第27章 剁辣椒蒜苗炒肉是农忙时的下饭菜(1/1)

首发：~第27章 剁辣椒蒜苗炒肉是农忙时的下饭菜

吃完早餐，许攸攸三人一同往地里出发。

这块是前几天的新整理出来的土地，老爸老妈负责挖坑，她负责丢辣椒苗和埋。

直播间开着，但是她根本没有心情搭理。

辣椒苗脆弱得很，稍有不慎就会断枝，因此每一个坑里都需要放两到三支辣椒苗才行。于是乎，她不得不先将这些辣椒苗仔细地分离开来，然后再小心翼翼地把它们扶起，慢慢地放进坑里。接着，她又轻轻地用手将土坑周围的泥土拨过来，一点一点地覆盖住辣椒苗的根部。这个过程必须非常小心，以免压坏了脆弱的辣椒苗。她耐心地重复着这个动作，直到所有的辣椒苗都稳稳当当地站在了土里。此时此刻，她才松了一口气，脸上露出了满意的笑容。

等许攸攸搞定一个坑位，老爸老妈已经挖出去老远。

老妈回头望了一眼，发现自家闺女还在第一个小坑，“你分出苗放在坑边，等会挖完了我们再一起埋根。”按照她闺女这干活的方法，估计得饿死在地里。

许妈深呼吸了一口气，心理安慰自己：闺女是大学生，不靠土地吃饭，干不利索没有事。

然后继续拿着锄头继续两下挖一个坑追上自己的男人。

许爸瞅了一眼，笑了笑，“你指望她干啥呢，不就是带她玩吗？”他一直能够精准地位。

许妈抬起头白了一眼自家男人，“搁我那时候这年纪我都能一个人干完，就她这样干活，不得被骂死。”

许爸嘿嘿嘿嘿的笑，“这时代不一样了吗？又不靠她。”

“靠她种地怕死得饿死。”

这块地差不多挖出来有个200多个坑位，自家地里的辣椒苗已经全部拔完，如果不够，他们还要去别家讨要一点，本来也没有打算种那么多，是许攸攸建议说多种点，到时候她要卖。

这时节东西刚开始的时候是贵，比如辣椒，土地辣椒刚开始可以吃或者天气给力早红的最头一批能够买到4块、5块一斤，还抢着要，但是到了泛滥的时候1块、2块的还不一定能抵过侍弄土地的费用，所以农村基本上都是收拾自家吃的。

但闺女都这么说了，许爸许妈也就多收拾出来一块地，多种点，卖不掉也没事，晒干了能放很久，也可以做剁辣椒泡辣椒，反正自家爱吃。

但是如果许攸攸提议的多种点茄子她肯定不答应，因为后面几毛钱一斤都没有人要，晒干了也不怎么爱吃。

这时节东西刚开始的时候物以稀为贵，因此物价相对较高。就拿辣椒来说吧，那些刚成熟或因天气好而提早变红的首批辣椒，可以卖到四五块钱一斤呢！而且大家都争着买。可一旦到了辣椒大量上市的季节，价格就会暴跌，一两块钱一斤都未必有人愿意买，更别说抵得上种植和打理这些土地所需的成本了。所以，在农村地区，大家通常只会收拾一些自己家吃的辣椒。

然而，既然女儿都开口了，许爸爸和许妈妈还是决定多整理出一块地来，多种一些辣椒。就算卖不出去也没关系，把它们晒干后可以存放很长时间，还可以做成剁椒酱或泡椒，反正他们一家人都喜欢吃。不过，如果许攸攸提议多种些茄子，那他们肯定不会同意。因为到了后期，茄子几毛钱一斤都没人要，即使晒干了，自家人都不怎么喜欢吃，更别说拿出去卖了。

三个人忙到下午三四点才种完这块地，中午饭都是回家煮了点面条吃也没有休息又开始。

辣椒苗也差不多刚刚好，少了十几个坑被老妈用茄子苗给补了上去，等换了块小土地，又开始挖坑，地小到就挖了二十几个坑，这里种上茄子，自己吃是够够的了。

侍弄完，许攸攸提前回家开始准备晚餐，今天三个人都比较累，尤其是她自己，也跟着从早干到了晚，虽然干不到一会就偷懒休息，但也是坚持了下来。

她趁着天色，去地里掐了一顿小白菜的量，以及需要的葱蒜，尤其是蒜苗，她扯了整整一大把。

洗好蒜苗和小白菜，天色已经暗了下来。

她这才开始和直播间沟通，“今天我们家都很累，需要一些开胃的菜来刺激下味蕾。所以我要去坛子里舀一点剁辣椒。”

许攸攸拿了一个大碗和一把干净的汤勺，在厨房角落蹲下，然后拿起压着坛子的砖头，打开盖子，将坛子稍微倾斜，然后她用汤勺往坛子里舀起剁辣椒，吃到最后的剁辣椒还是粒粒分明颜色红艳，里面的蒜瓣都还是白色的。

许攸攸舀了两大勺，这才依次盖好压实。

她拿出没有一点肥肉的里脊肉，切成丝，边切边和直播间介绍剁辣椒。

“这剁辣椒啊，乃是我老妈亲手腌制而成！她挑选的辣椒，必须是肉实且无空壳之红辣椒；至于这些辣椒的种子，则是咱家一代代传承下来的宝贝。如此一来，其辣度对我们一家人而言，那真是恰到好处。

母亲在清洗和切辣椒的时候，绝对不能沾上一丝油星儿，将它们洗净并稍晾去些许水分之后，便操起菜刀，开始慢悠悠地切起来。她切下的辣椒，绝不会剁碎，这样就不会产生融沫啦，辣椒吃起来就是一块一块清脆爽口的。切好的辣椒，加入适量的盐巴、蒜瓣和大量高浓度白酒，搅拌均匀。若您偏好麻辣口味，还可添入一些新鲜花椒哦。完成上述步骤后，将混合号的辣椒放入坛子内，再洒些白酒作为封层。接着，用塑料袋密封一次，然后盖上盖子，并在坛子边缘倒上水。最后一步，压上一块沉甸甸的石头即可。剁辣椒只需腌制大约一个月，就能开坛享用啦！那味道，酸酸辣辣，超级开胃哟！”

她切完辣椒再将一大把蒜苗的蒜根斜切，蒜叶切成段，今天用来下饭的就是剁辣椒加蒜苗炒肉丝。

将肉丝下锅炒至成型后就倒下剁辣椒一起炒，一下锅经过油温剁辣椒的酸、辣就被无限激发，刺激着味蕾，许攸攸是边炒边吞口水，等炒得差不多了她直接放入蒜苗，加了少许的盐巴和生抽调味，不等蒜苗叶深熟就盛出来装盘。

她再炒个小白菜，打个鸡蛋汤，加上热的梅菜扣肉，今天简简单单的晚餐用来犒劳劳动的一天的家人。