第10章 卖菜谱(2/2)

首发：~第10章 卖菜谱

“掌柜的应该知道，这鱼在我们北城县大家都不会做，您如果拿来当招牌特色，怕是咱北城县独一份呢！”

王掌柜顿时眼前一亮，又面带疑惑。

“王掌柜，您看对面酒楼这会已经不少食客了，要不让我试试也可解您疑惑，食材不需要您付银子，就借您厨房一用，您看如何？”王婉儿循循善诱。

王掌柜亲自领着三人来到厨房，诺大的厨房只有三个人，王掌柜带他们出去后。王婉儿细细的打量起厨房，不错，厨房很大，也很干净，调味品齐全。

今天就做个红烧鱼和酸菜鱼，鱼头豆腐汤，酸菜当然是从家里带来的，说干就干，余氏和刘氏给王婉儿打下手。

王婉儿挑了两条差不多四斤左右的鱼，刮鳞去筛，切下一块鱼头，和另一条一起加葱姜盐，看着旁边的烧酒，也倒了点进去腌制起来。

鱼骨鱼肉分开后，开始片鱼，余氏的刀工很不错，片的大小均匀，鱼片拿同样的东西腌制，还打了两个鸡蛋清，这样鱼肉才滑嫩，不一会食材便处理好了。

先做红烧鱼，起锅烧油，小火煎鱼，两面金黄后捞出。

重新起锅烧油，放入葱姜，一小把茱萸，爆香后加入一碗水，放入煎好的整条鱼，让它慢慢咕咚。

这边像昨天一样做了个鱼头豆腐汤，刘氏看着自家女儿熟练的做饭手法不禁一惊。

王婉儿看到自家娘的神情便说：“娘，你都不知道，每道菜我都学了十几遍，曾祖父满意了才让我停下来做另一道菜”

闻言刘氏鼻子一酸：“闺女，真是苦了你了，下次再梦到你曾祖父，你让他换个人，让我或者你三婶学，对，你三婶厨艺好，让她学”

正在切酸菜的余氏闻言不由打了个哆嗦：“二嫂，你可别害我……”

“哈哈，娘，你别担心，我都学会了，我们赶紧做最后一道菜吧”

起锅烧油，先小火煎一下鱼骨，再爆香葱姜蒜和茱萸，放入酸菜一起炒香，放入少量醋提味，一大勺清水。

大火煮开，两分钟后捞出酸菜和鱼骨，在小火慢慢的溜入鱼片……

快出锅时王婉儿尝了一口，味道不错，如果有花椒和胡椒就更好了。

此时店外已经人际涌动了，不少人走进店内道：“王掌柜，你家酒楼这是做什么这么香，快快上一份让我尝尝”

王掌柜灵机一动：“啀，客官，您可说对了，今天本店研究新菜品，

大家都别着急，明后两天准备齐全，这菜呀肯定让诸位品尝到，哈哈哈哈！

不过今天大家也不枉此行呀，这不，新鲜的野猪肉，诸位可有口福了”，众人闻言也纷纷落座，开始点菜。

此时外面已经坐满了人，无法王掌柜便让小二把菜端到后面院子的一个小厢房里，与他一起的还有一个师傅。

落座后两人便迫不及待的拿起了筷子，两人像是很久没吃过饭一样大快朵颐，看得王婉儿三人都有些饿了，三人不住的喝茶水。

半晌后，两人停下筷子，王掌柜赞叹道：“丫头你这鱼做的鲜嫩爽口，微微辣很是开胃，还有这个鱼头豆腐汤，豆腐吸满了鱼的味道，很是鲜美。

不过这个全鱼嘛，看起来平平，味道也是一般……”

果然老奸巨猾，又没有豆瓣酱火锅底料，我能给你做成啥样？

“泼墨期丰岁，年年庆有余，掌柜可知这鱼的意义可不凡呀，就凭这一点，这全鱼可不便宜……”王婉儿慢悠悠说道。

“哈哈哈哈，好一个年年庆有余！丫头还曾读过书？”王掌柜一脸欣喜的问道。

“祖母识字，要求家中男女均要识字，所以我略识得几个字。”王婉儿很是乖巧。

王掌柜点点头，一脸赞许的道：“丫头，我姓王，要是你不介意的话喊我一声王伯伯，你这方子打算怎么卖”

“王伯伯，我叫王婉儿，您是行家，当然是您开价，不怕您笑话，我曾曾祖父曾是御厨。

要不是家里揭不开锅了，也不会来卖这方子，毕竟是祖传的。而且这做鱼的方子我还有三种……”王婉儿不急不慢的说道。

此时刘氏和余氏都低下了头，这孩子说谎都不带脸红的。

王掌柜则是眼睛一亮，：“丫头，此话当真？”

王婉儿点点头：“当然，”

思索片刻王掌柜道：“平时的好方子也就二十两，你这我给三十两一个方子，另外以后鱼可以让你们送，五文一斤，如何”。

王掌柜还想拉近一下关系，毕竟还有几道鱼的方子呢。

闻言，刘氏和余氏猛的抬头看向王婉儿，恨不得替她答应，她看了一眼两人说道：“可以”。

于是二人签订了契约，她把方子也写了下来，顺道去厨房教师傅做这三道菜。

半个时辰后，三人拿着刚出炉的九十两银票和两千三百文走了出来。

三人均是饿的前胸贴后背，再看这边七个半大孩子，嘴巴上还有很多点心碎渣，三人相视一笑。