第184章 晚餐的准备（新春快乐～）(1/1)

首发：~第184章 晚餐的准备（新春快乐～）

尽管刚刚来到新的环境，但林萌进行了短暂的休息之后就开始了今天晚上的忙碌。

毕竟老婆大人现在还饿着，作为主厨的他又有什么理由休息呢？

打开行宫厨房中的双开门智慧节能大冰箱，琳琅满目的蔬菜、水果与肉类展现在他的眼前，思考片刻之后，林萌想好了今天晚上的菜单。

在电饭煲里焖上满满一大盆的米饭之后，青年开始清洗和处理食材。

最近吃了不少的竹笋炖肉，再吃类似的菜肴杰克小姐就该吃腻了，但考虑到莫莉艾小姐还没有品味过他的手艺，所以林萌决定还是要保留一道优质的炖肉。

口味嘛，换成法式奶油炖肉吧。

来点甜咸口的，希望莫莉艾小姐能够喜欢。

选用肥瘦相间的新鲜牛肉块，五花最好，切成大小适中的块状，轻轻撒上盐和黑胡椒，用手揉搓搅拌直到包裹均匀，静静腌制片刻。

在这段时间里，林萌给鲜鸡翅过冷水，洗去其中的血水，改花刀后冷水下锅，同时倒入一整勺料酒去腥。撇去浮上来的血沫，直到彻底撇除干净。

这是要用来做可乐鸡翅的。

捞出焯好水的鸡翅自然晾凉的同时，乾隆白菜的酱汁已经被林萌调制完毕，当他轻擦头上的汗珠后，准备趁闲暇将新鲜脆爽的白菜撕成小碎块时，却发现萝丝已经将那颗大白菜剥下了外皮。

去除稍稍有些干瘪的外层叶片的大白菜重新变得白嫩光滑，在明亮的厨光灯照耀下微微反光，证明自身的绝对新鲜。

林萌对萝丝不请自来的走入厨房感到有些诧异，不过也不算惊讶，在过去的几天里萝丝也曾帮他打过几次下手，结果也还不错。

或许是因为女孩子或多或少都有些害怕火焰的缘故，萝丝在灶台烹饪的表现不是很好，但却于食材预处理上展现出极好的天赋。

无论是切丝儿切片儿，还是切块儿切段儿，亦或是断骨折筋，萝丝做的比他这位主厨做的还要好。

“这白菜不能用刀切啊，得用手掰。”

林萌抢上前去从萝丝的刀下救出即将粉身碎骨的大白菜，抬头向萝丝解释道。

乾隆白菜，说白了就是一道麻酱凉菜，吃的就是白菜的新鲜和麻酱的醇香，用刀切容易让食材沾染铁腥气，还容易染上其他食材的气味儿，反而容易败味道和口感。

毕竟他可是刚用菜刀给鸡翅改了刀花的。

做好这道菜的秘诀其实在调的麻酱汁上，两大勺麻酱，一大勺白糖，一小勺精盐外加半勺陈醋，也可以加两滴香油，调这汁儿不可加半滴水，不然就容易败了麻酱的醇厚。

“灵魂汁子~，浇给~”

萝丝在小爹的指导下只取白菜的嫩心，撕成能一口塞下的小片，再将酱汁浇上去，搅拌均匀后撒上一小把炒熟的白芝麻，这道菜就算是成了。

林萌对织娘的发挥表示非常满意，只是帮厨少妇自己有些轻微的恍惚。

她好像恍惚之中看到了一颗哀鸣的羊头？

而且还是熟的，旁边还放了一颗紫苹果？

emmm萝丝甩了甩脑袋，将出现的幻觉清理干净。

果然是和谐门的小爹待久了，意识出现幻觉了么？

借着端盘子的契机，萝丝溜出厨房，决定换个地方躲避莫莉艾姐姐欲求不满的“偷袭”，她原本是打算呆在林萌身边帮厨来逃过莫莉艾姐姐毫无节制的“压榨”的。

结果发现林小爹比莫莉艾姐姐危险多了，还不如不来。

但此时彻底忙碌起来的林萌并没有注意到萝丝的偷溜，他现在左右开弓，两柄铁锅下燃起熊熊烈焰，倒入优质的橄榄油。

煎制鸡翅不需要太高的基础油温，重点是热锅凉油，鸡翅正面朝下，中火煎至两面金黄后倒入可乐与其他调料即可。

但奶油炖肉不行，油锅得先预热至七成热，直到插筷子冒泡为止，为即将到来的炖煮做好准备。

肉块投入锅中，煎至两面金黄，蒸腾的白色蒸汽随之散发，等待牛肉本身的油脂被煎出后转中火，加入切碎的洋葱、大蒜和月桂叶，翻炒至芳香四溢。

随后，倒入一杯白葡萄酒，让酒精的香气与食材完美融合，去腥增香。再加入足够的高汤，刚好没过肉块即可，转小火慢炖。此刻，厨房里弥漫着浓郁的酒香和肉香，仿佛能让人忘却一切烦恼。

无所事事的小萨梅尔悄悄飞来，探着头观察林萌爷爷的和谐操作。

没办法呀，她的萝丝母亲又被莫莉艾姐姐在逃窜的路上逮个正着，拖进房间里不知道做什么去了。

杰克奶奶又在书房里处理一些公务，梳理后天会议上需要提出的内容，没工夫打理她这个小丫头片子。

母亲和三姨之间的“叙旧”自然是不容许她打扰的，去骚扰杰克奶奶的结果更是会挨一顿正义头槌。

没乐子看的小萨梅尔只能来她林爷爷这里找存在感了。

她的林萌爷爷不仅温柔体贴，还会给她做美味的小甜点吃。

在小萨梅尔心中的地位可是相当高的呢！

尽管青年一心多用，但完全不显慌乱。游刃有余，和谐自洽，甚至还能抽空处理下一道菜的食材。

可乐鸡翅和奶油炖肉都属于炖菜，在炖煮的过程中，要时常查看锅中汤汁，确保不会烧干。

当牛肉的肉质变得酥软紧缩、筷子能轻松插透时，便是加入淡奶油的时刻。缓缓倒入淡奶油，轻轻搅拌，让汤汁变得更加浓郁滑顺。

最后，撒上一些新鲜香草和少许盐调味，这道法式奶油炖肉便完成了。

最先出锅的是满满一盆的可乐鸡翅，其次是更大一盆的奶油炖肉。

加上莫莉艾小姐，林萌的大家庭里就有五个“人”了，大家的饭量都不小，所以林萌做菜时就得加大加量。

不过林萌是非常享受给一大家子做菜的，就像在上一世给爷爷奶奶父亲母亲和姊妹们做饭一样，人越多就越有烟火气。

正所谓，人间烟火气，最抚凡人心嘛。