第262章 野菜豆腐汤(1/1)

首发：~第262章 野菜豆腐汤

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既然解锁了新的支线任务的话，也不需要先去做主线任务，先将月儿老老实实地绑在队伍中才是首要任务。

萧不凡毫不避讳地询问起月儿的口味，有什么忌口还是说有什么不爱吃的吗。

月儿思索了片刻之后…

却发现在自己的生活当中，并没有什么是让自己记得很久的美食。

要是说实在是记忆深刻的，无疑是那年与丈夫欧阳锋在外漂泊时，充饥吃的野菜豆腐汤，在那种时刻，也能算是一道佳肴了。

“要说我有什么讨厌的话，目前为止是没有的，不过说到口味的话…”

“一道野菜豆腐汤就可以满足我了。”

说完就露出幸福的笑容，似乎是在回忆着什么，有时候忘记过去也不是件好事。

至少美好的回忆需要保留着，留着一些念想总会是好的，每当想起来的时候，总会觉得被生活塞了块糖。

回忆什么意义都没有，一切都是人类赋予它的意义。

萧不凡了解了之后，转身就去准备了。

野菜豆腐汤可以说是这么多队员入队菜品中，最简单的一道菜了。

不过这菜的难度就在于如何去寻找到好吃无异味的野菜，以及清炖如何能炖出野菜的清甜与豆腐的醇厚。

豆腐有现成的，也就是之前从月儿石磨那时候买的，全部都包下来了。

可是野菜的需求量就变多了…

寻找野菜就是一个复杂的问题了，不过有系统的帮忙，也不至于太费时间。

杻阳山矿产量雄厚，同时植被遍布整座大山，可以说是在绿色海洋中开辟大大小小的矿洞。

遍地的绿植，想要找到一些野菜还是轻而易举的。

没走两步，就找到了一株植物…

“叮…重楼草：微苦、性微寒、小毒，是一味不错的药材，这株品质还可以。”

萧不凡得到了系统的提醒，既然系统都说是好货的话，那没有什么理由不收下，可以用药的话，就可以给上官皓宇了。

“叮…金铃子：味苦、性寒、小毒，可入药…这株品质为地品三阶，不错…”

收入囊中…

一人一系统在林子中逛了一个下午，大大小小的药材野菜都见识过了。

这也让没见过啥世面的萧不凡开了开眼界，至少不会在野外随意采摘植株，然后误食被毒死了。

一个下午的时间，让萧不凡总共收集到了三株重楼草、两株金铃子、一株山鞠芎…

里面几乎一大半都是药材。

通通交给了上官皓宇之后，萧不凡将剩下的野菜给全部浸水泡发。

这一步是为了清洗掉刚采集来的野菜身上的土块，洗菜这件事不可小觑，要仔仔细细地清洗。

虫卵、碎土块、小石子…都有可能在野菜的根部或者茎部。

反复清洗完后，才可从水中捞出。

萧不凡将清洗完后的野菜，摆成统一的长度，然后手起刀落，将根须给切除。

留下了可食用的叶子与根茎，这一步可不是最后一步，不论是什么样子的蔬菜，体内都是含有水分的。

就像煎牛排之前，要清除掉牛排上的血水一样，蔬菜也是同样的道理。

刚好盐分是可以将水分逼出的…

萧不凡将处理好的野菜全部倒入一个容器内，随后加入适量的盐分进行揉搓。

将野菜体内多余的水分给压榨出来，要说是什么原理的话，渗透压的知识可以解决这个问题。

盐分的均匀涂抹，可以使得野菜内部的细胞壁渗透增大。

这样子细胞内的水分就被迫从里到外。

虽只是一把多的野菜，可是却能挤出一小盘的绿色汁水。

当然这还没完，倘若盐分不去除的话，这野菜吃起来的味道就会偏重，口感就不会很好，解决办法就是将野菜再清洗一遍。

去除掉多余的盐分，然后再挤干水分就可以了，这样子一套流程下来就行了。

萧不凡将野菜处理好备用…

豆腐从月儿那里买的，根本不必再考虑其他的条件了，分割成均匀地大小就行。

这样子食材都准备好了的话，野菜豆腐汤，汤需要的就是水，将大锅中加入适量的水，能有个三分之二就行。

毕竟水烧开后，水是会蒸发的，总体的含量就会减少。

提前算到这一步就行了。

等到锅中的水烧开了，加入切好的豆腐块，豆腐是耐煮的，可以长时间炖煮。

而野菜不可以，蔬菜只需要轻轻烫一下就会变熟，所以到最后快要出锅的时候，加入野菜就行，焖煮个几分钟就行了。

豆腐的本质是大豆，豆类食品的蛋白质含量十分之高。

所以豆腐炖煮的话，会使汤头变白…

但是不会像是鱼骨、筒骨那样熬出来的汤头白，只是微微泛白而已。

等待到豆腐在锅中咕咚咕咚地翻滚着的时候，就可以往下加入野菜了，这道野菜豆腐汤也可以很快就出锅了。

最后焖煮的时间是最煎熬的，出锅前最后的开盖，厨师优先品尝咸淡。

往里面添加或者不加盐，就靠这一下。

萧不凡在最后的关头，加入了一小勺的盐调味，毕竟从头到尾一点调味品都没加。

沸腾的汤很快就将盐给化开，盐分也是直接融进了汤里面，整个汤显得白中透亮，一抹绿色刚好点缀了这锅汤。

弥补了颜色的缺失，丰富的颜色会使得食客更加具有食欲。