第440章 “寒冬”将过(3/3)

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傻柱麻利地将饭桌移到炕上，碗筷一一摆好，解释道：“一大妈她身子不爽快，感冒了，所以我就代劳了。”

话音未落，老太太脸色骤变，急欲起身，“她病了？我得去看看……”

傻柱连忙按住欲动的老太太，安慰道：“奶奶，您别急，就是个小感冒，发烧而已，休息一两天就没事了，您放宽心。”

安抚好聋老太太后，傻柱匆匆瞥了一眼手腕上的表，心中顿时一紧，暗叫不妙。媳妇交代的差事还未完成，而上班的时间已悄然临近。

“哎呀，糟了！奶奶，我得先走一步了！”话音未落，他已急不可耐地起身，脚步匆匆，显得有些慌乱。

聋老太太望着他离去的背影，轻轻摇了摇头，嘴里喃喃自语：“这孩子，都当爹的人了，还是这么毛毛躁躁的。”

傻柱急匆匆地小步跑出院门，正巧撞见在院中辛勤扫雪的三大爷闫埠贵。他匆匆点头致意，笑道，“三大爷早啊，吃了吗您嘞！”

闫埠贵刚回了他一句：“吃了，你三大妈包的馄饨，我告诉你这用韭菜虾仁包的……”

“嘿，你这小子，我的话还没说完呢！”闫埠贵望着傻柱远去的背影，摇头苦笑，随即又埋头继续清扫起院中的积雪，心中暗自嘀咕：“这小子，怕是有什么急事吧，跑得跟屁股着火似的。”

许大茂推着车，步伐轻快地走出，朝正整理眼镜的闫埠贵打招呼：“早啊，三大爷！”

闫埠贵微微一笑，眼镜后的眼睛闪烁着精光：“大茂，你也挺早啊！”

许大茂的目光掠过门槛，落在远处一闪而过的身影上，随口问道：“三大爷，刚那风风火火跑过的是傻柱吧？”

闫埠贵点了点头，语气中带着几分不以为意：“没错，就是他。也不知道这小子一大早忙活得什么。”

许大茂闻言，眉头微皱，显露出几分好奇与不解：“他这急匆匆的，是有什么急事吗？”

闫埠贵耸了耸肩，表示同样摸不着头脑：“谁知道呢，他向来这样。对了，大茂，你早上吃的啥？我告诉你，我家今儿早……”

许大茂不爱听他唠叨，“哎呦！三大爷，我等下还有个会要参加，快迟到了，咱们回头儿见哈！”

说着，他也是一溜烟的跑了。

傻柱出了大门，直奔胡同吆喝声而去。

“哎！栗子，刚出锅的糖炒栗子又香又甜喽！”

伴随着清脆的敲打大铁铲的声音，是糖炒栗子出锅了，这可是京城的特产之一。

京城周边盛产栗子，如今尤以刘家庄出产的栗子最出名，该地的栗子产量大品种好。

从秋天“白露”后上市后，能卖一冬天。

这京城地区的大街小巷胡同口的小铺，门前支起灶，架口大锅，倒进生栗子和大粒沙子，用扁平的大铲反复翻炒。

其实不放糖，只在快熟时，用铁勺子浇上几下糖稀，为使栗子上亮好看。栗子本身就含糖高，一熟自然甜了。

刘之泰昨晚上又做了一次大手术，上午就搁家里休息。

快到晌午，他家胡同口就传来“卤煮火烧开锅喽！”

刘之泰也比较好吃这口，他睡了一上午早就饥肠辘辘了，索性就走出了家门买些卤煮回来吃。

这卤煮铺子有口大铁锅中，锅中翻滚着切成块的猪下水、炸豆腐块，漂着一个个半发面的火烧。

师傅先从滚烫的卤汤中捏出两个煮透的火烧，横竖几刀切成小块，码入碗中。

再用笊篱捞出些炸豆腐块、猪下水切碎，摆在火烧上。

舀上一勺肥汤，浇上蒜汁、辣椒油、韭菜花，最后再撒上把香菜末，那叫一个香。

刘之泰搬到这附近也有十来年了，是这家店里的老主顾。

至今，他最佩做卤煮服师傅那双干了几十年练出来的不怕烫的手。

刘之泰吃着这卤煮，就想起了小时候曾听父亲刘竟斋讲过早年间有卖“瞪眼食儿”的，他一直没见过，有一次倒是让他碰上了，跟这个卤煮的做法有些像。

架个小火炉，锅里翻滚着煮熟的碎猪肉。

吃客们一手端碗，一手用筷子从锅里一块块夹肉吃，可以挑肥拣瘦。

肉是论块儿收钱，所以都瞄着块大的下筷子，要稳、准、狠。小贩就站在一边，不时往锅里添肉，随时盯着所有吃主。

谁夹上一块肉，他就往锅盖上放一小竹签，吃完算总账。

刘之泰就想可能是因为吃客瞪着锅中肉，卖主瞪着吃主记数，所以叫“瞪眼食儿”吧？

刘之泰吃完，就往协和医院赶，路上还给他老婆顺路买了一份热乎乎的馄饨。

这老京城里的馄饨，独以高汤鲜美取胜。

煮馄饨的锅里总是翻滚着高汤，里面熬着用铁丝箅子隔开的大棒骨或整只老母鸡，热气腾腾，香味扑鼻。

熬夜的人，赶路的人，听到风中飘来的断断续续的“馄饨开锅喽！”的吆喝，不由得口水顿生、心向往之。

(本章完)