第375章(1/1)

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江孜应了一声，拍了拍于晓静，她茫然的抬头:“干嘛？够了？不磨了？”

这神游状态怕是要持续很久了。

“你继续。”江孜比了个手势，站起身，于晓静什么也没问，低头继续手上的动作，看起来是很认真，但实际上……

算了，不重要。

外面下着雨，天气凉爽了起来，可厨房里还是有些闷热，江孜转了一圈，拿了一把新鲜的韭菜，五个鸡蛋，一颗白菜，半个小南瓜。

韭菜炒蛋、酸辣白菜焖肉，清炒南瓜，再加上五香豆腐丝。

其他几道菜简单，也是常做的，唯独五香豆腐丝是第一次做。

加工坊做好的原味豆腐干拿出来洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将干辣椒和磨好的五香粉装入一个布口袋，放入锅中，然后锅里放水、酱油、盐、葱片、姜片煮沸后变成了五香卤汤。

捆好的豆腐干放入卤汤中，煮到汤汁浓稠，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部，豆腐变成好看的棕红色，散发着浓郁的香味时就可以捞出豆腐干了，晾凉切丝装盘，然后加葱丝，葱段，盐、醋和香油，拌匀即可。

江孜煮了满满一大锅的五香豆腐干，自然是不可能全部都用来拌豆腐丝，只是自家人一份，加工坊一份，剩余的全部晾凉了放在阴凉处，等到去镇上送豆腐的时候一起拿过去。

江孜动作很快，半个时辰不到就把饭菜准备好了，这时候雨也停了，于婶招呼着大伙儿把饭桌摆好，碗筷布置好，一坐下，江源这小家伙却是不见了踪影。

“阿源？”江谌喊了一声，不远处鸡笼的方向传来了江源清脆的答应声，他很快便跑了过来，屁颠儿的跑到江孜身边，爬上椅子，眼巴巴的看着她:“阿姐阿姐，那些小鸡崽又变大了一些，我们什么时候可以吃叫花鸡、盐酥鸡、干锅鸡还有小鸡炖蘑菇。”

……

一回家就惦记着家里那几只小鸡崽……嗯，也不能说是小鸡崽，如今也长大不少，这种半大不小的小鸡，做叫花鸡吃其实应该非常不错。

“明天中午给你做叫花鸡吃。”江孜做了决定，又摸了摸他的脑袋:“现在先吃饭，我做了五香豆腐丝，大家都尝尝看。”

江孜第一个伸出筷子，尝了一口——和原味豆腐干相比，这样做的五香豆腐干香味十分浓郁，和卤豆腐干有些相似，但又有些不一样。

煮的时候放了干辣椒，凉拌的时候又放了些醋，吃起来酸辣爽口，又带着一股浓郁醇厚的香味。

下午闲着没事，江孜开始研究做皮蛋了……应该说主要还是做变蛋，因为鸭蛋数量不多——前几天江孜就让江谌和于晓毅帮忙收些鸭蛋回来，但是这年头鸭子不值钱，养鸭子的人家很少，鸭蛋零零散散只收了六七十个而已。

无论是皮蛋还是变蛋，其实做法都是一模一样的，只是用的食材是鸡蛋和鸭蛋的区别，其他的材料是早就准备好的——石灰粉、草木灰、食盐、茶叶、谷糠，还有最难得的纯碱，废了江孜老大的功夫，问遍了身边的人，还是乔珉暄在京城的贵人帮忙，才弄来了半斤左右。

做皮蛋或者变蛋，首先要将鸡蛋和鸭蛋清洗干净，把有裂缝的挑出来，一定要用完好无损的蛋才行，这个简单的工作就交给了依旧心不在焉的于晓静。