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首发：~第19章 做糖葫芦
京墨招招手，附耳说完。
没发现楚风面红耳烫，说了一声：“行。”
转身就走一溜烟跑了。
远处树底下，一个身影咬牙切齿，指甲抠下了好几块树皮。
白瑶一跺脚，嘴里骂了一句：“贱人。”也走了。
京墨回了家把林氏给的吃食给了娘，赶紧用刚才借的绳子弄好草把子。
“小墨，你这是干嘛呢？”
阿茶有些好奇女儿鼓捣啥呢。
“娘，一会儿你就知道了。”
京墨神秘兮兮的语气勾的阿茶更好奇了。
“娘帮你做什么？”
虽不知道女儿做什么，但她也愿意帮忙。
京墨指了指桌上洗好的山楂，“娘您帮我把那个山楂的子儿都掏出来，串好签子吧。”
“行，”阿茶一口答应，这事比她的绣活儿简单多了。
她看了一下山楂，疑惑道：“小墨，这东西不是药材吗？你确定能行？”
京墨转头微笑：“娘，你放心，可以的。”
明天就又是赶大集的日子，她今天得赶紧做出来一些糖葫芦。
看了一下陶罐里的糖，毫不犹豫全部用上。
冰糖葫芦看着简单，就是糖和水果。
其实里面有不少坑，怎么做到糖皮又薄又脆，做完以后不化糖，这才是诀窍。
前世有很多人还花钱去学，其中包括她。
至于原因，那就不得不归功于那好学的基因了。
先把水和糖按二比一的比例分好。
这糖虽然不是绵白糖，可凑合能用。
京墨一边搅拌一边祈祷一定要成功。
要不然家里也没有糖了，她以前做糖葫芦用的都是天然气，没有用过灶火。
怕失败，只用了一小部分糖来实验。
熬糖浆是整个过程的关键，大概十分钟左右。
第一步就是需要蒸发水分，这个部分温度不够，容易使糖结晶，也叫翻沙。
糖浆变黄的时候，糖就开始脱水。
结果第一步京墨就翻车了，糖果然结晶了。
她有些气馁，想不到竟然失败了。
这还是用少量的糖呢，如果量多，更容易翻沙。
哪里出问题了呢？
这还是用的柴火呢，难道是受热不均匀？
阿茶在旁边看女儿一脸苦恼，备受打击的模样，忍不住问道：“小墨，你是要熬糖浆？”
“对啊，娘，你怎么知道？”
京墨有些好奇，难道娘会这个？
娘要是会，那不是代表大部分都会？
“娘不会，只是娘懂火候，这个温度估计还是不够，我出去找个东西。”
京墨还没反应过来，娘已经跑出去了。
没一会儿，拿回个木制的东西，类似风箱。
“问张婶借的，你继续，帮你拉风箱。”
京墨点头，继续熬糖浆，还是只试了一部分。
在糖浆变得焦黄时，用筷子蘸着冷水试了一下，变硬了，嘎嘣脆，没沾牙，糖浆的颜色黄中带一点点红，成功了。
“娘，可以了。”
京墨把锅倾斜，让锅受一点儿色，拿着串好的糖葫芦在泡泡上转一圈。
这个也是诀窍，很多人都会直接把糖葫芦插进糖浆里，或者关了火再蘸糖浆，都会导致糖葫芦口味变了。
晾晒了一会儿，糖浆变得足够硬了。
可惜少一样东西，要是有糯米纸就好了，明天去集上看看有没有淀粉，买回来试试吧。
这个她没有亲自做过，不知道能不能成功。
“娘，你尝尝？”
京墨拿起一串糖葫芦递过去。
阿茶犹豫了一下，看了一下山楂，闻着倒是甜丝丝的，试试吧。
没想到，一入口糖浆的甜和山楂的酸瞬间充斥着整个味蕾，一下就把她征服了。
接下来，一口一个，话都顾不上说，吃了整整一串，眸光闪闪：“小墨，这个叫什么，怎么会这么好吃？”
她感觉自己见识到了美食新大陆。
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