第37章 生意(1/3)

首发：~第37章 生意

苹果果肉在粘稠的糖浆里氧化, 染上了一层迷人的焦褐色，黄油的香气融化在糖浆里, 点缀了来自动物油脂的醇厚气息。

焦糖苹果酱在锅底缓慢地流淌着, 待会和肥美的煎鹅肝一起食用，甜味能解掉鹅肝太过肥美的油腻味道。

将果酱盛出来放到一旁备用，西维开始煎鹅肝。

鹅肝的油脂足够丰富, 下锅时就不用再往锅里倒上额外的橄榄油或者加上一块黄油。

只需要将锅底温一温, 然后将大块的鹅肝放进去。

适中的温度会将鹅肝内部的油脂煸出，金黄色的鹅油将锅底填满, 煎得鹅肝呲噗作响。

炖锅里红酒咕嘟着鹅肉, 蒸汽顶得锅盖乱跳, 酒味的甜香从锅盖的缝隙里四溢而出。

“想吃。”奥斯汀舔了舔嘴唇, 眼神落在煎锅, 又落到了炖锅。

伊芙琳捧着脸盯着西维, 脸上也写着想吃。

鹅肉还没炖好，但喝点甜酒汤还是可以的。

西维用湿抹布掀开锅盖，打了两碗甜酒鹅肉汤喂这两只眼巴巴的馋猫。

“吃吧吃吧, 多吃点长身体。”他跟哄小孩似的, 轻轻叹了口气将碗推过去。

语气温柔, 带着一点点无奈。

“谢谢哥哥。”伊芙琳表现得很乖巧。

“谢谢西维。”奥斯汀学着伊芙琳的乖巧。

西维可真拿他们两个没办法。

热乎乎的红酒炖鹅肉汤散发着一阵果酒的馥郁芬芳, 高温炖煮下酒精挥发，原本红酒的苦涩味道被水汽带走，喝上一口只剩下酸甜的味道。

酸甜的汤汁带着点鹅肉的滋味, 喝到胃里暖乎乎的, 炖煮虽然去掉了绝大部分的酒精, 残存下来的那点只足以让人暖身。

只是炖汤汁都这么好喝了, 不敢想象里面的鹅肉会有多好吃。

西维匆忙地舀上两碗甜汤以后就继续去照顾煎锅里的鹅肝, 鹅肝贴在锅底的那面被热油煎成有些微微发焦的琥珀色，现在是时候给它们翻身了。

鹅肝很娇嫩，就像布丁一样柔软易碎，西维小心翼翼地用餐勺给它们轻轻翻过身。

就像保姆温柔地对待小宝宝那样。

翻过来的那面鹅肝冒着热油凝聚成的小泡，微焦的外壳有些硬脆，倒进去一点白兰地增添香味，再等另一面再煎上一会儿就可以出锅了。

煎好的鹅肝出锅，摆到餐盘里，旁边淋上一点焦糖苹果酱，香煎鹅肝就做好了。

不等其他菜，现在先中途休息，品尝一下美味的香煎鹅肝吧。

西维坐到餐桌旁，和奥斯汀还有伊芙琳一起，趁热品尝这道美味佳肴。

香煎鹅肝表面上带着一层油脂，散发着从锅里带出来的热气，用叉子轻轻一戳就戳下来一块细腻质地的鹅肝，叉起来在焦糖色的苹果糖浆里一滚。

轻吹一下，再放进嘴里。

鹅肝的质地细腻得就像是搅打完全的肉泥，里面没有一丝筋膜，口感油润，带着些许甜味，在舌苔上融化开。

由绝大部分脂肪构成的鹅肝原本空口吃是会让人感到油腻的，但是清新的焦糖苹果酱轻轻擦拭掉了这股过于油润的味道，可以让人接下去再多吃两口鹅肝。

“我从来没有尝过这样特别的味道，只有在岩壁上攀爬的旋角羊的小羊羔肉才有这样的滋味。”奥斯汀很认真地点评着这道菜，这样油润的口感显然让他很喜欢。

“很好吃的味道，教义上说动物的内脏都是肮脏的，吃下去会增加身体的污秽。但是我觉得，将食物做得难吃才是一种污染。”伊芙琳说道。

她想起了来自修道院厨房的烤鹅腿肉，肉很柴，味道有一种说不出的怪异腥味，虽然上面用了珍贵的香料，但是它们各有各的味道。

但是教廷里年长的嬷嬷还有修士都觉得这道烤鹅腿肉算是一道美味饭菜，她真的很怀疑是不是因为他们的味蕾长期被教廷厨房荼毒，以至于丧失了正常的味觉。

“真高兴能听到这样的评价，这就证明我们的劳动成果很完美，我没有在这最后一步将事情搞砸。”西维笑了起来。

“哥哥才不会将事情搞砸。”伊芙琳瞪大了眼睛，像只突然受到了惊吓的兔子。

“谢谢你伊芙琳，有你这样的夸奖我会更加有信心的。”西维笑得那双温柔的蓝眼睛都眯起了一点。

奥斯汀将剩下的一大块鹅肝全都塞进了嘴里，腮帮子鼓起一个圆润的小弧度。

对于一条半开化的野生龙来说，要说出一些漂亮话可太难了，他还是吃饭吧。

烤炉里的烤鹅还要继续再烤一会儿，为了让里面的水分流失没有那么严重，得中途在烤盘上倒上一杯盐水。

烤鹅在烤炉里多烤大约20分钟，就给烤鹅身上浇烘烤出来的汁水，再推回去复烤大约10分钟，重复两次以后脆皮烤鹅就可以端上桌了。

炖锅里咕嘟了许久的红酒炖鹅肉也一起端上来，再拌上一个蔬菜沙拉，现在可以开始吃午饭了。

西维拿出一把专门切禽肉用的的大餐刀，不先破开鹅肚子，而是扭住一条鹅腿，用刀将它卸了下来。

撕开来的脆皮下冒出滚烫的肉汁，油浸浸的鹅腿露出嫩粉的肉色，这只肥嫩多汁的鹅腿落到了伊芙琳的餐盘里。

另一只鹅腿也被这样折下，给了奥斯汀。