第400章 物以稀为贵(1/1)

首发：~第400章 物以稀为贵

“您快别夸我了，要像老师傅雕花刻菜，我这十个指头都能打结。”宋南絮摇头笑道。

取了两个土豆切成小指头粗细长条，起一个大碗放水泡上，余下的土豆切成滚刀块，番茄洗净切成碎块。

处理好这些，羊肉的血水也泡了出来，将水沥干净。

大火将锅烧热，入油加上一小勺糖搅拌，待起褐色小泡后倒入羊肉爆香，加入葱姜八角胡椒粒，锅边淋半勺黄酒去腥，点清酱油上色，最后将碎番茄倒进去炒出汁水后滚水没过羊肉。

中火滚一刻，转小火焖三刻，再将土豆和大块番茄块扔进去，略加一点盐继续盖锅焖。

这边另起锅，备蒜叶葱段，大火将锅烧至微微冒烟，凉油入锅炸香蒜末，将土豆丝入锅快速翻炒片刻，出锅前调味，加蒜叶葱段，葱油绿时立马起锅，保持口感爽脆。

最后便是最新奇的吃法了炸薯条。

起锅烧水，等水开后加入适量的盐，将土豆条倒进去煮着半透明状态后过凉水。

“可有干净的棉布？”

“有的，我给你拿。”

王庆立在一旁无事，听宋南絮一说，立马取了块干净的纱布递给她。

“多谢！”

用纱布将土豆上的水分擦干，裹上薄芡，油温六成下锅，炸至金黄捞起沥油。

另一锅的番茄羊腩也好了，宋南絮用砂锅装好，底下隔着碳炉温着，最后片上一盘子番茄，撒上一层薄薄的糖霜。

外头大堂，众人翘首以盼。

圆桌一圈坐是揽月斋的厨子，跑堂小厮只能围着干看。

四个菜摆上桌，全是没见过的食材，其中最香的自然数番茄羊腩煲。

汤汁红艳，羊腩软烂，浓厚酱汁挂在每一块食材上，点缀鲜绿的芫荽更添一层香。

“这是番茄羊腩煲。”

宋南絮笑着给刘牧云递上筷子，“我的手艺比不上楼里，但就是胜在新奇，您尝尝。”

刘牧云点点头，夹起一块羊腩，入喉鲜烂，口味微酸，咸鲜合适，马铃薯也炖煮的粉糯，吸饱汤汁，滋味极好，口感也极糯。

番茄羊腩、炝锅土豆、糖霜番茄，众人依次尝过，只觉新鲜，频频称赞。

一种食材可凉拌，可炖煮，一种可炖、可炒，口感全然不同。

刘牧云看着炸的金黄的长条，用筷子触了触，表皮酥脆，用筷子一碰还有脆响，便问：“这是马铃薯炸的？就这么吃？”

“老爹眼尖，正是炸的马铃薯，不过这才奇就奇这碗秘制酱料。”宋南絮说着取出一罐子番茄酱，倒出一小碟搁在桌上。

刘牧云瞧着面前红艳艳，半流动的稠酱一下来了兴趣，端在手中细细瞧，只见白瓷碟里的酱，红亮清澈，不见渣底，闻起来味道酸甜，带着一股子果香。

“这是用你种的六月柿熬的？”

宋南絮点了点头，用手捻起一根土豆条，沾了沾番茄酱送进嘴，给大伙示范。

“这道菜叫薯条，可以选择沾番茄汁吃，或者直接吃，平日做成小食、零嘴也可。”

入口外表酥脆，内里绵软，本身自带这咸味，配合这酸甜的酱汁，风味特别，让人一根接一根根本停不下来。

孙掌柜喜甜，吃了连连称赞。

脸皮稍厚的小子见状，忍不住上前讨味了，一盘薯条倒是最先光盘的，就连番茄酱也被揩的一干二净。

“你们是饿死鬼投的胎？”

刘牧云矜持，拢共就吃了两根，见又是同上次一般的光景，一张脸拉的老长，众人见状纷纷错开视线装傻。

孙掌柜悄默默掏出帕子将嘴角擦干净，看向宋南絮笑道：“宋姑娘，不知这两样稀罕物件，准备卖个什么价儿？”

宋南絮闻言，倒也踌躇起来。

这六月柿且不论，种子到底还便宜些，可土豆是外邦来的，金贵着，若是价格贱了，只怕富人瞧不上，穷人又吃不起。

“我听闻京都四月产了一种茄瓠，初上市便遭争抢，两只便卖到三十贯，更有甚者因购不到，从他人手中再翻一番，高至五十贯钱。”刘牧云端着茶盏慢悠悠的抿了两口。

“三五十贯，这是什么神仙菜儿？难不成吃了能延年益寿。”一个年纪十三四的伙计，捂嘴惊呼。

“俗话说物以稀为贵，那京都满地富贵，有钱的大户多的你想不到。”

“那也太贵了些，我这辈子都是没那命了。”

“你虽没命吃那茄瓠，可今儿沾了人宋姑娘的光，吃了稀罕东西，定能活到八十八。”一个年纪稍长的男子啐笑道。

这价格，别说他们吃惊，就连宋南絮也觉得夸张。

若是真按这样的价格兜售，她这如今卖了这一亩地的菜，就可以顺利躺平了。

可这不是京都，不是出门踩一脚都是官人，蹭一下都是富户。

真要是这么个价格，这些菜只怕要沤烂在家。

刘老爹这么说，无非是想将她把价格提一提，提到超过种的常见菜，让人挑不出毛病。

先前自己从揽月斋要走的土豆种，拢共是三十多斤，少收五两的方子钱换来的。

算起来，也就是一百六十文左右一斤。

自己还没去地里看过，按以往实验经验，以及自己用心照顾施肥，一斤种子得十斤果应该是差不多的。

扣除来年一亩地需要留的种，能兜售的部分也就一百来斤，加上是从荣王府出来的东西，自然不能太贱价，不如就高半价卖。

至于番茄能摘上几轮，而且种价便宜不少，今年种的种子还剩下大半，加上不好保存，便取三十文一斤。

宋南絮思索一番，便笑道：“既是售给老爹的，价格自然不会这般高，只是这马铃薯是外邦来物，得来不易，种价都有一百六十多文一斤，辛苦种来，量也不多，售价三百文。六月柿贱，三十文。”

若说三十文一斤的蔬菜已是高价，但众人听了三五十贯茄瓠的价格，此时只觉宋南絮实诚，不肯开高价。

六月柿市面都没得兜售，新鲜吃食，又可做果子，又可做酱、炖菜，用途极多。

马铃薯自然不必多说，种价都那般高了，何况还是王府来的，那都是皇亲国戚才有得吃，自然寻常人吃不起。

围观中有几个替主子来购吃食的小厮，闻言有这般稀罕东西，连吃食都等不及，巴巴回府禀告去了。