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首发：~第373章 英吉沙县城的夜晚
它是维吾尔族人待客的上品，也是节日和婚庆的必备佳肴。
架子肉的名字来源于它的制作方法。这是把羊肉切成长条，加入香料粉、鸡蛋等腌制入味，然后挂在烤架上，放入馕坑烘烤的，所以叫架子肉。
架子肉的味道和烤制方法与一般烤肉都不一样，它用的是羊里脊肉，肉质细嫩，适合烤制。
架子肉的调料也很讲究，要用洋葱、胡椒、鸡蛋等佐料，还要涂一层祖传的料汁，让肉更入味。
架子肉的烤制也有一定的技巧，要用特制的铁架和馕坑，保持恒定的温度，让肉均匀受热，烤出来的架子肉才色、香、味俱全。
这馕坑里烤来的南瓜，是虎永刚两人之前没有吃过的。
南瓜在馕坑里只需烤制2、3分钟，外焦里嫩，黄灿灿的，咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感，非常美味。
宁静想吃蔬菜，这家的烤茄子和烤洋葱都很有特色。
烤羊肉串也是必点的。
虎永刚有了之前的经历，知道新疆的烤羊肉串都很大，只敢点了6串。
谁知道，那维吾尔族摊主用很不流利的普通话说：“吃不完！”
虎永刚过去一看，这边的烤羊肉串比叶城等地的都还要大很多，一串足足有半斤！
这家的烤羊肉串还有一种特殊的吃法，就是烤羊肉串的时候，拿一个馕放在羊肉串上稍微烤焦，吃的时候再把烤好的羊肉串放在馕里夹着，烤串上的油渗透到馕中，那滋味非常舒爽，就连晚上很少吃主食的宁静也赞不绝口地来了半个馕。
烧烤当然要配啤酒了，到了新疆必须尝尝大乌苏啦。
宁静不想喝啤酒，就要了一罐卡瓦斯。
这是一种新疆最著名的饮料，以山花蜜、啤酒花、谷物、浆果、白糖、黑糖等天然物质为原料，经多种乳酸菌、酵母菌复合发酵酿制而成的微醇性生物饮品。
其色泽橘黄，口感醇香微甜，带有淡淡的啤酒味，因此被调侃为“土啤酒”。
两人快要吃完的时候，公园广场那边突然鼓乐齐鸣，达瓦孜表演要开始了。
宁静不太想去看，“不就是走钢丝吗？没什么意思。”
虎永刚劝说道：“到了‘达瓦孜’之乡，不看一次‘达瓦孜’表演，有些说不过去吧？而且还近在眼前。”
“那行吧，陪你去看一看。”宁静无可无不可地说道。
看过之后才知道，“达瓦孜”表演不只是简单的走钢丝，它包括地上和空中两部分。
地上动作演员们表演了翻筋斗、空翻、弹板，还表演了月牙弯刀术、飞刀等。
此外还表演了维吾尔族的传统武术，其中包括单人表演、双人对练和多人格斗。
而空中表演只能用惊心动魄、叹为观止来形容！
表演者都不系保险带，除了一根长长的杠子保持平衡，没有其它任何防护措施。
他们一个接着一个走上了离地有2、30米高的钢丝，分别展示自己的绝技：
有的走着走着突然跌坐在大绳上，接着又蹦起来继续走；
有的随着音乐节奏在大绳上跳起了舞来；
有的又仰天睡在绳上，晃晃悠悠如同躺在睡在吊床里；
一个女演员除了在绳上来了个一字马，还同时摇起了多个呼啦圈；
最为惊险的是倒立表演，先是单人头顶大绳倒立，然后就是两个演员头顶着头在大绳上表演。
整个过程都是惊叫声、欢呼声……
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