从卖盒饭到中华名厨

第719章 师兄弟分别教妻子做菜(2/3)

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首发:~第719章 师兄弟分别教妻子做菜

五师兄曹志国愣了一会,笑呵呵开口:“还是正明会说话,一番话说的大家都不再觉得学做菜辛苦了。”

五嫂笑着接话:“不是不辛苦,是正明的话,让我们觉得,辛苦是值得,为了生活更美好。”

接下来,大家又回去继续教做菜。

三嫂、五嫂和罗晴也都学的更加认真。

冯正明教罗晴做乌龙戏珠,他没有像是自己做的时候一次做很多,而是就用一根海参教罗晴去做。

“这道菜用泡发海参,和新鲜海参都可以做,不过做出来的味道会有一些区别。

难点在于海参实际上比较难入味,所以首先是要让海参入味。”

看到冯正明把海参放进提前准备的葱烧汁里,用小火慢慢去煨制。

罗晴也立刻就意识到,这道菜看似简单,实际上可能所需要的过程和工序更加复杂。

光是煨制海参入味的过程,就需要很长的时间。

不过利用这个时间,冯正明也教了罗晴要怎么做戏珠的绣球。

“我这个做法是绣球干贝的升级版,绣球干贝也并不难,就是虾泥拌上猪肥膘制成丸子,在外面滚上一层干贝丝和笋丝。

做乌龙戏珠的珠子,为了更加美味和漂亮,我会在虾仁馅里加入一些鲜贝碾碎拌在一起搓成丸子。

外面的丝除了干贝丝之外,还会加入胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝和笋丝,这样组成五种丝,会更加美观一些。”

一边说,冯正明也一边给罗晴进行制作演示。

罗晴跟着学的也是相当认真。

因为罗晴刀功无法切出很细的丝,冯正明又教给她一个用刨丝器的办法。

“其实用刨丝器也一样,只不过刨丝器的丝,用的时候需要再处理一下,用刀修一修,让丝长短都差不多。”

教授罗晴的过程,冯正明可以说是相当耐心。

甚至即便教给罗晴用刨丝器,冯正明也会手把手教她切丝。

罗晴在冯正明耐心教授过程中,也是体会到做菜的乐趣。

这个时候,三师兄那边传来一阵笑声。

冯正明他们一起抬头看过去,看到三嫂是一边笑一边还用手拍打三师兄。

看得出来,三嫂也被这种气氛感染了。

三嫂是那种很标准的相夫教子的妻子。

和身为老师的大嫂不同,三嫂文化程度不高,所以她也会显得更加拘谨。

在师兄弟们的面前,三嫂很多时候都不敢随便说话的。

但实际上,冯正明通过和三嫂接触,知道三嫂是个热心肠,而且是个比较心直口快的人。

就像是之前的不愉快,三嫂会直接表现出来。

事后认识到自己错误,也会非常直接向冯正明赔礼道歉。

所以今天跟着三师兄学做菜,三嫂看得出是真的非常开心。

在一片笑声中,三嫂喊道:“我们的菜做好了。”

听到这一声,大家也都收拾了一下手上的东西,一起围到三师兄和三嫂面前。

三师兄教三嫂做的这道菜也比较简单,是汇泉楼很受欢迎的一道菜,大虾烧白菜。

这道菜真要做起来其实很简单。

只要是把虾仁处理干净,把白菜烧的烂糊入味就可以。

而且这道菜做起来简单的点在于。

如果是要做醋溜白菜,可能是要掌握好火候,尽可能不让白菜出水。

但这个菜,恰恰是需要让白菜被煸炒出水来。

就是需要把白菜的汁水逼出来,用白菜的汁水混合虾油再去烧白菜和虾仁。

可谓是标准的原汤化原食。

才能保证这道菜最终成菜的美味。

调味上,这道菜也相对简单,完全不需要复杂的调口。

吃的就是虾的鲜味,还有冬季大白菜的甜味。

不过三嫂对三师兄教学还有点不满。

“我看汇泉楼做这个菜,好像最后会摆上一个虾头,你怎么不给我做一下点缀?”

三师兄听了笑呵呵回应:“那个华而不实,汇泉楼那样摆盘,是为了好看,好把这道菜卖更高的价格,我们的做法是家常版,朴实一些挺好。”

听到三嫂的话,冯正明立刻动手在油锅里炸了一颗被清理过的虾头。

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