050 雏凤清于老凤声(2/3)

首发：~050 雏凤清于老凤声

土灶中柴块突然的爆裂中断了金铎的回忆，天空中洒起毛毛细雨，驴皮在大铁锅中翻滚发出阵阵刺鼻的腥味。

默默起身翻搅驴皮，撤去柴块换小火熬煮。

熬煮驴皮做阿胶需要天鲁省阿井之水才为正统，老鱼头家里的自来水不合格，金铎用的是桶装水。

在药材方面，金铎不会吝啬钱！

熬驴皮最重要的是火候，在熬制过程一旦出现偏差整锅驴皮也就废了。

这一熬，金铎就守了一天一夜。

驴皮开始出胶以后，金铎往大铁锅里又加了一桶水继续熬制。

第二天熬制下来驴皮开始变薄，锅里的水也慢慢变稠。

到了第三天，硬硬的驴皮已经软如即将煮烂的面条，锅里的水分全部变成褐黄的粘液。

粘液，就是阿胶！

在大宅门中，被赶出家门的七少爷就是在泉城那里创造出黑七泷胶，从而富甲天下，奠定同仁堂百年基业。

金铎起身，抄起干净的水瓢将驴皮驴胶盛到买来的新簸箕中过滤出驴胶，余下的驴皮倒回锅里继续熬制第二波。

当晚，第二波驴胶起锅，熬制正式结束。

第一波胶质透亮，几乎没有任何杂质。第二波胶质颜色略微差了些，但也算是上等。

接下来就是最重要的熬炼提胶。

开小火慢炖，过程中为了避免粘锅熬糊需要不停搅拌。

当铁勺勺起胶液呈现挂壁状态且颜色现出浓浓中药色的时候，金铎不急不慢将胶液勺出再次过滤。

胶液倒入铁盘，金铎用筷子轻点浓缩胶液，轻轻吁出一口气。

完美！

小心翼翼捧着油纸承装的胶液放在猪圈阴凉处，再用簸箕盖好。

四张驴皮共计二十八斤，一共提出六斤阿胶。就算父亲当年也没有这样的本事。

曾经恶霸天棒的金铎，现在已是雏凤清于老凤声了！

只是，父亲再也看不到了。

想起少年时父亲拿着棍子教自己熬胶的往昔，金铎又是难过又是怀念。

阿胶放置阴干，过两天就可以让汤静雅服用！

新的一天来临，金铎早早起来，骑上这两天空闲时间组装好的自行车前往状元街。

滴答主动留下在家锻炼划刀。

自从金铎那天说出有天要去拿东西的话后，滴答就暗地发誓要做铎哥的马前卒。

路过猪儿市场，那里已经恢复了往昔的繁华。只是如今的猪儿市场比起前几天来干净得不要太多，隔着老远都能消毒水的味道。