第78章 腌制贮存菜(2/2)

首发：~第78章 腌制贮存菜

还好还好，并无异样。

以往她腌的菜都只是用了简单的盐制作，可供选择的调味品并不多。

这次逃荒，她发现了好几种植物可以食用，比如野花椒、比如茱萸。

她自己还蛮喜欢这两种东西的口感的。

于是她在心里想着，能不能弄点这东西加到菜里面晒干，味道定然大部相同。

左右是她一个人吃，好坏都是自己，没有多少犹豫，她便再次上了山。

自从认识了新的味道以后，她可是特别留意山上的各种小的植物。

茱萸这东西以前她们小的时候经常吃，用来坑小伙伴的。

如今要找很简单。

山椒是她上次打包回来的，凑齐这俩种不是什么难事。

茱萸晒干是来不及了，她想了个办法，用小火慢焙，为了试验，她索性将山椒也一同丢进去焙，随着时间的增加，独特的香味散发出来，不多时就有点呛人。

她小心的控制着灶眼里的火候，不时的翻炒搅动。

等终于觉得差不多了，这才盛了出来。

趁着热气，用工具将这两种碾成粉末，量还不少，她留了一半起来，剩下的和着盐一起拌到了野菜里。

看着撒下的微微泛红的粉末，她感觉口水有点留下来。

刚刚她试了一点粉末，又麻又辣，味道很冲很刺激呢。

腌菜只要前面工序做完，后面就只剩下晾晒，也就是得交给时间。

折腾完腌菜，她又打起酸菜的主意。

对于济州府的人来说，家家户户一年四季最离不开的就是酸菜。

她估摸着这个时候，家家户户的酸菜坛子都已经起了起来。

她去稍远一点的荒地里走了两圈，回来拎了半篮子的野菜。

这野菜看起来有点像萝卜叶子，叶面同样有很多刺刺扎扎的，叶子表面并不光滑，有点像菘菜叶子，反正有点四不像的样子。

这是她能找到的最好的菜了，并且这野菜植株很大，跟萝卜叶子有的一拼，以她家那个小坛子，半筐子菜怎么着也够了。

同样是回家淘洗干净晾着，她拎着自家坛子去了前面的娘家。

到的时候周氏正在家里喂鸡，见她来赶集催她进来。

等问清楚她的来意，周氏毫不客气的奉送她了一个大白眼。

不知道她前面是怎么混沌着过的，连家里必备的东西都没准备好。

吐槽是吐槽，手下没闲着，拿了她的小坛子去了灶间。

酸菜这个东西，家家户户泡的味道都有点细微差异，泡的菜也各有不同。

周氏给她舀了不少的酸水，又捞了些紫苏叶子，这是他们刚泡下去的。

养酸水，家家户户都有诀窍。

不过娘家这红茵茵的汤水，还挺好看。

要到了东西，她也不多待，打完招呼转身回了自家。

将作为引子的酸水倒入坛子，接着将菜放进去按实在，坛子沿上倒上清水，封上盖子，将整个坛子搬到阴凉处放着，大概三五天的时间，坛子里的菜就能发酵好了。

两坛子菜，让她忙忙乎乎了这好些天才搞完。

在家又歇了两天，她接到了陈二捎来的口信，杂货铺娘子请她镇上走一遭。

她心里有预感，这次大概是想买的铺子有了消息，不然那娘子不会催的这么急。

说是走一趟，她自不可能就这么的走了。

总还要准备点东西带上。

与陈二带话让他哥等她一下，她先回了屋子收拾东西。