第66 章 雨欣：刘振庭我好想哭，为什么？(2/2)

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- 糖粉：大量，用于制作翻糖。

- 食用色素：可选，根据需要调整翻糖的颜色。

详细的制作步骤有：

1 准备蛋糕基底：

- 将鸡蛋和糖放入搅拌碗中，使用电动搅拌器高速打发至体积膨胀，颜色变浅。

- 加入植物油，继续搅拌均匀。

- 将过筛的低筋面粉和泡打粉混合均匀，然后分次加入到鸡蛋糊中，轻轻折叠均匀，注意不要过度搅拌以免面糊消泡。

- 将面糊倒入已铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震平表面。

- 预热烤箱至180摄氏度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤约20-30分钟，具体时间根据蛋糕大小和烤箱性能调整，用牙签插入蛋糕中心，拔出无湿面糊即可出炉。

- 将烤好的蛋糕取出，放在冷却架上完全冷却。

2 制作奶油霜：

- 将室温软化的无盐黄油放入搅拌碗中，使用电动搅拌器打至顺滑。

- 逐渐加入过筛的糖粉，同时保持搅拌，直到奶油霜变得蓬松。

- 加入几滴香草精和少量牛奶或奶油，调整奶油霜的口感和稠度。

3 装饰蛋糕：

- 将冷却后的蛋糕体涂抹一层薄薄的奶油霜，作为第一层装饰。

- 选择新鲜水果，如草莓、蓝莓等，清洗干净后切成适当的大小。

- 将水果均匀地排列在蛋糕表面，可以按照颜色或形状进行创意摆放。

- 如果需要，可以制作一些特殊的装饰，如用翻糖制作的花朵或小动物。

- 最后，将剩余的奶油霜均匀地涂抹在蛋糕表面，覆盖水果装饰。

- 使用刮刀轻轻刮平表面，使奶油霜平整光滑。

- 可以在蛋糕顶部撒上一些糖粉或食用金粉，增加装饰效果。

4 制作翻糖：

- 将糖浆煮沸后，慢慢加入糖粉，不断搅拌，直到形成柔软的面团状。

- 如果需要添加食用色素，可以在这个步骤中揉入翻糖面团。

- 将翻糖面团放在油布上，用擀面杖擀成薄片，覆盖在已经装饰好的蛋糕表面。

- 使用刀具修剪掉多余的翻糖边缘，使其与蛋糕边缘整齐对齐。

5 最终装饰：

- 使用糖粉和水混合的溶液，在翻糖表面画上细节图案或文字。

- 可以使用模具压出小花朵或其他装饰物，粘贴在蛋糕上。

- 最后，将薄荷叶或其他新鲜植物作为装饰点缀在蛋糕顶部。

完成以上步骤后，水果翻糖蛋糕就制作完成了。记得在制作过程中保持手和工具的清洁，以确保最终产品的卫生和美观。

在制作水果翻糖蛋糕时，常见的水果搭配不仅取决于季节的可用性，还受到地域口味和流行趋势的影响。以下是一些经典和受欢迎的水果组合：

1 草莓与蓝莓：

- 这两种水果因其鲜艳的颜色和甜美的口感而经常被搭配在一起。

- 它们可以用来装饰蛋糕的顶部，形成色彩对比鲜明的图案。

2 芒果与猕猴桃：

- 芒果的热带风味与猕猴桃的酸甜口感相结合，为蛋糕带来了热带风情。

- 这两种水果的颜色也非常抢眼，适合制作色彩丰富的装饰。

3 草莓与奇异果：

- 草莓的甜和奇异果的酸可以相互平衡，为蛋糕增添复杂的风味层次。

- 这两种水果的形状也很容易切割和摆放，适合快速装饰。

4 黑莓与覆盆子：

- 这两种浆果类水果通常在夏季成熟，它们的酸甜口感和深色调非常适合制作奢华的蛋糕装饰。

- 它们可以混合在一起，或者单独使用，根据蛋糕的整体风格来决定。

5 菠萝与草莓：

- 菠萝的热带风味与草莓的甜美完美结合，为蛋糕带来了清新的口感。

- 这两种水果的颜色也非常鲜艳，适合制作夏季主题的蛋糕。

6 桃子与杏子：

- 桃子和杏子在夏季成熟，它们的软糯口感和香甜味道非常适合搭配在一起。