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首发：~第27章 捞汁海鲜和冷面
“我今天进了城，看到海鲜买了点，你不认识也正常，我们这里又不产海鲜。”
“来，我和你说咋个处理。”
“这个是螃蟹、这个是虾、这个……”
“记住了吗？”
赵凤兰认真点头：“记住了。”
这段日子，她一直在认真教赵凤兰厨艺，可她没这个天赋，怎么也学不好。
好在，现在打下手的功夫越来越好。
聊胜于无。
赵振义不知道啥子时候站在门口，出声道：“妈，我也来帮着处理吧。”
“行。”
今天晚上的菜单，林素娥买菜的时候就想好了：香辣炒蟹、捞汁海鲜和冷面。
夏天吃，绝配。
先把葡萄用盐巴洗了，放进井水里泡着。
她准备做冷面。
烧水，水开下荞麦面，顺便丢7个土鸡蛋进去。
煮面期间。
调一个冷面汁：白糖、醋、酱油、芝麻油、辣椒油、熟芝麻。
现在没有雪碧。
只能多加一点儿糖。
最后加凉白开，一个简单的冷面汁就做好了。
煮5分钟。
把面捞起来。
反复过凉水，直到水清澈，放入冷面汁中。
然后。
放上黄瓜丝、西红柿片、泡菜和鸡蛋。
一碗色香味俱全的冷面就最好了，夏天吃上一口，一天的暑气都没了。
做好冷面。
他们的海鲜也处理得差不多了。
“凤兰，你把这些海鲜焯水，记住，虾……”
她依次讲了注意点。
赵凤兰自信道：“知道了。”
在她焯水期间，林素娥给螃蟹对半切开，每个裹上淀粉。
待会儿要下锅炸，不过淀粉肉要散。
焯水很快。
林素娥的螃蟹刚裹好淀粉，她就弄好了。
”妈，弄好了。”
“行，全部倒一个盆子里。”
她调料汁：辣椒粉、蒜泥、白芝麻用热油激发出香味，加入酱油、糖、白糖、柠檬汁、小米辣二荆条，香菜，柠檬片，洋葱丝，加水稀释。
倒入小海鲜里，没过海鲜即可。
放置在一旁，用冷水冰着，一个小时左右就能吃了。
最后。
是香辣炒蟹。
起锅烧油，油热，把裹上淀粉的螃蟹块丢进去件，螃蟹颜色变红，定型捞出。
另起锅烧油，姜蒜，干辣椒，豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的蟹块，大火翻炒，加啤酒闷煮。
出锅前，加酱油、白糖、芝麻，盐，出锅。
一道超过瘾的香辣蟹就做好了。
昨晚，林素娥解下围裙，笑着对赵凤兰道：“做好了，今天在坝子外面吃，你让老大他们把桌子搬出来。”
“好的，妈。”
一家人坐在一起。
此刻，天已经黑了，差不多8点钟。
等了这么久，每个人都饿得不行，但是大家心情都很好，脸上挂着灿烂的笑容。
等待美食是件幸福的事情。
赵振礼看着红红的面汤，好奇的问道：“妈，这个为啥叫冷面？”
林素娥解释：“我也不知道，这是东北的朝鲜美食，人家就叫这个名字。”
赵振礼服了：“哇塞，妈，你太厉害了，居然连朝鲜族的菜都会做！”
其他人深以为然。
林素娥掀起嘴角：“你不知道的还多着呢～”
她挑起一筷子面，咽下去。
看向孩子们：“吃吧。”
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