边关女大厨

第701章 水席3(1/1)

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首发:~第701章 水席3

“这好端端的糖醋鲤鱼,为什么还要放上勺子呀?”金梦兰好奇地看着糖醋鲤鱼上面放着的瓷勺子,黄金贵对着金梦兰笑道:“小姑娘你看!”

说着黄金贵用勺子舀了一勺子糖醋里的汤汁儿,往嘴里面送去。

金梦兰吃惊地看着黄金贵,不敢置信道:“这个勺子是用来舀汤汁的?端端的鱼不吃非要吃汤汁,这真是奇怪!”

众人纷纷用勺子舀了一勺汤汁儿,尊敬口中仔细品尝,才发现其中奥妙。

袁无味不由地赞叹,这勾芡勾的极为精妙,不薄不厚,晶莹透亮,鱼肉的鲜美加上了点咸味,又加上了些许的醋味,混合在一起,形成了一种奇妙的组合。

“怪不得给我们勺子,原来是这样吃的。”金梦兰眼睛亮晶晶的,这小小的沂水县,竟然这么多好吃的,看来以后还要多中原这个地方好好跑一跑。

一盘子糖醋鲤鱼很快被吃的精光,这时小二又上了一道香酥鸭,边上还摆了荷叶小饼,面酱以及黄瓜丝儿大葱丝儿。。

袁无味夹了一块小鸭腿,咬了起来,只听到咔嚓一声,外皮酥碎透着一股油香,就连骨头都酥了,而鸭肉又十分的软烂。

袁无味情不自禁看了看盘子里面的鸭子,鸭子呈现一种扁平的状态,外皮褐黄酥脆,仿佛只要动一下整个鸭子都会散架一样。

这是怎么做的?

见袁无味皱起眉,黄金贵得意一笑道:“这是香酥鸭,做法与一般的鸭子可不一样,它是先腌再蒸最后炸。

夹上一块鸭子放进带着热乎劲儿的荷叶小饼,这葱丝儿蘸上面酱,再加上新鲜的黄瓜丝儿,这咬在嘴巴里面,嚼一嚼,那就是神仙一般的享受!”

黄金贵一边说着一边做着,眼睛微眯,吃的不亦乐乎。

袁无味不由得好奇起来,这鸭子蒸得如此酥烂,怎么可能还全须全尾的放在油锅里炸呢?

“这怎么炸?放在油锅里面不都散架了?”

黄金贵神秘一笑,“这道香酥鸭,我在雁京曾经有一家酒楼叫做万汇酒楼,我去吃过。

当时我也好奇,这鸭子一旦被蒸过再下锅油炸不都散架了吗?

于是我偷偷的绕到后厨去看,发现他们用一种特制的夹子,将蒸过的鸭子全部夹着,送入油锅之中。

只需要片刻,这鸭子是肉烂皮酥骨头更酥香着不得了。

只不过这道香酥鸭出了雁京,就很少有地方有的卖了。

我看这家凤凰楼,本来订了一桌水席,后来发现居然还有香酥鸭这道菜便也加了进去,大家一起尝一尝,是不是味道不错?”

黄金贵面上满是得意之色。

“确实不错,看来黄大人也是一个吃门之人。”庞路将香酥鸭放进荷叶饼之中,蘸了蘸面酱。

后面的菜还在不断地上着,白花花水白肉、赤红色的核桃肉、筷子夹起来就不断颤抖的红烧肉、香味扑鼻的烧酥肉……

各自都吃的肚子圆溜溜,金贤摸着肚子道:“今天可太撑了,得消消食。”

袁宝笑道:“正好,陪我去一趟汇丰钱庄!”

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