第254章 薄利多销(1/1)

首发：~第254章 薄利多销

宋南絮将两人的话全听了去，不由汗颜。

她也不想和猪肠天天打交道，毕竟洗猪肠的那个味道实在很上头。

只是这里大多数人不喜欢猪下水，所以做出来的东西只要好吃，那都算是都是新奇吃食。

最关键的是猪下水它便宜啊！

这个小吃是她专门想出来特供给揽月斋的，也算是感谢刘老爹一直以来对自己的照顾。

揽月斋地处城里最繁华的街道，门口人流量又多。

只是店内餐食较贵，不是人人都能消费的起，要是将热狗摊子支在门口，普通人也能偶尔消费一两次，既能赚些银子，也能扩大消费层。

宋南絮拎起剪刀沿着棉绳处将肉肠剪开，依次铺开在鹅卵石上，肠与石头接触，“滋啦”作响，一股肉香瞬间腾起。

刘牧云也背着手走过来，默默看着她烤肠。

石头是用豆油浸泡过，肉肠在上面被来回翻动几圈，表面的肠衣紧绷变得油光锃亮，粉嫩的肉被紧紧束缚在这层薄薄的肠衣之中，更显鼓胀有料。

随着宋南絮的翻动，整个揽月斋门前，都被一股诱人的香味包裹。

“什么味道，这么香啊······”

不少路人也闻香识路，不自觉的往香源地挪步。

只见一个青衫的妙龄少女，正挽着袖子在门口摆弄着他们从未见过的食物。

你说是锅吧？又是方的。

你说是做菜，里面铺的是石头，上面摆着滋啦作响的长条，看着也奇奇怪怪，可是那香味却实在诱人，让人忽略不了。

渐渐地，围成里三层外三层······

过了片刻，鼓鼓囊囊的热狗表面已经有微微焦黄，这肠原本也是煮过的，烤制的过程只是为了更香，表皮更脆。

“好了！”

宋南絮笑道，从自己带来的背篓里又翻出一个小竹筒，拿出特制竹签，串了几串放到一旁，将剩余的四五串用剪刀剪成三四厘米得到长度装到盘子里，让店里其余的伙计去分。

店里的伙计最大也就二十来岁，十几岁的人数占了一大片，眼看有吃的了，三五成群的哄挤到一起，伸手就去够，烫的两手来回的颠肉肠。

更有甚者，直接往嘴里一塞，烫的呼气，只得呲牙叼着热狗，两手朝自己扇风。

场面一度混乱，令人啼笑皆非。

“你们慢点，别烫着了，下一批还是给你们尝的。”宋南絮忍俊不禁，忙朝几人喊了一句。

“宋菇凉你放心，汤不着······呼呼······”叼着热狗的伙计还不忘回话。

刘牧云对这种场面早已麻木，由着他们闹腾，垂头教育两小只，“这种饿死鬼投胎的吃法，你俩可不要学。”

宋南絮端着成串的的热狗回到几人身边，将头一根递给刘牧云，“老爹尝尝，就是要小心烫。”

刘牧云探手接了过来，仔细打量着手里热狗， 红皮微焦，一口下去惊人的弹牙，门牙碾破肠衣，还有一种上瘾的咬合感。

肉香在口鼻炸开，咸中带点微甜，肉泥软嫩，时不时还能咬到颗粒感的肉粒，增加口感的层次，滚滚烫烫，咀嚼中呼出每一口气息，都是肉香。

两小只早就等不及了，眼巴巴看着宋南絮将热狗给孙掌柜等其他长辈后，这才围了上去接过属于自己份。

“好好吃！”

两人异口同声，眸子亮闪闪的，早上阿姐煮肠的时候就馋了······

王庆咬了一口，细细品尝后这才开口。

“嗯！很特别的口感，味道也很鲜！”

“好吃，依我口味，比起腊肠我更喜欢这个！“孙掌柜连连点头，三两口卷走竹签上的肉肠，意犹未尽的砸吧着嘴。

“嗯嗯嗯······我都喜欢。”一旁的伙计生怕自己的意见没被采纳，挤到几人面前。

宋南絮见大家都喜欢，松了口气，又将目光落到刘牧云身上，“老爹觉得如何？”

“不错，外表其貌不扬，味道还不错，主要是这口感，确实容易上瘾。”刘牧云年纪大了，素日不太喜欢油荤，这次却也尝了半根才放下。

孙掌柜见他不吃了，也不嫌弃，将余下半根一口塞下，冲着宋南絮狂竖拇指。

“唔~~好吃！”

见大家都喜欢，宋南絮又道：“这个也不需要什么烹饪技巧，有人要的时候，将肉肠往石头上一放，也不需要特别照看，等上片刻就熟了，用竹签串好给了人，人家就可以走了。”

“嗯。”

刘牧云点了点头，这样几乎不占用额外的人工，也不会占用楼里的茶水桌椅，确实值得试一试。

孙掌柜见东家点头，外头人又多，立马笑起来，“东家，宋姑娘咱还是进屋说。”

宋南絮知道他的意思，牵着两个弟妹跟着进大厅。

几人方落座，孙掌柜就笑道：“宋姑娘，这热狗你准备怎么卖？”

话毕，刘牧云也看向宋南絮，静等她开口。

宋南絮低头思片刻后说：“这里头全是肉做的，为了价格能低一些，长度我只做了一指多长，若按我供货的价格，定在十五文一根，售价的话由您自己定。”

“你这比血肠还便宜些？”孙掌柜有些不可置信。

“是，主要现在的米价和肉价差不多，这肉肠我做短了，自然是能便宜些。”

孙掌柜嘴里的便宜，在普通人基本上是半天的工钱。

宋南絮原本是想将成本压缩，然后低价出售。

到底是纯农业时代，凡是都是人工亲力亲为，原料自然就要贵了。

一米的粉肠需要用差不多两斤的肉灌，自己买肉多，虽说猪肉铺子那边已经卖给自己已经比常人的价格低了两文一斤。

一副粉肠大约需要二十斤肉，加上猪下水三十文一套，加上香料这些，一副成本在五百文左右。

一副肠从洗干净，剁肉到灌好，自己一个人要忙活三个多时辰，加上晾晒和煮肠，基本上白天就去了一大半的时间。

一副肠赚一两三钱，已经是自己最大的让利了。

虽然热狗和糯米血肠的纯利润差了一截，但是肉肠制作还是易破的糯米血肠更好做，更节约时间。

热狗是单销，若是卖的好，估计两三日就要供一次货，比血肠七天供货更好零售。

若是按三天赚一两三钱，一个月能赚近十三两银子。

所以销量上来的时候，价格就能适当压低。

加上豆芽和血肠以及腊肉，一个月光是给揽月斋供货就能赚二十多两，基本上家里开支完全就不需要担心了。