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首发：~第639章 如何判断沙县正宗？
“开沙县？！”
唐磊这下真有点刮目相看了。
“大爷，你还干过沙县小吃啊？”
这倒确实是全国闻名，出去了谁看都知道。
毕竟没有哪个大学门口能少的了一家绿圆牌配红字的沙县。
唐磊上大学那会，寝室有一健身的兄弟就天天去吃沙县的鸡腿饭。
虽然那菜是没油半生不熟的，鸡腿是熟且只剩下熟了的，但它们和饭合在一起才收五块！
这还要什么自行车？这不比减脂餐划算？
其他同学月底了也喜欢往那跑，毕竟便宜，揣张十块吃到饱。
至于口味嘛……我都吃沙县了还要什么口味！
唐磊自己倒不怎么去。
一方面那会没谈恋爱，手头比较宽裕，能多炫点在嘴里。
另一方面就是，作为一个老家离沙县不远的闽人，唐磊一眼就知道校门口那家沙县——它不正宗啊！
一个正宗的沙县要有什么？
首先，进门要有一张桌子摆着没包完的扁肉，一个老板或者老板娘就着风扇赶着苍蝇包，旁边还要坐一个写作业的小学生！
这才能说明是一店一味，现吃现做的夫妻店。
而不是没啥手艺拿着料包和预制菜就来加盟的。
其次，沙县小吃实际没有鸡腿饭……
这个属于是走出沙县后为了被人接受做出的妥协了。
没妥协前，店里的拌面扁肉和炖罐才是最好吃的。
沙县小吃的扁肉，有点像馄饨或者云吞。
汤汁得用自炸的葱油，鱼露调味，加上烤干的紫菜，来一口简直鲜掉舌头。
煮好后皮薄肉嫩，汤鲜味美，而且肉馅儿还是q弹q弹的，甚至有点儿脆口，十分奇妙。
想到这，唐磊忍不住凑近大爷：“问一下啊大爷！”
“听说那扁肉馅儿treetree的是加了硼砂，港真吗？”
“啥啊！”大爷吓的连连摆手：“谁敢，要死啊！”
“那是绞的时候就在肉里加了冰块，让它紧缩，绞完加上小苏打和鸡蛋就脆了。”
“食品安全大过天，可不敢违法乱纪啊！”
唐磊松了口气：“好的大爷，你过关！”
现在确定大爷是真干过且有两把刷子了！
以毛子那边对食品安全的严格要求，唐磊真怕送个乱搞的过去，用不了一年他们就在西伯利亚大食堂，啊不，大监狱相遇了！
只见大爷得意的摸了摸下巴：“曾经，我也是和老婆远走他乡开夫妻店的小老板啊。”
“折腾大半辈子，现在啥也不缺了，躺着有人伺候了，天天搓麻喝茶，真无聊啊哈哈哈……”
“无聊是吧，”唐磊点点头，决定等毛熊那边天亮了就立马发动人脉给大爷办手续。
五六十正是闯的年纪！打听一下他还需要啥，赶紧打包扔去奋斗！
顺便给阿历发了条消息：好徒儿，师傅给你送了个大宝贝。
你的帝都美食街搭子即将忽悠到位！
发完，搓麻的大爷们终于打完一局，对唐磊招招手。
“哟，这不是小石头吗。”
“长大了，小时候我还抱过你呢。”
”还带了女朋友，出息了啊！“
“来这啥事儿啊？你爹敢回村儿了？”
“回了，”唐磊老实道：“叫我来给族里先捐个二十万。“
”您看程序该怎么走？”
（作话：有次去老家一家连锁烤鱼吃饭，想要一小碟辣椒，竟被告知本店后厨就没有单独的菜，开火只是热一下进货来的料包和冻鱼，省掉了请厨师钱但导致本人拉了一晚上肚子……）
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