成为烘焙师的女孩

第12章 自制雪媚娘(1/1)

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首发:~第12章 自制雪媚娘

随着时间有部分法式点心比较麻烦,就选择了几种的法式点心和提拉米苏慢慢的撑握很好。

三年级同学毕业前两个月左右去找工作面试,也可以留校读书直到毕业。

快到夏天了,同学们穿着红白相色的短袖,灰色的裤子正在坐着桌子端着上课,张老师穿蓝色的中长裙子,黑色的凉鞋走进教室内说:\"同学们,今天天气很热,想不想吃凉快的点心?\"

同学们异口同声说:\"想,可是不是有提拉米苏的吗?\"

张老师又问:\"除了提拉米苏,还有就是点心雪媚娘,你们吃过雪媚娘吗?\"

同学们面面相觑地说:\"没吃过,那是什么呀?\"

张老师回答地说:\"雪媚娘不仅是一种美味的甜品,还可以根据自己的创意进行各种变化,如加入可可粉或抹茶粉制作出不同颜色的外皮,或者尝试用其他水果或馅料进行搭配,操作简单的,老师买了几种水果就是做雪媚娘的内部,同学们跟我一起去烘焙房换厨衣洗手开始做雪媚娘。\"

同学们跟张老师去烘焙房换好厨衣,洗好手。

张老师写在白板上:

1雪媚娘的内部分为有两种,第一种是奶油和糖,第二种是哈根达斯:原料,称量,过程。

2雪媚娘的外部:原料,称量,过程。

说完后就让同学们开始做。

李林一满脸问号地说:\"哈根达斯?啥东西呀\"

张老师听到他的话就说:\"这个哈根达斯就是像冰淇淋的一样。\"

刘时晴说:\"哈根达斯的操作难不难?\"

张老师回答说:\"简单,但是先称量,再教你们怎么做好吗?\"

刘时晴说:\"好的\",开始称雪媚娘的内部,让张老师指导过程:

1 将蛋黄和糖搅拌均匀,直到糖完全溶解。

2 在另一个容器中,将鲜奶油打发至软性发泡。

3 将蛋黄糖液慢慢倒入鲜奶油中,同时搅拌均匀。

4将混合物倒入小盆里中,放入冰箱冷冻室冷冻至少数小时,直至冰淇淋完全凝固。

再做雪媚娘的外部过程:

1 将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶混合,搅拌均匀,过筛一次。

2 盖上保鲜膜,扎几个小孔,放入微波炉3分钟,直到面团熟透。

3 趁热加入黄油,搅拌均匀,让黄油融入面团中,然后放置一旁冷却。

4 将冷却后的面团揉匀,分成若干个小剂子,擀成薄片。

5 将擀好的面皮放入模具中,放入适量的淡奶油和水果丁,再盖上一层淡奶油或者冷冻好的哈根达斯。

做包雪媚娘的时候刘雪雪和安苏瑶包的很好,李林一包的有些没有收紧好而破损的,刘时晴不会包只能擀雪媚娘的皮边看同学们怎么包住雪媚娘的

6 将面皮包裹好,捏紧收口,放入冰箱冷藏定型即可。

做完的雪媚娘同学们尝尝吃一口异口同声地说:\"好吃,冰冰凉凉的。\"

张老师听到同学们说好吃满意点点头数:\"既然说好吃,有机会多做点,记得把笔记本写下来。\"

同学们点点头。

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