第140章 蛋黄焗南瓜(1/1)

首发：~第140章 蛋黄焗南瓜

冷芫说做就做，张翠娘和冷愫帮着她一起弄，陈月淑鲜少沾手厨房里的事情，但觉得有趣，也坐在旁边跟着打下手。

几人忙忙碌碌将土豆一一都切成薄片后，之后就要开始下油锅炸至，六成油温先炸定型，之后再升高油温复炸一遍。

待到炸好的薯片、用笊篱控油出锅后，冷芫趁热在薯片上撒上不同口味的调料，麻辣的，孜然的，五香的。

瞬间薯片的香味、同香料的香味融合在一起，在热气蒸腾中，那诱人的香味儿简直弥漫在空气中久久不散。

这个时代并没有什么油炸垃圾食品一说，因此薯片出锅后，最迫不及待的当属陈月淑了。

“香、真真是美味酥香啊！这如此美味的食物，我以前竟闻所未闻，真是相见恨晚啊！”

说着她迫不及待捏了片薯片入口，瞬间就被那酥香麻辣的味道所征服，一口下去简直是满口生香了。

“嗯、好吃，大伯母就多吃点。”

冷芫边说、边用笊篱控出了油份。

“是啊是啊。”

张翠娘也笑着开口，“这薯片的味道确实是好，若不是吃多了口渴，这吃一口肯定就停不下来。”

最后待到薯片炸的差不多后，余下土豆冷芫则切成了薯条，之后下油锅让她娘帮着看着火候，她自己则跑去了后院。

冷芫刚刚想起来了，菜园子里种的有南瓜，而有一道吃食叫蛋黄焗南瓜，味道也是真真的好。

无论是做小零嘴、还是当饭菜，味道皆是美味可口，还特别受小孩子的欢迎。

因此冷芫在菜园子里挑挑拣拣，终于找到了两个老南瓜，属于一看就很甜很面的那种感觉。

之后冷芫就发挥大力，古隐想上前帮忙，都被她拒绝。

只见冷芫一手抱一个八九斤的大南瓜，搬去了井边清洗、削皮、去瓜瓤、切长条状，动作简直是一气呵成。

旁边玩耍的冷佳人和冷念之两人都看呆了，明明看着冷芫也没有比他们高多少，为什么会有那么大的力气、还会做那么多的东西。

他们知道这个姐姐厉害，却不知道姐姐竟如此的厉害。

而旁边的冷荷见状，则是见怪不怪的，一脸臭屁样。

“咱大姐天生神力，天生就比别人聪慧，天上的仙女都不过如此，一般人是羡慕不来的，所以这么厉害的姐姐、是咱们家的是不是特别的棒啊！”

“是是是！”

冷佳人兄妹两人被忽悠的一愣一愣，古隐在一旁若有所思，冷芫则笑着摇了摇头。

“可别听荷丫头胡咧咧了，她嘴上就是个没把门的。”

冷芫说着又故意道：“佳姐儿、念哥儿我一会儿做的好吃的，你们可要多吃点，不然都不够堵荷姐儿这张伶牙俐齿的嘴。”

“姐！”

听到在打趣自己、冷荷不乐意皱着小脸跺着小脚。

冷荷本就长得清丽可人，做起撒娇的小动作来，简直令人心都萌化了。

不过她这一招对冷芫并没有用，“让你再胡说八道，以后在外人面前可不能再乱说了，省得别人再看了笑话。”

冷芫揉了揉她的脑袋，端起切好的南瓜条就往厨房里去。

之后冷芫将南瓜条控干水份，均匀的裹上一层薄薄的淀粉后，下油锅用六成油温小火慢炸，待到第一遍炸定型后捞出控油后、在复炸第二遍。

如此反复炸好后，在控油捞出留作备用。

如此炸出来的南瓜，单吃味道就已经很好，软糯酥香脆甜、一口接一个也是停不下来的。

之后冷芫又跑去杂物间，去掏了些坛子里的咸鸭蛋。

蛋黄焗南瓜，最重要的当然是蛋黄啦。

她将咸鸭蛋取出来后，研磨过滤掉颗粒喳子后，就开始下锅炒制。

这是一个细活，待到慢慢将蛋黄炒出沙、冒泡出油后，即可下入刚才炸好的南瓜条。

之后便是快速的翻炒，使其均匀的裹上蛋黄酱后，一份咸香酥脆，软糯香甜的蛋黄焗南瓜就能出锅了。

“来、都尝尝味道怎么样？”

冷芫将盘子端到张翠娘和陈月淑几人面前，让他们先尝尝味道。

几人围观了全过程，早就迫不及待、纷纷夹了一个入口。

“哇好吃、这口感跟薯片薯条的味道好不一样，好奇特的味道、好好吃啊！”

陈月淑吃过的好东西、并不在少数，但她却第一次见吃到这种将又咸又甜、搭配在一起、却格外好吃的东西。

“是啊是啊，这咸蛋黄炒出来后有一种绵密的颗粒感，搭上南瓜的软糯，真是好吃极了。”

张翠娘也忍不住、边吃边不住的夸。

见她们都喜欢这个味道，冷芫又端给了家里其他人尝尝，皆是得到了一致好评。

特别是冷荷冷佳人几人，都特别喜欢这种软软糯糯又香香甜甜的口感。

若不是吃多了容易腻，她们简直就要当成饭吃了。

就是蛋黄焗南瓜和薯条一样，凉了味道就没有那种酥脆感，味道就会大打折扣。

它们不像薯片，只要做好保存防潮，就可以长久存放的。

因此在用油纸包成一包包的薯片时，他们就只包了薯片，薯条和蛋黄焗南瓜就留着自家人吃。

而今日薯片炸的多，包的一部分准备拿到铺里子去卖，一部分明日则让冷怀他们带去私塾里投喂。