第527章 灌香肠(1/1)

首发：~第527章 灌香肠

郑思思认真地交代道：“这些先放在房间里晾一天，然后拿到大院里，挂在灶台上方，这样烧火做饭时产生的烟雾就能熏制它们。”

众人此时只剩下连连点头的份儿：“郡主，明天要送过去吗？”

郑思思思索片刻后回答：“可以的，但数量实在太多，大院里根本放不下。而且烟熏的时间越长味道越好，我等会儿再想想其他办法。”

处理完这边的事务，郑思思又匆匆赶回了腌制腊肉的地方。

这里的工人们忙得热火朝天，腌制的肉已经有好几桶了，郑思思在旁边看了一会，没发现在操作中有错误的地方。

她来到放猪下水的地方，这些东西也被清洗得干干净净的，她将猪肺，猪腰单独清理了出来，等会带回大院去，卤好后晚上加个菜。

猪腰和猪肝她也打算做成腊味，看到猪肠，郑思思吩咐工人留半边猪肉出来剁碎灌香肠。听到郡主的吩咐，马上就有三四个人去剁肉泥。

“这个肉泥不要太碎了，小颗粒就行。”郑思思说道。

看着几个人菜刀舞得飞快的在砧板上“咚咚咚”的剁着，郑思思感慨几人不愧是有把子干活的力气。

同样的，郑思思又拿了一包五香粉和盐撒在肉泥里，让工人们搅拌均匀，然后再教她们灌香肠。

郑思思拿起一根洗净的猪肠，将其一端系紧，用漏斗将调好味的肉泥慢慢灌入肠内。

她一边灌一边轻轻按压，确保肉泥均匀地填满整个猪肠。工人们围拢过来，仔细观察着郑思思的操作方法，不时提出疑问。

“郡主，为什么要在上面扎那么多孔啊！”

“郡主，为什么要用线捆成一节一节的。”

对于工人们的十万个为什么，郑思思都耐心的解答，也有利于她们接下来的工作。

经过一番努力，一根根灌满肉泥的香肠呈现在眼前。郑思思告诉工人们，接下来要把香肠挂起来晾晒一段时间，让它们自然风干，这样制作出的香肠口感更佳。

工人们纷纷点头，表示明白。他们开始按照郑思思的指导，将灌好的香肠挂到通风良好的地方晾晒。看着自己亲手制作的香肠，工人们脸上洋溢着满足的笑容。

在忙碌中，时间过得很快。眨眼间，已经到了中午时分。郑思思看了看天色，又看了看工人们，然后高声说道：“收工啦！吃饭咯！”工人们听到这话，纷纷停下手中的活计，开始收拾工具，准备去吃饭。

郑思思则带着一些处理好的食材，回到了大院。这一上午下来，她觉得自己累得够呛，但同时也感到非常满足。毕竟，她已经把该教的东西都教给了这些工人，接下来只要按照计划行事，应该不会出什么问题。

至于腌制腊肉和制作腐乳，那都需要时间来慢慢发酵，大约下个星期左右才能进入下一个阶段。

中午吃完饭，郑思思果然如她所说，带着腊八豆和腐乳来到了豆腐坊。她知道，这些工人对她的手艺还存在一定的疑虑，所以她特意带来了这两样食物，想要打消他们的顾虑。

当大家看到摆在面前的两碟食物时，都有些不敢相信自己的眼睛。只见腊八豆色泽鲜亮，上面并没有长出白色的绒毛，而是洒满了辣椒粉和姜米，散发出诱人的香气。

而豆腐乳则被切成四方小块，外面包裹着一层辣椒，看起来十分可口。

郑思思微笑着拿起几双筷子，递给工人们，示意他们尝一尝。

工人们一脸欣喜地接过筷子，可他们却不知道该如何享用这些美食，只能一个个眼睛直直地盯着眼前那两碟令人垂涎欲滴的佳肴。

“豆腐乳呢，是我们早餐喝粥、吃馒头包子时的绝佳搭配，因为它有些咸味，所以一块豆腐乳可以节省着吃两碗饭。不过你们试吃的时候千万别一下子吃太多哦，不然会觉得太咸而齁到嗓子眼儿的。”郑思思笑着解释道。

众人听到郑思思说的齁嗓子眼儿都被逗笑了，看到碟子里总共只有六块豆腐乳，众人这才小心翼翼地伸出筷子，轻轻地夹起一小点放入嘴中。