第277章 黄桃罐头（4k）(1/3)

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没错，杨宪要做的就是罐头食物。

当日在魏国公府，徐达的那一番话这才让他想起这件事来。

要知道罐头可是在远航途中保持船员健康和士气的神器啊。

眼下只是跨越东海，征战日本。

因为航行时间短，很多致命的问题，还没有显现，要知道海员们在海上如果长时间吃不到新鲜的蔬菜水果、缺乏维生素c摄入的话，是会得坏血症的。

大航海时代开始，数百年来，坏血症一直是水手们难以逃脱的噩梦，也是西方船员最惧怕的存在。

1521年，麦哲伦带领200多名船员开始环球航行，到最后只有18人完成了环球航行的壮举，相当部份船员死于坏血病；1740年，英国海军上将乔治·安森率领的6艘战舰、2000多名船员金黄环球航行，4年后舰队归港，人们发现只有一艘旗舰船只停靠，剩下几百名水手羸弱不堪，原来1000多名水手在航行时被坏血病夺去了性命。

也正是因为如此，那些有经验的老船长在远航时都不会带上满额的给养，因为在航行的过程中，至少会有一半船员因为败血症或是别的伤病而死去，带多了给养纯属浪费。

一直到十八世纪末，法国人发明了罐头，这才让海员们的生存率大大得到提高。

这时有人就会说，为什么原时空永乐年间郑和西洋时，坏血病的情况并未出现。

其中一个重要原因，便是豆芽。

郑和的船队上带有必要的豆类、黍、稷、粟等种子，这些种子遇则会发芽，形成富含维生素c的豆芽。

能够很好保证船员必要的维生素c的摄入。

可在杨宪看来，堂堂大明，天朝上国，光靠豆芽那怎么能行呢。

必须提前把罐头这玩意儿给搞出来。

做罐头食物，最好的材料便是马口铁，学名是镀锡钢板。

顾名思义，就是指在表面镀有一薄层金属锡的冷轧薄钢板。

马口铁有一定的强度和硬度，成型性好又易焊接，锡层无毒无味，且表面光亮，其中锡主要起防止腐蚀与生锈的作用。后世咱们常见的那些罐头瓶或饮料罐等都是用镀锡板做的。

以如今大明的科技树，搞马口铁罐头显然还不现实。

不过好在，杨宪提早搞出了罐头容器的替代品，没有错，就是玻璃器皿！

原时空最早的罐头就是用玻璃瓶加上软木及铁丝，紧紧塞着瓶口制作而成的。

即便是到了21世纪，水果类的罐头还是习惯用玻璃瓶制作。

如果要大规模制作罐头的话，就势必要大规模使用玻璃容器。

而当大规模的玻璃罐头食品出现在市面上时，也就意味着如今高昂的玻璃价格体系将要迎来崩塌，将会严重影响到如今明记玻璃厂制造的玻璃器的暴利。

毕竟当有钱人们知道，自己眼中无比珍惜的无垢琉璃器都已经到多到拿来装食物了，他们肯定不愿意再交智商税了。

不过好在这些年，玻璃的钱已经赚够了。

而杨宪一开始就没有打算长期赚这个钱，他最初的目的就是将玻璃制品的价格压制到如今瓷器的价格，让寻常百姓最终也能够用得起。

对他而言，功绩点要比银子要值钱的多。

当然玻璃制品价格完全崩塌，也还没那么快，得等到罐头食品彻底在市面上流行之后，而现在杨宪只是在为徐达的下一次出海制作一批罐头食物。

按照杨宪给的设计图，玻璃厂很快便是将玻璃罐头瓶给烧制了出来。

接下来终于可以开始制作罐头了。

对于罐头食品来说，制作有两大关键特征，密封和杀菌。

拿着这些玻璃罐头瓶，杨宪开始进行制作。

首先用流动的清水对玻璃瓶进行冲洗，内外部全都冲洗干净，接着将瓶子放入锅中，加水，直至烧开。

整个煮沸过程，一直持续30分钟，最后捞出备用。

然后用高度烈酒，倒入瓶子里，进行再次消毒。

尤其是瓶口处，杨宪用棉签蘸烈酒仔细擦拭干净，最后阴干。

罐头瓶的处理工作到这一步，便已经是彻底完成。

然后便是选择食物。

这一次，杨宪选择了当季成熟的水果，黄桃。

将买来的上好黄桃去皮去核，切块，然后放入早已熬制好的糖水中浸泡一段时间，然后就可以连黄桃带糖水一起盛到玻璃罐头瓶子里，然后放上木塞，这时不用完全塞紧。

最后把它们放到大锅中蒸煮，大概二十分钟左右，便完成了整个黄桃罐头的制作过程。