首发：~酒槪卷之三
胡适冬至日延客，以諸家羣遺之酒為具。坐客私相告戒，适疑而問之，一人曰：懼君家百氏漿。次曰：所畏者雜瑞樣耳。
《禮樂志》云：蔗漿祈朝醒。言甘蔗汁治酒病也。
姑蘇南園，錢氏廣陵王之舊圃也。老木皆合抱，流水奇石參錯其間，最為工。王翰林元之為長洲縣宰時，無日不客醉飲，常有詩曰：他年我若功成後，乞取南園作醉鄉。今園中大堂遂以醉鄉名之。
江南李泰伯嘗著書非孟子，時有一士人頗滑稽而饕餮，聞有饋李以酒者，欲以計求之，因錄所業詩數篇投之，其首章乃非孟詩也。詩曰：焚廩捐階事可嗤，孟軻深信不知非，嶽翁方且為天子，女婿如何弟殺之。言雖鄙俚，頗合李意，李喜甚，留飲連日，酒盡方去。他日，士人又聞有饋李以酒者，復著論一篇，名曰疑孟，以投之。李讀畢，諭之曰：前此酒本擬留作數日計，君至一飲遽盡，旬餘殊索寞也，公之論固佳，然此酒不可復得也。士人遂觖望逡廵而退。〈《珊瑚鈎》〉
陳永錫王宿酲未解則為蜜浸烏梅，每啖不下二十枚，清醒乃已。〈《樵人直說》〉
叔良宿酲未解，窈窕烹百和湯解酲湯進之，隨飲而醒，後遂依作湯名窈窕湯。〈〈本傳〉〉
白樂天方入關，齊禹錫正病酒。禹錫乃餽菊苗韲、蘆菔鮓，換取樂天六班茶二囊以醒酒。〈《蠻甌志》〉
十六之異
古辣，本賓橫間墟名，以墟中泉釀酒，既熟不煮，埋之地中，日足取出。
西北荒中有玉饋之酒，酒泉注焉，此酒美如肉，清如鏡。上有玉尊玉籩，取一尊，一尊復生，與天地同休，無乾時。飲此酒，人不死，長生。〈《神異經》〉
赤縣神州者，是為崑崙之墟，其滷而浮為蓬芽，上生紅草，食其一實醉三百年。〈《尸子》〉
白氏國人，白如玉，國中無五榖，惟種玉食之。玉成，椎為屑，採近矣樹葉同食之，玉得葉即柔軟，味甘而肥。若宴客則以膏露浸玉屑，少選便成美酒，飲一升，醉三年始醒。人有活千歲者。〈《異聞志》〉
仙女曉暈能釀游仙酒，飲之而臥，夢歷蓬萊赤水，女期王喬，王母飛瓊之屬，採芝為車，驅龍為馬，無所不至。又覩金書玉簡，字光灼爍，多至言妙道，初覺不轉身尚能記一二策，時有梵語者，則不能記耳。今人有遊仙呪曰：「果齊寢炁八垓台房如律令勅」，誦七遍，書符酒上，飲臥，亦復如是。〈《玄虛子仙志》〉
田璆、鄧韶博學相傾，中秋望夕，觴出建春門，駐馬道周，未决所適。有二書生乘驄，揖璆、韶曰：二君子挈榼，得非求今夕望月之地乎，某敝莊可憇，倘能迂轡，冀以展傾蓋之分，何如。乃從而往，飛泉交流，松桂夾道，奇花異草，昭燭如晝，好鳥騰翥，風和月瑩，璆、韶請疾馬飛觴。書生曰：足下榼中，厥味何如。璆、韶曰：乾和五酘，雖上清醍醐，計不加此味也。書生曰：某有瑞露之酒，釀於百花之下，不知與足下五酘熟愈耳。謂小童曰：拆燭夜一花，傾與二君子嘗。其花四出而深紅，圓如小瓶，徑三寸餘，綠葉形類盃，觸之有餘韻。小童折花至，傾于竹葉中，凡飛數廵，其味甘香，不可比狀。訖，命以燭夜花中之餘，賚諸從者，飲一杯，皆大醉。
二書生引璆、韶拜嵩岳夫人。夫人褰帷笑曰：下域之人而能知禮，然服食之氣猶然射人，不可近，可各賜薰髓酒一盃。璆、韶飲訖，覺肌膚溫潤，稍異常人，噓吸皆異香氣。夫人問左右，誰人召來，曰：衛符卿、李八百。夫人曰：便令此二童接待。
二書生復引璆、韶辭夫人，夫人曰：非無至寶可以相贈，但兩力不任擕耳。各賜延壽酒一杯，曰：可增人間半甲子。復命符卿等引還人間，無使歸途寂寞。二書生引璆、韶而去，折花傾酒，步步惜別。及還家，歲餘，室人已塟，墓草宿矣。於是璆、韶捐棄家室，同入少室山。〈《仙媛記事》〉
薛昭為平陸尉，以氣義自負。因夜直宿，囚有為母復仇殺人者，與金而逸之。奏聞，坐謫為民。勅下之日，不問家產，但荷銀鐺而去。有客田山叟者，素與昭洽，乃賫酒攔道而飲餞之。謂昭曰：君脫人之禍而自當之，真荊聶之儔也。至三鄉夜，山叟脫衣貰酒，大醉，謂昭曰：可遁矣。贈藥一粒曰：非唯去疾，兼能絕穀，此去遇林藪繁翳處且暫匿，當獲美姝。
餘杭仙姥，嫁于西湖農家，善採百花釀酒。王方平嘗以千錢過蔡經家，與姥沽酒，飲而甘美。其後羣仙時降，因授藥一丸以償酒價。姥服化去，後十餘年，有人經洞庭湖邊，見賣百花酒者，即姥也。〈《仙媛記事》〉
武帝幸甘泉，長平阪有蟲，赤如肝，頭目口齒悉具，人莫知也。時朔在屬車中，令往視焉。曰：此為恠氣，是力秦獄地也。上使按地圖，果驗。上問朔：何以知之。朔曰：夫積憂者，得酒而解。乃取蟲置酒中，立消。後屬車上盛酒，為此也。
魏曹公為左慈設酒，慈拔簪以畫杯中，酒斷，即飲半，半與公，公未即飲，慈盡飲之。飲畢，以杯擲屋棟，舉坐莫不視杯，良久乃墜，已失慈矣。
刺史劉表出耀兵，慈詣表云：有薄禮，願以餉軍。表使視之，有酒一斗，脯一束。奉酒及脯，凡萬餘人皆周足，而器中酒如故，脯亦不減，坐上又有賓客千人，皆得大醉。
壺公詣費長房，使人取之，至數十人莫能得上。乃白公，公乃以一指提上。與房共飲，酒器如拳許大，飲之，至暮不竭。
葛玄飲酒一斛，便入深澗中臥，酒解乃出，身不濡濕。又為人致酒，無人傳盃，盃自至人前，或飲不盡，杯亦不去。
顏真卿遊平望驛，張志和酒酣為戲，鋪席於水上，獨坐飲酌笑詠，其席來去遲速如刺舟聲，復有雲鶴隨覆其上。
羅浮先生軒轅集，年過數百，顏色不衰。若與人飲，即袖出一壺，纔容三二升，縱賓客滿座，傾之彌日不竭。或人命飲，雖百斗不醉。夜則垂髮于盆中，其酒瀝瀝而出。〈《杜陽篇》〉
陳復林多變化之術，昌明令胡倣嘗留錢五千為復林市酒，笑而不取，曰：吾甚多。以鋤授倣，使之斸地，不二三寸，金玉錢貨隨斸而出。倣之昌明，復林祖之於仙流江上，指砂中，令倣取酒器，倣攫砂數寸得器冊五六事，飲酒畢，復埋砂中。〈《仙傳拾遺》〉
殷文亮性巧好酒，刻木為人，衣以繒彩，酌酒行觴，皆有次第。又作妓女，唱歌吹笙，皆能應接。飲不盡，則木小兒不肯接。飲未竟，則木妓女歌管連催。〈《朝野僉載》〉
秘書丞張鍔嗜酒，得奇疾，中身而分，左常苦寒，雖暑月中著襪袴紗綿相半。右則苦熱。
鎮陽有士人嗜酒，日嘗數斗，至午後，興發不可遏，家業由是殘破。一夕大醉，嘔出一物如舌，初視無孔竅，至欲飲時，眼徧其上，矗然而起。家人沃之以酒，立盡，至常日所飲之數，遂投猛火中，忽暴烈為數十片。士人自此惡酒。
許遊廬江，常醉吟曰：閬苑花前是醉鄉，踏翻王母九霞觴，羣仙拍手嫌輕薄，謫向人間作酒狂。後當春景，插花滿頭，把花作舞，上酒樓醉歌，昇雲飛去。
藍采和於濠、梁間酒樓乘醉，有雲鶴笙簫聲，忽然輕舉於雲中，擲下靴、衫、腰帶、拍板，冉冉而去。〈《續神仙傳》〉
須慢都好道，去家三年而反，曰：仙人將我上天，飲我流霞一杯，數日不饑。〈《論衡》〉
南昌國有酒山，山有泉，其味如酒，飲之甚美，醉經月不醒。〈《五代史》〉
郎玉嗜酒而家赤貧，遇仙女於嵩山中，投以一珠，曰：此醉龍珠也，諸龍含之以代酒，味踰若下。玉甫視珠，而女忽不見矣。〈《致虛閣雜俎》〉
興慶池南有草數叢，有人醉過之，酒態自變。有醉者，摘取嗅之，立醒，故謂之醒酒草。〈《開元遺事》〉
飲酒者嚼鷄舌香則量廣，浸半天，回則不醉。〈《酒中玄》〉
李德裕平泉別墅有醒酒石，醉則抱之。〈《鷄跖集》〉
〈文章草贊〉曰：文章作酒，能成其味，以金買草，不言其貴。盖王屋山人王常所謂：寧得一把五加，不用金玉滿車。〈譙周《異物志》〉文章草即五加皮也。
梁氏上酒家客，作酒常美，日得萬錢。有過者逐之，主人酒便酸。〈《列仙傳》〉
南康廬山多美田，山腰有巨石，可容二百人坐，耕農多登之會食。一農忽言：石根大半危出山外，盍共鑿其下。鑿之石墜，而於底得一石函，函中一銅器，有盖，即提壺也。揭視之，盛酒滿中，傍刻十六字：語山花，切莫開，待予春酒熟，煩更抱琴來。農疑酒非人間物，不敢飲，悉傾棄之。酒香在地，經月不滅。
漢欒巴朝見，賜酒不飲，酒向西南噀之，曰：臣本縣成都失火，故噀酒為雨以滅火。成都果奏火，得雨東北來而有酒氣。〈《神仙傳》〉
漢郭憲噀酒救齊國火，晉佛圖澄噀酒救幽州火，樊英、邵信臣、成武丁噀酒事亦同。
宋張士寧釀白酒五斗，欲趂新春沽買，除夕酒成，既篘取之矣。復汲水拌糟於瓮，規以飼豬。後二日，入聞芬香撲鼻。試視甕內，又成美醞，清辣反勝於前。取之，仍實以水。至三日，復得酒如初。鄰里共賀張氏為神所祐，從此將興。及日旰，再往視，悉為水矣。
劉玄石從中山，酒家與千日酒飲之。歸，大醉，家人不知，以為死，塟之。酒家計向千日，往視之。云：已塟。於是發塚，醉始醒。〈《博物志》〉
齊人田及之，能為千日酒，飲過一升，醉臥千日。有故人趙英飲之踰量而去，其家以屍埋之。及之計千日當醒，往至其家，破冢出之，尚有酒氣。〈《博物志》〉
蘇綽飲千日酒，至期發塚。
黃覺仕宦不遂，嘗送客都門外。會一道士，取所擕酒炙呼飲之。既而道士舉杯摭水為呂字，覺始悟為洞賓。又曰：明年江南見君。覺果得江南官，及期見之，出懷中大錢七，其次十，又小錢三，曰：數不可益也。予藥數寸許，告覺曰：一以酒磨服之。覺如其言，至七十餘，藥亦垂盡，作詩曰：床頭曆日無多了，屈指明年七十三。果是歲卒。
王老者慕道。有老道士造之，忽遍身瘡瘍，曰：得酒數斛，浸之即愈。遂為置酒滿甕。道士坐甕中三日，鬚髮皆黑，如童子，曰：能飲此酒，可仙去。時方打麥，全家飲之，忽風動雲蒸，一時輕舉，空中猶聞打麥聲。
鄱陽山中有木客，秦時造阿房宮者，食木實，得不死。時下山就民間取酒，為詩云：酒盡君莫沽，壺傾我當發，城市多囂塵，還山弄明月。〈《徐鉉帖》〉
建昌縣黃婆，家貧，嘗汲井水濟人渴，忽異人來，渴甚求水，屢汲不厭，便指井作酒泉相勞。後婆貰酒家饒，異人再至，問酒何似，答曰：酒善矣，但少糟食豬耳。立糯米七粒，竟投井中，索筆題壁云：天不見高，人心轉高，水作酒賣，翻恨無糟。大笑而去，酒復為水。
虎以犬為酒，猫以薄荷為酒，鷄以蜈蚣為酒，鳩以桑椹為酒，蛇以茱萸為酒，謂食之而醉也。
酒槪卷之三終
