第83章 好白的豆腐(1/2)

首发：~第83章 好白的豆腐

一桶桶的豆浆被倒入大锅里，分了三次，叶榆才把豆浆过滤的汁液没那么白了。

雪白的豆渣被盛出来放在一边。

她顺手漂洗干净过豆腐的包单，将其晾晒在院子里。

过豆腐的架子收起来放好。

如今就等着那一大锅的豆浆烧开。

忙碌的时间过的很快，为免吵到四邻，她们连说话的声音都压着。

这会儿闲着没事，周氏守着煮豆浆的锅，她去煮了个早早食吃。

早上可选择的不多，她还是煮的粥，不过配菜换成了炒豆渣。

雪白的豆渣用酱菜炒了，只需要加一点盐，味道都很不错。

忙活了一早上，周氏也不推辞，一人一大碗粥下肚，这才开始守着灶台。

她煮过豆浆自己知道，这东西煮开的一瞬间就会往外翻，所以她早早的把点卤准备好放在灶头。

周氏盯着火发呆，她自己则在心里盘算什么地方可以俭省时间。

说实话，闻鸡而起对她来说好难。

不过这才是刚开始，后面必定会不断的更进。

好在她不需要自己卖豆腐，等一会儿豆腐做好，直接分给弟弟们，她就可以关上门补觉去。

这样一想，也不算太难。

想到这里，她突然发现一个问题。

她一个人做这些好像不行呢。

她娘短时间的帮忙还可以，时间长总是不行的。

要不，她直接给她娘开月钱？

这个好像可以。

不过这都要等到做上十天半个月她盘一盘再说。

天还没有亮，四下寂静无声。

周氏坐在灶前开始打瞌睡，锅里的熊熊火焰，印红了她满是皱纹的脸。

锅边缘开始有“咝憈”的声音传来。

她站起啦看了看，快了，豆浆快开了。

锅大了烧起来就是慢。

又继续烧了两刻钟左右，锅里面才慢慢的发出大点的声响。

叶榆拿着勺子做好了准备等着。

果不其然，中间沸腾的汁液开始上浮，就是这个时机，叶榆舀了一瓢酱汁，快速的从大锅的边缘一圈一圈的边浇边淋。

两瓢卤水下去，锅里的液体不再往上浮，她让周氏将锅底的明火都撤了。

这才安心的点起卤来，这个动作是出豆腐的关键，快了出的豆腐少，慢了豆腐太嫩给。

这个中间点的把控很难用言语来描述，可对于叶榆来说，她心里就有那么一个点，叮咚，把控着她的速度。

说起来是玄之又玄的事情，可她就是感觉。

这大概就是天赋吧。

在周氏的眼里，点卤这个动作也没什么奇特的呀，她也没见闺女做什么动作，就那么片刻之后，闺女通知她：好了。

她这才站起来看向锅里。

这会儿不同于刚浑浊的乳白色的浆液，此刻锅里分成了两部分，固态的和液态的。

固态的大片大片凝在一起的已经有了豆腐的质感，而液体的汁水颜色，也不是她想像的白色，而是带着点青黄色的汤色。

此刻榆钱儿正拿着一个箜饭的饭篮子压在下沉的豆腐块上面，将篮子里箜出来的水舀出来。

当时倒了多少水进去，这会儿又盛了多少出来。

等周围空着的四个桶都装满了汁水，她这才看女儿停了下来。

你还别说，这一步对于叶榆来说是最累的。

为啥？

因为这个锅实在是太大了，比她洗澡的桶都大，她要是不小心掉进去，绝对的就能煮了她。

也是因为大，所以她箜水时超级吃力，整个人半个身子都要扎进锅里了都。

这锅里可都是开水，烫着呢。

将水箜干后。

外面的天色开始慢慢的变亮，四周开始苏醒。

叶榆可顾不上看风景，她火速的将定做的豆腐板放好，将板面的外筐摆好。