第140章 杀猪(2/2)

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乔雨打算一半还是拿来做腊肉，这样保存的更久一些。就让顾锋全放到一个大盆里，放入腌料腌制起来，等过个五六天再挂起来风干就行。

另一半猪肉就骨肉分离分好块，直接盖个盖子放院子里冻起来，要吃的时候就直接解冻煮就行。

猪腿都冻上，等哪天懒了就炖猪蹄吃。还好家里囤了许多萝卜、海带、芸豆还有竹笋，每一样拿来炖猪蹄都是非常美味的。

因为他身体的原因，这段时间的家务活，顾锋是一点不让他沾的。

乔雨就只能在一旁遥控指挥，见白兰把猪肠猪肚洗干净了，就让她先拿去锅里焯水，切好备用。

他自己则拿了蒜头，让孩子们跟自己一起剥蒜。

“东家，接下来做什么？”白兰看出来乔雨今天是要做没做过的菜。

“先把饭煮了，今天煮多一些，家里请客。那些剔下来不要的骨头也煮了，一会儿煮汤。”乔雨嘱咐。

然后去挑了两块肉，都是肥瘦相间的。想让白兰切片，苏青见了立马把活儿接过来，麻利地将肉切了。

乔雨看着他，指了一下猪肝腰子：“把这俩也切片吧，腰子里面的白色筋膜要去掉哈。”

苏青点点头，开始认真切片。

孩子们这会儿蒜也剥完了，眼巴巴等着乔雨安排下一个任务。

“帮小爹爹去摘点葱和香菜吧。要这么多。”乔雨比了一把的样子。

乔星点点头：“还有吗？”

“芹菜也拔几颗，还有韭菜、蒜苗，剩下的绿叶菜，你们看着拔一些吧。不过，注意看着弟弟妹妹，不要滑到了。手套也带上。”

白兰前段时间根据防烫手套的启发，给孩子们一人做了一副手套，不露趾的那种。

乔雨不需要，他有厚厚的棉手闷子。

白兰将米饭蒸上的时候，大壮带着小白回来了，文哥儿和王杰也到了。

“大娘和大力叔呢？”乔雨揣着棉手闷子问道。

王杰不好意思地说：“我娘说不来，省得麻烦。”

乔雨点点头，招呼人快进屋烤火：“那等会儿你们端点杀猪菜和毛血旺回去。我准备了好多。”

王杰笑着说：“行！”

文哥儿主动要去帮忙，被乔雨制止了：“以前是人手不够，现在家里人多，用不着你。你就陪着你夫君吧。”

文哥儿小声道：“我就是想看看你要做啥好吃的，学一学。”

乔雨倒是没想到这个，笑道：“那行，刚好之前教过你水煮鱼，这个也差不多。”

孩子们很快将乔雨要的东西带回来，白兰赶紧拿去洗了。

这时，苏青的切片工作也已经完成，切得非常漂亮。

乔雨便开始跟文哥儿说咋弄，肝腰是要拿来和上次泡的辣椒生姜合炒的。这个文哥儿会，先用淀粉将肝腰片抓一下，然后大火爆炒就可以了。

因为这道菜最快，所以放到最后炒。

肉片则是大火煸香之后，加入辣椒大蒜八角等调料，然后加入酸菜翻炒，加入骨头汤熬煮。

然后做毛血旺，先把辣椒酱和香料爆香，加入骨头汤，加入焯好的内脏还有乔雨用刀划好的血块，再加入孩子们从菜地里摘来的新鲜叶子菜。

等血块飘起来，就将锅里的食材全部捞出。然后将葱蒜香菜末还有辣椒花椒面芝麻用滚油泼一泼，淋到血旺上面这道菜就做好了。

“原来毛血旺和水煮鱼做法差不多。”文哥儿总结道。

乔雨点点头：“这种做法，不管做什么都好吃，就是食材不同，用料不同而已。”

白兰在一旁学完了全程笑道：“以后我也会了，东家你就坐着等吃的就行。”

虽然肥肠和猪肚没有用完，但是加上血旺之后，还是做了两大盆出来。杀猪菜这会儿也炖好了，乔雨就大声喊王杰，两样菜都装了一小盆，放在两层的食盒里让王杰端回去给他们家人尝尝。

肝腰合炒乔雨就交给文哥儿和白兰，自己则招呼外面的人准备开始吃饭了。

毛血旺麻辣鲜香，肥肠和猪肚富有嚼劲，血旺滑嫩，一下子就俘虏了众人的心；杀猪菜酸香开胃，肥而不腻，也让大家赞不绝口。肝腰合炒更不用说了，非常下饭。

牛奶面包被赏了两根没放盐的肉骨头，啃得欢快。

乔雨满意地对顾锋说：“这只猪也算死得其所了。”