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首发:~第272章 各种困难齐齐出现
王福印紧接着说道:“首先,我们要根据我们的工作需求以及对饭菜的要求来进行分组。第一类是民族菜系,今天的民族菜是土豆炖牛肉和大刀豆腐,这需要三名厨师来负责。谁擅长做这两个菜呢?请出列吧。” 话音刚落,只见从人群中一下子走出了五六个人,纷纷表示自己擅长这两个菜。
王福印仔细地看了看,先挑选了最先出来的三个人,然后让剩余的两人回到队伍中去。之后,王福印又接着说道:“另外,我们今天中午还有两个炒菜,分别是西红柿炒鸡蛋和油菜炒肉。我相信这两个菜在座的各位都很擅长,也就不用你们逐一举手了,咱们直接让左侧的这十名厨师来负责吧。” 说完,被王福印点到名的那十名厨师便站到了一旁。
紧接着,王福印继续说道:“今天我们的主食是蒸米饭,需要五名厨师来负责。我相信这对大家来说也不是什么难事,因为我们没有什么太特殊的要求,那就直接依次往下,每五个人一组,你们负责这部分工作。”
最后,王福印说道:“最后呢,我们的汤是蛋花汤,就由你们两位来负责蛋花汤的制作吧。”
王福印在将厨师团队分好组之后,继续说道:“我们现场有 30 口大锅,但今天可能用不了这么多,因为这些锅在今天早上是用来熬粥的。现在我来分配一下,民族饭需要六口锅,也就是说每个菜要炒三锅;西红柿炒鸡蛋和油菜炒肉则需要 20 口锅,也就是每个菜要炒十锅;最后汤的话少一点,只用两锅就可以了。”
这时,那五个负责蒸米饭的人问道:“那这米饭怎么弄啊?用这种锅可没法蒸米饭啊。” 王福印回应道:“这个先别急,蒸米饭很快的,大概半个小时就差不多了。嗯,等会儿我会和咱们后勤分指挥部再沟通一下,看看怎么解决蒸米饭的问题。”
随后,王福印又对那 40 名配菜人员说道:“咱们配菜工作非常辛苦,不仅要负责择菜、清洗、改刀,甚至还要负责打饭装盒等等所有的工作,包括最后锅灶炊具的清洁,这些都是你们的任务。你们这 40 个人,现在分成五人一组,一共分成八个小组,到时候要统一听从安排。”
王福印问大家:“大家听明白了没有?”
在场的厨师和配菜人员中,有的是经过统一培训的,他们按照标准饭店的叫法,齐声喊道:“明白了!” 而那些来自小型农家院的厨师和配菜人员则默不作声。
王福印看到这种情况,心里也明白这是临时拼凑的队伍,所以也没有过多要求。
于是他说道:“行吧,那咱们就按这样分工吧。你们各自记住自己的任务,每个小组选出一个小组长来,有什么需要及时找我沟通。
现在第一件事就是烧水,咱们所有的锅都要先烧上水,不然等我们要用的时候恐怕就来不及了。现在已经是上午十点了,我们必须马上准备午饭,否则很可能就来不及了。
下面听我口令,所有的配菜人员全部开始行动,进行择菜、清洗工作。厨师们则先开始烧水。”
然而,下面的人顿时变得手忙脚乱起来,很多人都在说:“我们没有刀,没有案板,这怎么干啊?而且这个择菜好说,那洗菜要在哪里洗呢?”
郝武看到这种情况,连忙高声喊道:“大家安静,大家安静!呃,大家按照刚才王厨师长所说的去做。先让厨师们占好地方,守好自己的锅灶。
咱们这个锅灶啊,从东往西排列,最东头的六口锅是做民族菜的,中间的 20 口锅是做普通炒菜的,然后紧接着的两口锅是做汤锅,用来做蛋花汤的。
那些配菜人员这样分,今天拉过来的只有三种菜,现在我们先分出三个小组,负责收拾这些蔬菜。第一个小组负责收拾西红柿,第二个小组负责收拾小油菜,第三个小组则负责收拾茄子,第四个小组负责准备水管、大盆,第五个小组负责去找各种你们需要用的工具,比如菜刀、案板等这些东西,第六小组和第七小组,你们负责改刀,第八小组作为应急组。现在都听明白了没有?”
下面响起了稀稀拉拉的声音,回应说知道了。
郝武看到大家稀稀拉拉地回应,便说道:“大家既然都知道了,那好,现在我来给你们分组。大家听好了,现在不管怎样,先都站成一排。就这样,每五个人一组来站好。你们这五个人就是第一组了,好嘞,你们五个是第二组,以此类推,第三组、第四组、第五组……” 就这样,各种小组分好后,大家顿时变得有条理起来。
然而,很快问题就一一反映上来了。
厨师们纷纷反映道:“现在最需要解决的就是水啊!刷锅需要水,烧水也需要水,而且好多菜需要烫,比如说小油菜需要烫制,做汤饭的就更不用说了,那更是需要大量的水啊!”
与此同时,有的厨师在喊:“调料呢?鸡蛋呢?肉呢?啥都没有,这让我们怎么做呀?”
还有的厨师在喊:“这没柴了,怎么办?有碳吗?”
甚至有的厨师说:“这火力不够啊,我们需要鼓风机啊!”
而配菜的那边则是大喊着:“我们需要盆,需要水,需要水管,需要洗菜池,需要大型的漏勺啊!” 他们的声音此起彼伏,充斥着整个现场。
就在这里一片乱糟糟之际,龙泉镇政法委员卜建明和李晓飞领着一辆厢式货车来到了这里。
郝武一看,心里明白这应该是采购粮油的回来了,于是连忙说道:“大家先安静一下,听我说,现在粮油到了,大家先帮忙把粮油卸下来!”
话音刚落,这帮配菜人员和厨师们便又一拥而上,将厢式货车团团围住,开始往下卸各种粮油调料。一番忙碌之后,经过清点,发现这次拉过来的物资十分丰富,有大米、白面、食用油、鸡蛋、猪肉、牛肉、羊肉以及各类调味品。
厨师长王福印首先对所有的物资进行了清点,并认真地做了简单的记录盘点。
清点完后,王福印心中暗自思忖,调料虽然有了,可是却缺少一些配菜,仅有三种主菜,这根本无法炒菜呀。
于是,他对郝武说道:“郝书记啊,我们现在还缺好多东西啊,你比如说大葱、蒜米、生姜、香菜、洋葱、辣椒等等这些东西,别看它们是辅料,可是少了这些东西,这真的没法做饭呢!”
郝武听后,也是眉头紧锁,只觉得需要解决的困难实在是太多了。
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