第87章 红烧肥肠，凉拌野猪耳朵(3/3)

首发：~第87章 红烧肥肠，凉拌野猪耳朵

岂不美哉？

鱼丸

鱼糜

肉酱

难道市场前景不好吗？

(_)？

“安排！必须安排！这么多牛蛙，到时候咱们只吃青蛙腿，爆炒蛙腿！”

(众所周知，青蛙的腿最好吃)

江枫让牛仔们把猪肝子、水肝子也冷冻起来，改天去河里钓小龙虾。

野猪肉分割完毕。

开始清理——

猪大肠清洗干净，粗盐揉搓。

确认洗干净后。

用高压锅闷煮！

加料酒、葱姜、胡椒慢慢炖。

1h

去腥，杀灭病原体，一举两得，而且还能让猪大肠软烂，q弹，却略有嚼头。

不如火爆肥肠脆嫩。

但软烂的味道也非常不错！

煮了两次，确认没有膻味，江枫亲自下厨烹饪红烧大肠，满满一大盆。

牛仔们有些抗拒。

对猪大肠不感冒。

周凯他们已经却垂涎三尺！

真香啊～

啧啧啧～

谁说野猪肉就一定不好吃？

没有绝对不好吃的食物。

只有错误的烹饪方法！

猪耳朵也一样，高温烫洗，烧去猪毛，用钢丝刷刮洗，高压锅炖煮一小时。

加调料去腥！

再次洗净，再次拔干净猪毛。

猪耳朵肉少，膻味并不大，很容易就能去膻，加糖醋、红油、葱姜蒜凉拌即可。

小菜一碟！

猪舌？用同样的办法凉拌！

猪心？+1

猪尾？+1

嫩里脊肉，也加葱姜、料酒多煮两次，重油重辣炒回锅肉，完全没有膻味。

川菜口味重，根本不怕膻！

perfect

排骨？煮水，做腊味排骨！

猪脑？锡纸烧烤嘛～

…

很快，一顿丰盛的野猪大餐，呃，名字有点怪怪的，反正是成功做出来了！

牛仔们不感兴趣，非常抗拒。

周凯他们，苏萌她们，却垂涎欲滴，就连杨辰也忍不住狼吞虎咽，风卷残云。

“嗯嗯，好吃，味道真不错！”

“区区野猪，川菜轻松拿捏！”