首发：~第79章 坦白吗？坦白吧
这些切口不仅能让鱼肉在蒸制过程中更加入味，还能使鱼肉受热均匀，保持鱼肉的鲜嫩。
接着，何安然用指尖轻轻撒上适量的食盐和现磨的黑胡椒粉，这些调味品能够提鲜去腥，为鱼肉增添层次丰富的味道。
她小心地将调料均匀涂抹在鱼身上，确保每一寸鱼肉都能被调味品覆盖，这样在蒸制过程中，鱼肉就能充分吸收这些调味品的精华。
随后，她拿起一小瓶生抽，这是一种常用的酱油，颜色较浅，味道鲜美，非常适合用于蒸鱼。
她轻轻地倾斜瓶子，让生抽缓缓流淌，形成一层薄薄的液体覆盖在鱼肉表面。
生抽不仅能为鱼肉增色添香，还能与鱼肉的自然风味完美融合，使其味道更加醇厚。
为了增加菜肴的香气和层次感，何安然取来新鲜的葱和姜，她将葱切成细长的葱丝，姜则切成薄片。
葱丝和姜片的加入，不仅能够去除鱼肉的腥味，还能带来一抹清新，使整道菜肴的香气更加丰富。
她将葱丝和姜片精心地摆放在鱼身上，既美观又实用。
一切准备就绪，何安然将鱼放入预热好的蒸锅中，锅底已加足了清水，水面上升腾着轻柔的蒸汽。
她盖上锅盖，调至大火，让蒸汽快速包围鱼身，温柔地渗透进每一寸鱼肉中。
随着温度的升高，鱼肉逐渐由透明变为洁白，如同玉石一般晶莹剔透，散发出迷人的光泽。
大约蒸制10分钟后，何安然轻轻打开锅盖，一股浓郁的鱼香扑鼻而来，混合着葱姜的清香，令人垂涎欲滴。
她用筷子轻轻一戳，鱼肉即刻分离，证明已经蒸制得恰到好处，既保持了鱼肉的鲜嫩，又锁住了其原有的美味。
最后，何安然将清蒸银鳕鱼从蒸锅中取出，放置在精致的瓷盘上，鱼身周围点缀着几片翠绿的香菜叶。
既增添了色彩，又提升了整道菜的颜值。
她站在厨房中，欣赏着自己的作品，心中充满了成就感。
何安然熟练地在厨房中穿梭，她的动作流畅而有条不紊，仿佛在进行一场精心编排的舞蹈。
在制作西兰花炒彩椒玉米粒这道菜品的过程中，她展现出了对食材的深刻理解和对烹饪艺术的热爱。
首先，她处理西兰花。
将西兰花仔细清洗干净后，她将它分解成均匀的小朵，每一朵都保持完整，既美观又能保证烹饪时受热均匀。
随后，她准备了一锅沸水，加入少许食用油和少量食盐，这样不仅可以保持蔬菜的颜色鲜艳，还能略微提升蔬菜的口感。
西兰花被轻轻地放入沸水中，焯水至断生，这是一个关键步骤，焯水时间不宜过长，以免蔬菜丧失其脆嫩口感和营养成分。
大约30秒至1分钟后，何安然迅速将西兰花捞出，立即放入冰水中过凉，这一冷热交替的过程有助于蔬菜保持翠绿的颜色和爽脆的口感。
与此同时，她处理彩椒和玉米粒。
彩椒被细心地去籽去筋，切成均匀的丁状，这样的形状不仅易于烹饪，还能在翻炒过程中保持其形态，使菜品看起来更加诱人。
玉米粒则直接使用罐装的，省去了剥壳的麻烦，同时也保证了颗粒饱满、色泽金黄。
这些准备工作完成后，彩椒丁和玉米粒被整齐地码放在一旁，等待加入锅中。
接下来，何安然开始烹饪。
她将炒锅加热至适宜的温度，加入适量的食用油，待油温升高后，先放入切好的葱姜末，用中小火慢慢煸炒，直至散发出诱人的香味。
葱姜的加入，不仅能够为菜品增香，还能起到去腥的作用，使整道菜更加鲜美。
随后，她迅速将西兰花、彩椒丁和玉米粒一同倒入锅中，改用大火快速翻炒。
何安然的动作迅速而精准，确保每一块蔬菜都能均匀受热，同时保持其脆嫩的质地。
翻炒过程中，她不时地颠锅，使蔬菜在锅中翻滚，这样既能防止食材粘锅，又能使调味料均匀附着在蔬菜表面。
最后，何安然根据个人口味调入适量的食盐和鸡精，这两种调味料能够有效提升菜品的鲜味，使蔬菜更加美味可口。
她用铲子轻轻拌匀，确保调味料与蔬菜充分融合，然后关火，将这道色彩缤纷、营养丰富的蔬菜拼盘盛出，装盘。
西兰花炒彩椒玉米粒这道菜品，不仅色彩搭配和谐，让人赏心悦目，更富含多种维生素和矿物质，是一道既美味又健康的佳肴。
何安然在制作过程中，注重细节，讲究火候，充分展现了她对食材的尊重和对烹饪艺术的追求。
这道菜不仅是对视觉和味觉的双重享受，也体现了何安然对秦牧的用心与关怀，为两人共享的晚餐增添了一份温馨和喜悦。
何安然在制作红烧肉时，展现出了非凡的耐心与烹饪技巧。
她深知这道菜的魅力在于肉质的酥烂与色泽的红亮，更在于那令人垂涎的香气。
首先，她精选了一块肥瘦相间的优质五花肉，这块肉的纹理清晰，肥瘦比例恰到好处，是制作红烧肉的理想之选。
她将五花肉切成大小适中的块状，每一块都保持厚度一致，这样在后续烹饪过程中才能均匀受热，保证口感的一致性。
接着，她准备了一锅开水，将切好的五花肉块放入锅中，进行焯水处理。
这一步骤是为了去除肉中的血水和杂质，使肉质更加干净，同时也能去除肉腥味，为后续烹饪打下良好的基础。
焯水时间不宜过长，待水再次沸腾，肉块表面的杂质浮起后，她迅速将肉块捞出，用冷水冲洗干净，去除表面的浮沫。
随后，何安然将处理好的五花肉块放入炒锅中，加入足够的水。
水量要没过肉块，然后加入几片生姜和几颗拍碎的大蒜瓣，这些配料能够进一步去除肉腥味，增添香气。
她将锅置于炉灶上，大火煮沸后，撇去表面的浮沫，然后转小火慢炖。
在炖煮过程中，何安然加入了红烧肉的灵魂调料：老抽和生抽。
老抽主要用于上色，使肉块呈现诱人的红亮色泽；生抽则用于调味，增加肉质的鲜美。
她根据个人口味，精心调配了老抽和生抽的比例，以达到最佳的色泽与味道平衡。
接着，她加入适量的白糖，白糖不仅能够提鲜，还能在长时间的炖煮中与酱油发生美拉德反应。
形成独特的焦糖香，使红烧肉的风味更加浓郁。料酒的加入，则起到了去腥增香的作用，使肉质更加醇厚。
为了增添香气与层次感，何安然还加入了八角和桂皮这两味香料。
八角的香气独特，能够为红烧肉带来一丝辛香；桂皮的香甜则能与肉香完美融合，使整道菜的香气更加丰富。
