第278章 察隅初试藏餐·鸡爪谷酒(1/1)

首发：~第278章 察隅初试藏餐·鸡爪谷酒

虎永刚和宁静两人走进了这家藏餐馆，一进门就闻到一股奇特的奶香味，店内的装修很简单，但装饰风格却充满了传统的藏式元素，柱子、桌面、墙壁上都是手绘的藏式绘画。

两人刚刚在长条木桌旁坐下，一个机灵的藏族姑娘马上给他们倒上了酥油茶，那味道是茶香和奶香的混合，再与香甜咸鲜的口感交织在一起，形成了一种说不出的独特。

虎永刚笑着问那姑娘：“听说你们藏族女孩，大多数都叫卓玛，你是不是也叫这个名啊？”

“我不是这个名字，不过你就叫我卓玛也行。”那姑娘微微一笑。

原来，“卓玛”是对藏族女子的特定称呼。这一称呼源自藏语中的“度母”，意为“度母女神”，象征着美丽和善良。

在藏传佛教中，“度母”是拯救和度脱苦难众生的一族女神，被广大信徒或百姓普遍崇拜。

因此，遇到藏族女孩，不管她的名字中是否包含了“卓玛”这一词，都是对在赞美她美丽和善良。

就像是耳熟能详的“格桑花”，在藏语中又称“格桑梅朵”，“格桑”是“美好时光”或“幸福”的意思，“梅朵”是花的意思，所以格桑花也叫幸福花。

但它并不是特指哪一种植物，而是高原上所有生命力顽强的野花的代名词，寄托着藏族人民期盼幸福吉祥的美好情感。

对于藏式菜肴，虎永刚和宁静都是从来没有接触过的新事物，只能听那卓玛推荐：

凉拌牦牛肉，就是牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，再放一点辣椒拌匀就可以吃了；

“这个可以下酒，来一份。”

萝卜萝果，这是一道藏区名菜，特点是肉质嫩滑，味道鲜美。做法就是先把把羊肉剁成块，放入锅中加盐煮熟，然后把罗卜去皮，洗净，切成厚度适宜的圆块，焯水滤干后，投入羊肉锅内，放一点生姜、花椒，搅拌后略加烹煮，出锅时撒上葱花就可以了；

“这个好。羊肉美容，我老婆最爱吃了。必须来一份。”

四味生肉酱，就是把新鲜的生牛肉，和几种可调味的藏药一起捣碎……

“牛肉捣碎了生吃吗？”宁静想起了云南那些奇怪的吃法，连忙打断问道。

“是啊，除了颜色猩红，气味有些冲鼻，口感还是很不错的。”卓玛解释道。

虎永刚说：“这个还是算了吧。对了，有什么鱼吗？我老婆最喜欢吃鱼了！刚刚点了羊肉，再来一条鱼，妥妥的一个‘鲜’字啊哈哈。”

他的笑声没停，卓玛就冷冷地说道：“没有！我们藏族人不吃鱼！”

“为什么呀？”虎永刚两人异口同声。

这可能是藏族人的禁忌，不过可能遇到想吃鱼的顾客多了，卓玛虽然有些不高兴，还是耐心地给他们解释了一番。

首先，藏族人大多信仰藏传佛教，鱼被认为是宗教中神灵“鲁”的化身，冒犯了“鲁神”会得怪病，因此藏族人不敢吃鱼；

其次，藏族人丧葬习俗分天葬和水葬两种，天葬是把尸体放到野外给秃鹫吃，而水葬则是把去世后的人放到水里让鱼吃，所以很多藏族人认为吃水中的鱼不吉利；

还有就是，藏族人把很多的湖泊都看做是圣湖，对水和鱼有着特殊的感情和精神的寄托，因此他们不会在圣湖中捕鱼，更不要谈吃鱼了。

“那我们两个荤菜也够了，再给我们来两个素菜吧。”宁静有些不好意思地说。

“现在我们这里松茸正上市，给你们来一个青椒炒松茸可以吗？”

“行啊。再给我们随便炒一份叶子菜就可以了。”宁静很满意。

至于酒，当然是要尝一尝藏区特制的青稞酒啦。

虎永刚发现，第一次品尝藏式菜肴的宁静，吃得非常开心。大概是因为这里的风味是低油少盐，佐料也少量的姜葱，很符合她“最高档的食材、最低级的烹饪方法”的美食理念。

吃完了晚饭，虎永刚虽然开了十多个小时的车，有些累了，但想到宁静也是在车上坐了那么久，还是陪着她一起去散步。

两人沿着察隅河边走了一会儿，看到了一家类似于内地奶茶店的甜茶馆。

宁静说，正好口渴了，去看看藏区有什么好喝的饮料。

走进去一看，店主是一对不知道是什么民族的小夫妻，卖的大多数都是藏区的特色饮品。

像什么西藏酸奶（用新鲜的牦牛奶经过蒸煮、冷却、发酵而成）；

藏咖奶茶（这是高原藏式奶茶，由上等青稞、牦牛奶、藏红茶等原料制成，据说营养价值高，具有提高免疫力、补充维生素等功效）；

藏地密饮（这是一种源自西藏高原的天然植物能量饮料，采用高原天然珍稀植物“妞玛”精华制成，含有丰富的硒元素，适合运动爱好者及亚健康人群饮用，虎永刚笑称它是藏地红牛）等等。

宁静要了一杯香甜可口的藏式甜茶，据说这是与酥油茶齐名的藏族饮料，是将藏红茶、牛奶或奶粉、白糖熬制而成的。

虎永刚却对那“鸡爪谷酒”很是好奇，一来甜茶店怎么会卖酒，二来这鸡爪子是怎么和酒搭上边的呢？

男老板笑着告诉他，这“鸡爪谷酒”和鸡爪子没有一毛钱的关系，而是用当地的一种叫做“鸡爪谷”的粮食和青稞面酿造出来的美酒。

确切地来说，这也不能算是酒，应该是和你们汉族人的醪糟酒差不多的饮料。

这“鸡爪谷酒”闻起来香飘十里，口感甘洌醇厚，而且还有补中益气、治疗肠胃疾病的功效。

“你说的这么好，我不来一杯尝一下，还不行了呢。”虎永刚笑道。

“我们这里的’鸡爪谷酒‘都是按桶卖的。”旁边的女老板插了一句。

“啊？一桶我怎么喝得完？”虎永刚有些诧异。

“哦，不是你想象的那种大桶，是这样的。”女老板说着，就从后面的柜子拿出一个桶来。

只见那是一个小木桶，从上到下箍了三道铜皮，直径大约十厘米，高约二、三十公分。

“别说你一个大男人了，就是我也随随便便的喝一桶。”女老板接着又说道。“这真的就是很好的饮料，我们珞巴族的女人生了小孩，奶水不足的时候，喝了这“鸡爪谷酒”，奶水就增加了；

如果在外面干了一天活，回家之后感到疲惫，来一桶“鸡爪谷酒”，马上就全身舒坦、体力恢复！”

听了她的话，虎永刚的眼睛在两人的脸上来回睃巡起来……