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首发:~第463章 不要迷信权威
厨房里,陈凡站在灶前,看到大锅烧热冒烟,便放点油,下姜丝、葱头,等香气扑鼻,再将一筲箕小杂鱼倒进锅里,接着伴着滋滋声不停翻炒。
刘丹和黄鹂站在灶台旁目瞪口呆,旁边的四个女生更不用说,早已眼睛都看直了。
杨梅侧着脑袋小声问姐姐,“鱼肉都炒散了,还能吃吗?”
杨菊脸色有些纠结,“以前也没见过他做鱼冻,可能是一种特殊的做法吧。”
要说陈老师不会做鱼冻,她们绝对是不信的。
可是把鱼炒成这个样子,也确实是意想不到。
难道是把肉和刺都煮烂了,然后混着汤一起冻成鱼冻?
那小鱼刺多麻烦啊!
陈凡瞟了她们一眼,一本正经地说道,“这道菜,叫做烂炒杂鱼,取的就是一个烂字,所以一定要把鱼炒烂,不烂不好吃。”
跟着他学习厨艺的刘丹和黄鹂虽然不明白,可还是连连点头,表示记在心里。
看到她们的样子,陈老师却摇头不已,“你们呀你们,今天就给你们上一课。”
见6个女生都打起精神,陈凡将锅铲递给黄鹂,“继续翻炒。”
随后示意刘丹跟其他人站成一排,背着双手在她们面前踱步,“知道你们这是什么行为吗?”
包括正在炒菜的黄鹂在内,6個人一起摇头。
陈凡哼哼两声,“这就叫迷信权威。还烂炒杂鱼,鱼都炒烂了,锅里全是刺,还怎么吃?故意卡喉咙啊?”
6个人一起傻眼,不是你说的烂炒杂鱼吗?
陈凡瞪了她们一眼,“说你们你们还不服气,我说什么就是什么?我说地球是方的、太阳是冷的,外面下的不是雪是雨,你们信不信?”
杨菊眼睛狂眨,转头看着锅里,“那这锅鱼是干什么的?”
陈凡走到刘丹面前,“伱说。”
刘丹愁眉苦脸地想了想,突然两眼放光,举起手说道,“我知道,做给八两吃的。”
八两就是陈凡给姜甜甜准备的猫,打算过两天给她送过去,正好和半斤作伴。
陈凡却两眼一翻,“做猫食还用得着我亲自出手?”
黄莺眼珠一转,立刻举起手,“我知道了,是要做鱼冻。”
陈凡倒退两步,对着她咧嘴直笑,“你可真聪明。”
然后脸色一板,瞪着她说道,“一开始我就说了做鱼冻,还用得着你说?”
黄莺噘噘嘴,果断低下脑袋。
其他人也噤若寒蝉,表示怕怕。
这时正在翻炒的黄鹂,看着锅里的渣滓若有所思,“难道是为了吊鱼汤?”
陈凡猛地转过身看着她,顿了两秒,才笑着问道,“继续。”
黄鹂缩了缩脖子,怯生生地说道,“我就是闻着越来越香,如果这时候下开水,鱼汤一定很鲜。”
陈凡点点头,“那还不下开水。”
黄鹂赶紧“哦”了一声,从旁边的大锅里舀了几瓢水加到鱼锅里,不一会儿,汤汁便肉眼可见地变成乳白色。
陈凡看着鱼汤开始沸腾,这才背着手说道,“我知道小梅、小鹂、小璐你们几个学习成绩不好,队长他们才让你们过来,就是希望能学点手艺,以后也好有个立身之本。
如果你们只是想当个普普通通的酿酒师傅、厨师、裁缝,那只要勤加苦练,差不多也能挣个养家糊口的钱。
但是,这百行千业,如果想往深、往精了做,做成大酿酒师、大厨师、大裁缝师傅,就需要不断的学习、钻研,积累自己的知识底蕴。”
被点名的三个女生忍不住相视一眼,默默低下头。
她们心里想着,我们就是想学一门手艺就完了啊,没想过要做深、做精。
可是都不敢说。
陈凡可不知道这三个小丫头的想法,指了指锅里沸腾的白汤,对着黄鹂说道,“你知道为什么鱼汤会变成鱼冻吗?”
黄鹂歪着头想了想,小声说道,“因为天气冷?”
陈凡呵呵笑了两声,“天气冷是一方面,可为什么青菜豆腐汤就不会冻起来?”
黄鹂两眼茫然,这个没想过啊。
她求助的目光投向姐姐,救命啊!
黄莺也在努力思索,她很想说是鱼的原因,可是又担心陈老师问为什么。
她哪里知道那么多为什么啊?!
没等到回答,陈凡也不意外,继而说道,“鱼汤之所以会变成鱼冻,是因为鱼皮中的胶原蛋白融化进汤水中,当温度低到一定程度时,就会发生凝固现象,……”
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