第23章 江米酿鸭子和还钱(1/2)

首发：~第23章 江米酿鸭子和还钱

这道菜倒不是突发奇想，而是辛北陌在某天晚上刷手机的时候突然刷到的。

江米酿鸭子属于北京菜，口味偏向于咸香，她想好了等到客人点餐的时候会简单介绍一下大小和份量，并且推荐可以考虑拼桌购买一只。

煮上必须用来调味的鸡汤，随后开始准备其余的材料。

江米洗干净，上锅蒸熟，笋切片备用，小七专门买来的北京填鸭，这会儿也是在辛北陌的手中，一刀劈开脊背，清水浸泡，将血水清理干净，然后再放入开水锅中煮透。

这道菜倒不属于快手菜了，需要一些耐心和细心，在等待的过程中，辛北陌抓紧时间和婉儿一起将其余的菜色都清洗干净，然后刷刷刷切切切。

鸭子的味道挺大，煮熟的时候掀开锅盖的时候，整个屋子里都是一股熟鸭子的味道，生生是把其余的菜色都给盖下去了。

“这鸭子味道，闻得我想吃北京烤鸭了。”原本还在写论文的裴知予也被吸引了进来，进了厨房之后就一边吸鼻子一边忍不住感慨。

辛北陌无奈摇摇头：“你想法倒是挺多，但是架不住咱们厨房的条件还不太允许。”

厨房里没有烤鸭的烤炉，在未来这么一段时间里，辛北陌也没有考虑要加一个。

不过可以考虑在县城其他市场看看有没有烤鸭卖。

裴知予也不过是随口一提，嘿嘿嘿一笑就赶紧洗洗手上前来帮忙。

婉儿闻着味儿也忍不住咽咽口水，却是识趣的没有说什么，转移了视线就抓紧时间低头做自己的工作。

鸭子煮熟之后捞出来，辛北陌按照网上的教程，艰难的去掉鸭骨，鸭脯面朝下放入盆中，放上已经蒸熟的江米，随后就是葱段、姜片、盐、味精等等一系列的材料调匀倒入盆中。

“我还从来没有吃过这道菜。”裴知予又凑过来，“会是什么味道的？”

辛北陌笑：“我做好这份，咱们先尝一下，如果味道没问题，等会我就做好给创世神大人送过去。”

这话一出，顿时赢得了裴知予的欢呼。

上锅再次蒸熟蒸烂，剩下的步骤就简单许多，辛北陌挑拣出佐料，将鸭子和江米蒸熟之后产生的汤汁沥出，最后倒入鸡汤，加入刚才切好的笋片以及其他调味料，坐勺上火，盖上盖子再次焖煮。

“还挺麻烦。”裴知予感慨一句，然后和在旁边认真工作的婉儿唠嗑，“婉儿觉得会是什么味道的？”

婉儿突然被问到，顿时有些怔愣，迟疑了一下之后才慢慢说道：“应该会是好吃的味道。”

反正在辛北陌的店内，她从来没有吃过不好吃的东西。

每一样东西都是她从未曾吃过的美味。

这道“江米酿鸭子”，肯定也是非常独特的美味。

裴知予其实根本就是嘴巴闲得慌，没话找话的聊天，得到回应之后更是煞有其事的点头：“你说的对。”

“你家老板做饭就没有不好吃的。”

辛北陌无语的耸耸肩，自己的眼睛却一眨也不眨地盯着锅，生怕火候把握不准再翻了车。

锅内很快沸腾，撒上早就准备好的豌豆苗，一道江米酿鸭子就完整出锅。

出锅的瞬间，厨房内香的可怕，裴知予早就一把将手边的工作丢到了一边，拿过旁边的筷子，疯狂的吞咽口水准备要下手了。

“不知道成功没有。”辛北陌也没有吃过江米酿鸭子，但是看网上的视频实在是诱人，这会儿闻着空气中的香味，心中难免对自己的手艺开始又是怀疑又是自信的纠结状态，“闻着味道应该不会太差！”

裴知予的筷子快如闪电，直接朝着那鸭子夹去，鸭肉早就已经软烂，一筷子下去一点障碍都没有，将鸭腿上的一块儿肉扯了下来，那鸭肉连着鸭皮，泛着金黄色的油光，除此之外，鸭皮上还挂着几粒江米，裴知予简单的吹了两下就塞进了嘴里。

！

这一口下去，简直就像是来到了天堂。

鸭皮肥嫩，肥而不腻，鸭肉软烂，入口即化，又带着江米独特的米香，一口下去，裴知予都不知道要说什么好了，颇为激动的原地蹦跶了几下。

“好吃！这鸭肉也太嫩了！！”

裴知予评价，然后就着急忙慌的吃下一口。

辛北陌挑挑眉，心中暗笑，随后看到旁边还呆愣在原地没有动作的婉儿，就赶紧拿来新的筷子递给她：“婉儿也来尝尝。”

她自己说着，也伸出筷子去夹了一筷品尝。

鸭肉的味道和江米独特的味道混杂在一起，带着一种难以言说但是十分美味的发酵味道，也难怪会被称为酿鸭子。

不错，总体来说味道还是过关的。

嗯，就是这个鸭子去骨的过程不太美妙，以至于这只鸭子看起来并没有那么完美。

不过有了刚才的那只鸭子的经验，她还是相信接下来的几只都会处理的不错的！

婉儿被塞了一双筷子之后，有些手足无措，想要开口拒绝，但是还没开口就被辛北陌一口堵了回去：“身为员工，是必须要来品尝一下新菜品的，这样才方便给客人做介绍！”

啊，这样吗？好像、好像有道理……