第160章 炸红薯片的多种口味(1/1)

首发：~第160章 炸红薯片的多种口味

炸红薯片主要就是要注意火候，对总是围着灶台转的刘婶和方芸来说并不算难题，只是稍微在旁边看了一会很快就能上手了，江孜也没闲着——以往的炸红薯片都是原味的，现在她要弄些其他口味的，比如孜然味、香辣味、还有麻辣味。

倒也很简单的，孜然、花椒、干辣椒分别用绞肉机搅碎，重复几遍并且过筛得出细腻的粉末就可以了。

香辣口味的就撒上辣椒粉，孜然口味的就撒上孜然粉，麻辣口味的就把辣椒粉和花椒粉搅拌均匀了撒上去。

“我觉着孜然和香辣的不错，麻辣的……吃得嘴里麻麻的都要没知觉了，吃不惯。”这是江母的评价，虽然她说香辣的也不错，但是还是吃孜然口味的更多些。于婶的评价就与江母的截然相反了：“我倒觉得麻麻辣辣的还挺好的，吃过这两种辣味的以后就觉得这孜然的差了点意思。”

江孜每一种口味都尝了一遍，非常认同于婶的评价——毕竟重口味的还是喜欢吃香辣麻辣的，孜然的就会觉得比较普通，江母的口味就比较清淡，她和傅怀瑾的口味更近些。

或者再点番茄口味和黄瓜口味的？

可惜到现在也没瞧见附近哪里有土豆，不然做薯片的话，要比红薯片更好吃的。

“婶子，你们继续炸，我去弄点番茄粉和黄瓜粉。”江孜想想还是决定再添两个新口味，炸红薯片好好保存起来也能放上几天，到时候或许可以江谌找码头上相熟的外来商人合作，把炸红薯片当做本地特产卖到各地去。

除了炸红薯片还有蛋卷呢，这些存放久一些的都可以带走，等加工坊建起来，还能做红薯粉，腐竹、豆干……各种果酱酱料都可以批量的卖给那些外商，铁定能赚不少呢！

江孜非常有干劲的冲进了厨房——有了加工坊，不怕缺货，人手不够就多招几个人，村里的人那么多，想做活的多着呢！

番茄粉和黄瓜粉做起来不难，就是挺费时间的——番茄洗干净去皮剁碎，用绞肉机搅拌成泥，倒入干净无油的铁锅里炒干水分就盛出来，铺平在油纸上，放进面包窑里烘干，拿出来的时候就成了一片片硬块，丢进绞肉机里面多多搅拌一会，倒出来过筛，就是细腻的番茄粉了。

黄瓜粉的做法也是一样的，就是大量做的话比较费时间，江孜没做太多，各自先做了一小碗先试试口味。

“来来来，撒点番茄粉试试这个番茄口味的炸红薯片怎么样。”江孜去灶台旁拿了一份原味的炸红薯片，端到江母和于婶面前求评价，细腻的番茄粉是酸酸甜甜的，再加上红薯片是猪油炸的，油油润润的带着红薯自有的香甜，酥酥脆脆的口感咬一口都是咔嚓响，一不小心碎渣就要往下掉。

“这个味道不错，红薯本来就自带香甜，和番茄的酸甜配在一起更好吃了。”江母连连吃了好几块，笑起来：“这应当很符合那位傅小公子的口味，阿孜你到时候给他送些过去。”

于母也尝了几口，闻言望了过来，但是没说话，江孜也没注意，笑着点头应了：“这几种口味都送些过去一些，可不能忘了阿源那小子的，不然回来指不定又要怎么闹呢。”

说着话，方芸过来了：“阿孜，所有的红薯片都炸完了，现在还早着呢，还要再准备些红薯来炸吗？”

“再炸一些，各个口味都准备上二十斤最好。”江孜点头，递了块番茄口味的炸红薯片到她嘴边，方芸不好意思的笑了笑，张嘴吃了：“酸酸甜甜的，好吃。”

再次等到肯定的江孜笑眯了眼，又拿出黄瓜粉撒在炸红薯片上：“再试试这个黄瓜口味的怎么样？”

油炸的红薯片吃多了油润润的会稍微有些腻，但是配上黄瓜粉，黄瓜的清新鲜甜中和了那一抹油腻，吃起来多了一丝清甜爽口的感觉。

要是再加些薄荷，清清凉凉的应该会更好吃吧。

“这个好，就算多吃些也不会觉得腻了。”方芸显然更偏向与黄瓜口味的炸红薯片，没忍住多拿了两片吃，吃完还有些不好意思的摸摸鼻子，快步朝着刘婶走去。

江母和于婶对黄瓜口味的炸红薯片也是十分的喜欢，江孜吃了些就又回了厨房去做黄瓜粉和番茄粉了。

炸红薯片很简单，就算江孜不教，在旁边多看几眼也就知道怎么做了。

虽然开个加工坊就是想要让他们做这些简单加工可以长期保存的东西，但是她毕竟还是要留一手的，比如这些调味的黄瓜粉、番茄粉之类的东西还是得掌握在自己人手里，谁知道会不会被人传出去，这可是她赚钱的基础。

等林荷她们习惯了铺子里的生意以后，就让张宁宁和于晓毅来管加工坊，所有工序尽可能的分开做，这样才不容易把方子透露出去。

或者可以等稳定下来了，再去买几个人，一些重要的工序还是得让自己人来做，最可靠的还是买来的那些人——当然，买来的人难道就不会背叛吗？也会的，但是毕竟他们的卖身契在手，是死是活就是江孜的一句话而已，做什么肯定也得先掂量一下吧？

花费了一个时辰，江孜做了小半斤的黄瓜粉和番茄粉，够用许久了，看似简单的东西做得多了其实也还是挺累的。

这会张宁宁也回来了，拉着江孜说话:“今天的生意不错，都说那几道新菜很好，就是傅公子来了一趟，听说只有那道百香果鸡爪是你昨天就备好的，打包了一份就走了。”

……

张宁宁看过来的眼神有点儿像在说你俩是不是不清白。

“傅公子嘴挑得很，你又不是第一天知道。”？江孜很认真的解释了一句，立刻就转移了话题:“她们几个适应得怎么样？能忙得过来吗？”

“适应得不错，毕竟以前也是在后厨呆着的。”张宁宁点头表扬肖茹:“阿茹那个小丫头也不错，在厨房里帮着看火，打下手，都没出错。”

两人正说着话，江母就问:“阿孜，你去瞧瞧，怎么这么晚了，你哥还没回来呐？”