第211章 玉米面蒸糕(1/1)

首发：~第211章 玉米面蒸糕

林巧菲和田芯月还卡在加多少土豆淀粉这一步，段家栋、温婉已经先后到了小火摊平玉米粒这一步。

杜子藤、陆不平两人干脆放下手里煮好的玉米，专心看段家栋他们两人怎么做。

片刻后，六人的玉米烙全部出锅。

排除掉毫不意外糊锅的林巧菲，各有各的翻车点。

杜子藤的玉米没煮熟。

陆不平的土豆淀粉加少了，导致玉米烙无法成型。

田芯月的土豆淀粉加多了，使得玉米烙口感过于厚重。

段家栋的玉米烙出锅时间早了，玉米烙不够酥脆。

相较于其它五人，温婉的玉米烙只是炸得稍微过火，导致玉米烙微焦，算是六人当中最成功的了。

六人简单总结了一下，第一次做玉米烙的失败点，开始尝试做第二次。

清黎手里抓着一把爆米花慢悠悠地吃着，只有在出现紧急情况才提醒两句。

毕竟学厨这种事，要多练才会进步。

踱步来到杜子藤、陆不平，两人拎回来的玉米面、玉米碴子跟前。

清黎吃完手里最后一颗爆米花去洗手，拿了一个干净的盆过来，舀了三碗满满的玉米碴子，想了会又添了两碗，然后端着盆去加水。

有人注意到清黎的动作，但怕分心导致玉米烙再度失败，根本顾不上询问。

倒是林巧菲在又一次把玉米烙炸糊后，十分干脆地放弃，把锅清理干净，神情沮丧地跟在清黎身后充当小尾巴。

“师傅，我又失败了！”

泪汪汪的眼睛，可怜兮兮地瞅着清黎，就差明说求抱抱，求安慰了。

“没事，水煮玉米和排骨炖玉米也……”清黎安慰到一半，大脑突然卡住，问：“话说，排骨汤你们把玉米段放进了吗？”

“放啦！我一直盯着，现在应该差不多好了。”林巧菲在发现自己在煎炸炒方面没有什么天赋，便听从师傅的话致力于炖煮方面。

因此每次师傅教新汤，她都会牢牢记住，对于这方面的关注度也更高。

清黎点点头，想到现在多了玉米面，本想说糕点面点类应该也挺适合她。

但考虑到林巧菲第一次拌玉米时，粉多了加水，水多了加粉的无限套娃操作，心里又不确定了。

再等等吧，适不适合的，总得多尝试尝试才知道。

司翰蹓蹓跶跶过来的时候，清黎正教段家栋他们玉米面蛋糕，灶上还熬着玉米碴子粥。

清黎先在干净的盆里倒入一碗牛奶，又倒入大概是牛奶五分之一的油，搅拌至纯奶与油融合，充分乳化。

清黎开始的时候不确定有没有牛奶，只是想到星际有奶糖，便问几个徒弟奶糖中的奶是哪来的，安全区里有没有。

几人都说有，是某个星球的特产，那个星球养殖了一种专门产奶的普通异兽。

清黎听着形容，感觉像奶牛。

便让人去拿了一盒过来，清黎打开闻了一下，有股浓浓的奶香味，又倒出来喝了两口，感觉与牛奶差不多。

清黎用同样大小的碗舀了一碗玉米面到盆里，“这里玉米面其实应该要过一遍筛，口感上会更好。但是现在没有，便直接倒进去了。”

司翰进来的时候，见清黎在教学，也不打扰他们。

自顾自的在厨房里翻找，找到没吃完的水煮玉米七根，小半盆爆米花，一些卖相略略欠佳但成功的玉米烙，一锅玉米排骨汤，还有正在灶上熬着的不明品。

司翰也不用人招呼，自顾自找了碗筷，开始尝味。

清黎瞟了司翰一眼，便继续自己的玉米面蛋糕教学。

“牛奶和玉米面的比例大概是1比15。”清黎说着，又加了半碗玉米面，然后用打蛋器搅拌。

“搅拌均匀至无颗粒就行，然后打入一个蛋黄，继续搅拌均匀。”清黎把咕噜兽蛋打到一个小盆里，再用蛋壳将蛋黄捞起，加入面糊里，继续搅拌。

感觉差不多了，清黎在装蛋清的盆里加入两小勺白糖，“喜欢甜一点，可以再加一点糖。”

清黎重新拿了一个打蛋器，正准备把蛋清打发的时候，她低头看了看手里打蛋器，顿住了。

“师傅，怎么了？”

“没事。”

清黎面不改色地开始打发，心里则想着面粉筛、电动打蛋器，必须安排上。

哦，还有蛋黄分离器，估计会有人需要。

“用打蛋器把蛋清和白糖打发。”

然后，段家栋六人看着清黎手快成残影，小盆里的蛋清和白糖仿佛发生了化学反应，变成牛奶一样的颜色，逐渐变得蓬松起来，如同天上纯白的云朵。

“打发至干性发泡，提起打蛋器呈现直立的小尖角。”

清黎一边说一边将打蛋器提起，微皱眉头，心里突然有种不好的预感，感觉几个徒弟大概会翻车。

嘶~，早知道做最简单的玉米糕了。

哪怕没有酵母、小苏打、泡打粉，可能口感没那么蓬松，但只要水和玉米面的比例掌握好，简单没难度呀！

不该脑子一拍改变主意，做玉米面蛋糕，导致难度直线上升。

还不知道难度一个不小心，从普通变成地狱级难度的林巧菲几人，还在叽叽喳喳地发表着各自的看法。

“师傅，这个看起来好好吃的样子！”

“感觉有点像天上的云朵，松松软软的。”

“不知道做出来会是什么口感！好期待！”

“这里取三之一蛋白霜倒入面糊里搅拌均匀。”清黎边说边把三分之一蛋白霜倒入面糊里进行搅拌，然后将拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里。

“注意了，这里搅拌的手法有讲究，要从下往上翻，不然蒸出来的口感不蓬松。”清黎越说越发后悔，后面的每一步都够段家栋他们翻车数次，甚至无数次。

清黎懊恼地抿了抿嘴，只能硬着头皮往下做。

决定一会再把玉米糕的做法教一遍，至于现在这个谁感兴趣，想做再做。

温婉察觉到清黎脸色不对，关心道：“师傅，你怎么了？”

闻言，包括仿佛老鼠进了米缸的司翰，同样望了过来。