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首发:~第200章 张百万
烤鱼大排档开业当天,所有的员工都累趴下了,两个厨师,两个配菜员,再加上两个传菜员加一个保洁,还有丁翠莲,刘爱云,一起九个人,从早忙到晚真是一颗不停歇,就算吃饭也是边干活边吃饭。等所有的客人离开,打扫好餐厅之后,大家坐在地上累的都不想起来了。
可是当丁翠莲每人发了一张大黑十的时候,所有人又都原地复活,高呼着老板娘万岁,又都兴冲冲的回家,并且纷纷表明,明天一早就来干活。
丁翠莲看着兴高采烈的离开的员工,心里感慨着,还是儿子说的对,跟员工说一千个理想,画一万张大饼,都不如眼前一张一毛钱的钞票来的实在,只有发钱,才能让员工更有激情,何况这次一发就是十块钱。
但是,相比于一天营业额超四千多的流水,六十块钱的开业奖励,真是毛毛雨啊。再说今天大家真是卖力了,这十块钱,丁翠莲认为这是大家应该得的。
刘爱云用崇拜的目光看着一旁同样累的腰的挺不直的老板丁翠莲,依旧目送每一位员工离开,并且嘱托他们一定注意安全。虽然只是几句关心的话,却让大家心里暖暖的,这一段时间,丁翠莲可是以肉眼可见的速度瘦下去了。
她心中暗暗的想到,怪不得人家能把生意做的这么好,跟着这样暖人心的老板只要好好干,相信她以后也绝对不会亏待这些工人的。而自己这不才不到半年的时间,自己就从一个择菜后厨小工,变成了预备店长,自此之后,鱼跃龙门啊。
只要在努力学习一段时间,这烤鱼店大排档的第一家店长,就会是自己的。工资比起原来翻了一倍了,各种福利不少,还说了以后她以后能独当一面的时候,就会给她配股。
配股是什么意思刘爱云不太清楚,但是给她分红她是知道的,就是店里赚的越多,她分到的钱越多,这不就是二老板吗?那以后每一份努力,不都为自己多挣一份钱吗?
刘爱云心中更加坚定,以后一定要努力工作,才对得起老板的信任,才能拿到越多的分红。而如今一家人的生活水平能够逐渐提升,也全赖于人家一家人的帮助。刘爱云几乎可以想象得到,等自己掌管这家店铺之后,自家的生活将会越来越好,两个孩子也会健康成长。
丁翠莲在门口送离所有员工回家,刘爱云又最后检查了一下大排档内的安全设施,巡查了一遍,这才锁好门,跟着丁翠莲上了一辆出租车离开了大排档回家去了。
等丁翠莲回到家里的时候,提前一步的张乐佳早已经在炉子上烧好了热水,丁翠莲几乎跟张从明前后脚不分先后的进了家门。
张乐佳在上学,自家店铺开业也无法到场的。张从明是全鱼馆的大厨,本来一天菜品就安排的满满的,还要抽空培训全鱼馆新的厨师。还好这个厨师本来就是一家饭店的二厨出身,只要张从明跟人家把配方说好,再教一下制作的方式,很容易就能上手,甚至还能举一反三,口味做出来的比张从明拿捏的还要好。
这让张从明不得不感慨,这就是正规行业出身的厨师跟他这个野厨子的最大区别,如果不是张从明不放心新来的厨师,想要多考察几天此人的人品,三天不用,人家就能把张从明手里的那点货给掏走完。
张从明都决定了,一但他能从后厨脱身而出,就会第一时间去报考驾校,尽快把驾照拿到手。这事孙启忠已经在给他张罗了,据说年前随时可以去学车。而且孙启忠还给他走了后门,让他多摸车,多练练,找个教练专门教教他,只要能开车上路就让他拿证。
学车还是一方面,两个店里用的烤鱼酱料,还有每天需要熬制的酸梅汤,都需要很多。特别是酸梅汤,外带的部分现在都需要一个专人来负责,全鱼馆那边就为此专门招了一个人来专门灌装。随着第一家烤鱼大排档的开业,家里的产业越做越大,人员也是越招聘越多。
算一算,烤鱼大排档八个工人,包括刘爱云这个店长,全鱼馆等张从明脱身而出的时候,四个人,现在还有一个专门做酸梅汤灌装的工人,这么一算下来,已经十三个工人了。
张乐佳在计算着,以后家里的路,要怎么安排。
丁翠莲刚放下身上的行囊,张乐佳殷勤的帮着母亲拍去身上的风寒,她就迫不及待的冲着张从明嚷嚷了起来:“张从明,你那边的厨师到底咋样了?我告诉你,我烤鱼店里的锅底料差不多最多坚持明天一天,后天你就必须给我再熬一锅,不然我那边就没得用 了。”
同样刚回来的张从明听的大为惊讶的说道:“我可是给你们按照正常来说一个星期的用量啊,你们怎么三天不用就用完了啊。你们是不是太浪费了啊,不要以为锅底料不用钱啊,炒一锅酱料大几百块啊。”
张乐佳听的乐了,看着丁翠莲笑着说道:“妈,你是在跟我爸炫耀你的店铺生意太火爆了吗?”
丁翠莲脑袋一扬,蔑视的看了一眼张从明,冷哼一声傲娇的说道:“张从明,看到了吧,还是我儿子聪明。鼓响不用重锤。我是傻娘们啊,自家的东西哪一个不是花钱买的,浪费了不心疼啊。你赶紧的,明天抓紧再给我熬一锅锅底料,耽误了老娘的生意,我把你踹出家门,我告诉你,我现在能挣钱了,可比你挣的还多,不用再看你脸色了。”
张从明不服气的说道:“就你那破店,还只卖烤鱼,能赚多少钱啊,真是的,开业第一天赚仨瓜俩枣的看把你嘚瑟的不得了,以为你分分钟钟成千上万呢。”
“张从明我告诉你,老娘我一天赚的钱说出来不怕吓死你,我都算过了,我干一天,至少顶你干三天的。今天卖的量,是原本预计的三倍的量,张从明,我那烤鱼大排档要是破店,你守着的全鱼馆那是啥地方啊?”
哐当
刚坐在板凳上的张从明,听到自家媳妇爆出来的当天销售额,被吓的从板凳上摔了下来。
他努力的甩了甩脑袋,想要掰着手指算一算,可惜脑袋乱哄哄的算不清,当初全鱼馆开张那一天,毛收入是多少?张从明记得大概是一千五的毛利,纯利润大概是三百。现在烤鱼大排档一天营业额是三倍,那是多少啊?至少四千五,这一下子利润至少要上千了啊。
一天利润上千,要是天天这样的利润,这家店铺干十天都比自己全鱼馆干一个月的盈利还要高啊。想一想全鱼馆里烹炸煎煮四灶齐开累死忙活的样子,而烤鱼店里只要把烤鱼提前做好,锅底料提前炒好,各种配菜提前准备好,客户点菜,随便一个配菜员配好,端上桌完事了。
这么一比较,张从明顿时觉得他这后厨,真的不香了啊。
一个店铺一天就是上千利润,一个月三万一年就是三十多万,这要是开个这样的三四家店铺,想起儿子当时说的话,原本以为是做梦,现在看来,年入百万,真不是梦想啊。
“老婆,我决定了,明天我就把小刘给教会了,以后天天搁家里给你炒锅底料,你这样,赶紧去负责找店面,咱们在开三家,不,要开遍全城,在咱们整个新郑都开上咱们的烤鱼店。发财了啊,老婆,儿子,咱们开十家八家烤鱼店,咱们就发大财了啊,哼,以后我也是张百万了。”
张从明一想到年入百万,就高兴的差点手舞足蹈了起来,就是这样,也双眼放光,双手乱舞,激动的语无伦次起来。
“吧嗒”
丁翠莲拿出来账本,直接一下子拍在张从明的脑袋上。把神情亢奋的张从明打的一顿愣,捂着头委屈的问着自家媳妇:“老婆,你打我干啥啊?”
丁翠莲没好气的说着:“张百万,张从明我看你这还没上床,就开始做梦了啊。你知道开一个店要忙多久吗?还一下子开遍全城?”
“找铺子,装修,这些都好说,人呢?你能找到这么多知根知底的人帮你管理这么多家店吗?别到时候店开了,钱都被别人给拿走了,你图啥?”
丁翠莲的话如同一盆冷水泼在张从明发热的脑袋上,直接滋滋直冒烟。
是的啊,刘爱云是知根知底这么长时间,才敢放心把店铺交给她带着,这才是第一家,第二家,跟第三家,就算他们夫妻俩全部上阵,也不过只能开三家店,就这全鱼馆都不能全管了。
突然的,张从明想到了儿子曾经说过的一句话:这个世界上什么最贵?人才!如果手底下有这样的人才,就能解决掉他眼下极为棘手的问题了。
突然的,他又把目光看向了自家的天才儿子张乐佳
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