第494章 儿子亦贵的过关鸭(1/1)

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可没想到孩子怂了，迟疑了一下才说道：“正宗鲁菜我不会做啊，连我师傅李大嘴也不会，他都不敢说自己做的是鲁菜，鲁菜要求的太严格了，无论是刀工火候，还是食材选择，都是有讲究的……”

老憨意识到自己把话说的过了，别再打击了孩子的自信心，刚想说几句鼓励的话。

没想到儿子亦贵又信心十足的说道：“我要做过关鸭，一只鸭子能做出好几种做法，让父母尝一下哪一种好吃，我们以后就做哪一种？”

老憨点了点头，这孩子自信的样子，应该是学了一些真本事的，看看他的表现吧。

家里人和孩子忙活了一天，才把几只鸭子做好了，大家才知道过关鸭是什么意思了。

第1关是做白切鸭，用调料水煮了，煮熟后每只鸭子切下一条鸭腿，切成一段一段的，留着蘸调料吃。

第2关是盐水鸭。把白切鸭用盐水泡了，做成了盐水鸭，又把每只鸭子卸下另外一只鸭腿。

第3关是烟熏鸭，把盐水鸭，先烟熏再卤煮。每只鸭子又卸下了一只鸭膀子。

第4关油淋鸭，把熏鸭抹上蜂蜜水，做成油淋鸭，油淋鸭的鸭脯已经皮脆肉嫩了，片下来切成一片一片的。

第5关是香酥鸭，把每只鸭子的另一只鸭膀子也切了下来。

第6关只剩下骨头了，做成鸭汤，把骨头上的肉都撕了下来，剁碎了，鸭汤里的骨头捞干净，把碎肉加进去勾一下芡，就成了一锅鸭汤。

鸭子终于折腾完了，老憨带头每一种都尝了一筷子，点了点头说不错。

别人也纷纷尝了一下，说还可以，尤其是最后的那个鸭汤，比想象的好多了。

等到晚上人都散去了，大女人走到老憨跟前说道：“你好像不太满意？”

老憨笑了：“应该没有不满意的地方，可是你没有发现吗？孩子今天弄的这一套，真的实用吗？不过是哄我们开心而已！”

大女人劝道：“你别这么说，从第1关的煮鸭子，味道欠了一些，蘸着调料也好吃，越到后来，味道越好了，孩子下了一些功夫的。”

老憨点了一点头，却毫不留情的说道：“下功夫学手艺是为了哄我们开心吗？要想学点真本事，三年学手艺一年谢师傅，他现在学了多长时间？”

大女人仍然劝道：“你呀！糊涂了吗？哪个孩子学了手艺回来，不都是两眼放光的？一定会在父母面前炫耀一番的，很正常！

孩子学的已经不错了，在家里做了吃，已经很好了，单说这一份哄我们开心的孝心，就已经该知足了。

这也是人家李大嘴费心费力的教了，当年李大嘴被亲兄弟两个欺负，咱们出的面儿，人家还记得咱的情呢？”

老憨终于佩服的说道：“是啊！李大嘴这个人还是不错的，咱们当年也不过是按照公平的价格，买了他的房子和土地，他居然费心费力的教了孩子这一套过关鸭，环环相扣，连做好几种菜，有不同的吃法，拆开来每一种菜其实也不错的，他还真的是上心了。

看孩子以后的表现吧！以后愿意继续跟着人家学，咱们就带着礼物好好去谢谢人家，孩子要是不愿学了，咱们也带着礼物去看一下人家，这样的人值得交往的。”

第二天，老憨好好的，夸奖鼓励了儿子一番，又问儿子有什么打算。

老憨昨天的敷衍，让儿子亦贵有些心虚了，但还是说出了自己的想法：“我读书不太成器，学别的手艺也不太开窍，可能是嘴馋吧！就想着好好做一下鸭子，大嘴叔教我的这一套，在饭店里并没有用上，可能也不太实用……”

老憨笑了：“儿子！你看的挺明白呀！你大嘴叔不相信你愿意做一个厨师，毕竟咱家的条件在这摆着呢，所以没让你吃太多的苦，教的你这一套过关鸭，是用来炫耀手艺的。

要想吃厨师这碗饭，将来干个大饭店，你还得下苦功夫继续学。

要想给咱家的鸭子找个销路，让全家人吃上好吃的鸭子肉，你现在学的这些也很不错了，明年可以多养更多的鸭子了。

路怎么走？你自己选吧！”

儿子亦贵想都没想，直接说道：“我想继续学，开不成饭店，当不成厨师，我也要学，很多鸭子的做法，我还没学会呢！大嘴叔用鸭子的内脏也能做好几种菜，他说那是穷人吃的东西，不让我学，我也想学回来的，小时候你做给我们吃的九转大肠，不也是内脏吗？好吃就行了，为什么要分穷人吃的，富人吃的……”

老憨频频点头：“好啊，你要是有这种想法就对了，亦能煮的那些全羊汤，不是照样有很多内脏吗？亦能没有多大的本事，也没有多大的志向，过的日子不也挺好吗？鸭胗，鸭肠，做好了都是好东西，很好吃的……”

父子两个把话说透了，自然又亲近不少。过了几天，老憨亲自送儿子去学手艺。

李大嘴挠着头说道：“员外爷，你还真打算让孩子学这手艺呀！这都是穷孩子的活啊！你家的日子都已经富贵成什么样了，咋能学这手艺呢？”

老憨刚和李大嘴说了几句话，就听到饭店门外乱哄哄的。

出去一看，有一个富家公子哥，正在那里趾高气扬。

指着饭店门口迎接客人的小伙计骂道：“没点儿眼力劲儿，我要进门了，也不招呼一声贵客到了，赏你两巴掌，你还亏的慌吗？”

说完挥了一挥手，富家公子的随从，便扔了一个钱袋儿给了那个挨打的小伙计。

挨打的小伙计还没反应过来，跑堂的伙计跑过来笑着说道：“哎哟喂，杨公子，您可真是出手大方啊！赏这一巴掌，这不是几十斤粮食嘛！你也赏给我一巴掌，我儿子在家还没饭吃呢？”

说着嬉皮笑脸凑过脸来，那位富贵公子哈哈大笑：“会说话，会说话，赏了。”

那个随从一个钱袋儿又扔给了跑堂的，跑堂的高高举起钱袋喊道：“杨公子给赏钱啦……”

富贵公子哈哈大笑，迈步走进店里去了，似乎这么干是非常有面子的事情。