第134章 想要美味可口，就得费点功夫(1/1)

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“好家伙，这是多少鲫鱼啊？一上午就打了这么多？”

赶着午饭前回到了家里边，看着两大洗衣盆的鲫鱼，陈三两都有些不淡定了。

“可不是咋地，其实一上午都没有。还有几条大鱼呢，搁那个大缸里养着呢，要不然都不知道咋吃，都给咱家了。你咋还整口锅回来啊？”李青竹说道。

“哎……，这家伙啊，我得收拾到啥时候啊。”陈三两苦笑着说道。

“没办法了，先吃口饭，完了码人，下午咱们就开整。要不然就算是累死我，也收拾不了这么多啊。”

“姐夫，那这么多鲫鱼，得咋做啊？”李青梅好奇的问道。

“咱们做焖糟鱼，等我做的时候你们就知道了。先吃饭，下午就开始操持，晚上咱们还得炖大黑鱼呢。”陈三两说道。

“嗯呐，炖大黑鱼，妞妞逮的。”小家伙发表了一下自己的意见。

“哪里都显着你了呢，乖乖吃饭吧。”李青竹无奈的说道。

其实也是有些愁，这些鲫鱼收拾起来，可是费功夫呢。

匆匆吃了午饭，然后直接就操持起来。

喊来了老根叔和国忠叔，一个帮忙再找俩人收拾鱼，一个帮忙砌灶台。

陈三两则是跟李青竹一起坐在了盆子边，开始收拾起来。

没有别的要求，去鳞、去腮、去内脏。要是碰到了鱼籽，那就得坚定不移的留下来，这可是好东西呢。

李青竹也不用上工了，干这个活其实比上工还要累。

等彭国忠砌完了灶台，陈三两又忙活起开锅的事。

这个活也不是那么好干，锅烤的慌，味儿也难闻啊。就连最爱凑热闹的妞妞，那都是躲得远远的。

这边的锅开完了，清理干净之后，陈三两直接往锅里添水，放调料，然后把处理好的肘子丢了进去，跟着一起的，还有几根大棒骨。

“三两啊，做这个鱼还得这么讲究？”彭国忠好奇的问道。

“可不是嘛，也是为了鱼能香点吧。”陈三两说道。

“也有用油先炸一下的，完了更香、肉更紧实。用了肘子吧，其实也是因为我和我大闺女都馋了。”

“嗯呐，妞妞馋了。”

不知道啥时候凑过来的妞妞点了点小脑袋。

“哈哈哈，这个鱼整出来啊，肯定不赖啊。”彭国忠乐得不行。

“这边先熬点汤，我把收拾好的鱼也先腌制一下。”陈三两说着，又开始忙活起来。

今天采购回来的这些东西，那就都派上了用场。

鱼背上适当的划两刀，这是为了更好的入味。然后撒上盐和一点点的花椒、辣椒面，又倒了一饭碗白酒，这就开始在盆子里拌了起来。

这一盆刚拌好，彭国忠又给端来一盆处理完的，陈三两接着忙活。

这也就是人多，要不然这些鱼还真不好处理呢。

等把这些鱼都收拾完，锅里的肘子也煮好了。

来帮忙的两位女同志，那也不能够白帮忙。哪怕也都是算工分的，家走的时候陈三两也把提前留出来的几条大一些的鲫鱼给了她们。

这要是男同志呢，晚上就留在家里边一起吃饭了。

“妥了，接下来就是大场面了啊。妞妞小朋友，做好准备了吗？”陈三两喊了一句。

“做好准备了，干啥啊？”妞妞有些纳闷的问道。

“哈哈哈，一会儿咱们就要做焖糟鱼了，先跟爸爸炒个糖色玩。”陈三两乐呵呵的说道。

“三两，时候也不早了，我再把黑鱼给收拾出来？”李青竹问道。

“那不行，都挺累的了呢，留着我干。你泡一些葫芦干、葫芦条子啥的，留着晚上炖鱼吃。”陈三两赶忙说道。

“那我不能跟着白吃饭，黑鱼我来收拾。”彭国忠乐呵呵的说道。

“那妥妥的，我心疼媳妇，我可不心疼国忠叔。”陈三两补了一句。

“瞎说个啥。”李青竹无奈的瞪了他一眼。

不过现在的陈三两可没时间说这些了，开始炒糖色啊，这也是个技术活。毕竟现在的酱油就是酱油，没啥老抽、生抽的说法。

糖色炒好，盛出来放在边上备用。

锅里再添了些油，葱姜蒜花丢进去爆香，然后就把他买回来的调料，香片、大料、陈皮、白芷、甜面酱、糖啥的，在妞妞的帮助下丢到锅里，那个香味可就有些不得了了。

炒好的糖色水倒进去，再把买回来的小竹帘子放在上边，基础工作就做完了。

下边的活呢？才是正经费事的活啊。

这些腌制好的鲫鱼，就要头尾想压的围成一圈又一圈、有空隙的地方还得找小一些的鲫鱼给填满。

等炖得差不多了，还得在上边弄个大一些的帘子，然后放块砖头啥的，为得就是把鱼肉压紧实。

没办法啊，这就是为了省一些豆油不是？只需要在这些鱼的中间留个窝子就行。

这些都整完，陈三两也是出了一身的大汗。

接下来到活就好办了，锅里添好水，劈柴一架，炖就完了。

“这家伙，这点鱼吃着啊，可是真费劲啊。”收拾完了黑鱼的彭国忠感慨的说道。

“没办法啊，也是琢磨着给咱们生产队创造一些新的收入。想要美味可口，就得费些功夫。”陈三两笑着说道。

“这边再炖三四个钟头，然后换小火焖炖。再炖两三个钟头，上边一压，明天早晨就成了。”

“我先把肘子肉剃下来，咱们也用屉布子包上，压一会儿。到时候劲道的很，吃着更香呢。”

“三两啊，这个肘子今天晚上就别吃了。有这么一条大黑鱼，这就足够咱们吃了。”彭国忠认真的说道。

“经常在你家吃饭，咱们不差这一顿肘子。你要是总张罗这么多菜，以后谁还敢来你家吃饭啊？”

“呃……，那也中吧。”陈三两点了点头。

得听劝啊。

请大家伙吃饭，这是好事，他家也不差那几双筷子。但是因为请吃饭，反倒成了别人的负担，那就不咋美丽了。

肘子剃得也很快，剩下的活李青竹接了过去。

当然了，骨头上还得留点肉，到时候留着闺女啃。

晃了晃肩膀，接下来就得忙活今天晚上的菜了，铁锅炖大鱼。