第370章 店里卖烤鸭(1/1)

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火车站那边的店里也制作烧鸡，就是量没有以前那么大了。这项手艺马华也是会的，当初都是和胖子在陈大厨那边学过的。

虽然说是火车站这边的生意并不是高峰期，但是这边的人流量那是相当的大啊！

傻柱这天上午开车把这边的货给补齐了以后，也就跟着在这边忙活一下。

毕竟天气转暖，店里很多东西都要跟着调整一下了。

傻柱看着马华和树立两个人语重心长的说道：“天热了，很多东西都容易变质。你们有什么想法没有，除了凉皮和凉面还有炸酱面。”

马华想了一下说道：“加上一些凉菜和大饼，丰富一下熟食的种类。”

树立则是直接开口说道：“我看就是把盒饭弄上，咱们的客人来自五湖四海主食馒头米饭都弄上。”

傻柱最后一锤定音：“那就中午把盒饭加上，晚上把凉菜大饼也弄上。熟食那就全天供应，你们控制好量别剩的太多。我最后嘱咐一句，熟食剩下的多了也不能送给附近的邻居。你们几个人分了带回家，低价卖都不可以。”

马华和树立齐声应道：“知道了，师父。”

傻柱这才满意地点点头。接下来的日子，按照计划行事。

盒饭推出后很受欢迎，许多赶火车的人来不及坐下吃饭，买份盒饭正好。

晚上的凉菜和大饼也吸引不少食客。

就是他们控制不好熟食的量，一天下来剩下光烧鸡就得有个二三十只。

就是一人带走两只，还都有的剩。最后傻柱实在是没办法了，直接让马华每天只弄出来八十只烧鸡。

这样一来，烧鸡倒是很少再剩了。可是顾客们却经常抱怨烧鸡不够卖。马华有些发愁，向傻柱建议道：“师父，要不咱每天再多做点？”傻柱却摇了摇头，“不行，做多了剩得多，咱们承担不起。”

就在大家犯愁的时候，一个经常来光顾的老顾客给他们出了个主意，“你们可以搞预订制呀，让想买烧鸡的提前预定数量，你们就按预定的量来做，这样既不会剩，也能满足更多顾客的需求。”

傻柱一听摇头说道：“我们这边都是不固定的客户，也就是来赶火车或者是上这边来做公交车的。预定也就是一些老街坊，他们都吃过我们家的烧鸡也就是偶尔来上一只。不过有老街坊来来预定，我们倒是可以给留一下。”

一到这个时候，杂货铺的生意就会好上很多大家需要买一些青菜看着水果不错也会买上一些。

于海涛的店里这会也增加了凉菜，相应的凉皮凉面煎饼也都增加上了。

没办法为了赚钱，这时候只能是增加一些品种。

但即便增加了品种，于海涛还是发现盈利并没有太大的增长幅度。

傻柱知道后，拍拍他的肩膀说：“海涛啊，这事儿得讲究技巧，你可别一股脑儿就冲过去。有的品是不能加的，你为啥不加烤鸭弄一些乱七八糟的。”

实在是傻柱才想起，这个流量单品这边住的人对烤鸭的接受程度那是相当高的。

于海涛也是眼前一亮，他咋早点没有想到了这附近还是真的没有一家烤鸭店。

当即对着傻柱说道：“师父，明天你给我弄上五十只烤鸭我先试试水。等着这边弄好以后，你在火车站那边也试一下。”

于是于海涛这边店里增加了脆皮烤鸭，就是这炉子是傻柱弄来的燃气炉子。

鸭坯子也是傻柱弄来的白条鸭，虽然口感不咋样比不上那些大饭庄的鸭子但是盛在便宜。

第二天傻柱就把白条鸭和烤炉拉到火车站那边了，看着马华把腌制的调料弄好鸭子烤上。

烤熟以后傻柱拿出来一只剁了一下，装到盘子里让大家拿拿味。

不少路人闻到香味围了过来，傻柱笑着招呼大家品尝。众人尝过后纷纷点头称赞，价格又实惠，很快便有人下单购买。

于海涛那边的店里，脆皮烤鸭同样受欢迎。不少老街坊都说这烤鸭味道虽不比高档酒楼，但性价比极高。于海涛忙得不亦乐乎，一天下来一算账，盈利比之前多了不少。

傻柱看到火车站这边销售火爆，心里也高兴。他寻思着是不是再推出些配套的菜品或者优惠活动。

马华建议道：“师傅，咱们可以搞个套餐，比如烤鸭搭配上一瓶冰镇饮料，价格稍微优惠一点。”傻柱听了觉得很有道理，当下就决定实施。

随着这个套餐推出，顾客更多了。而于海涛受到启发，也在自己店里推出类似的促销手段，两家店铺的生意越发红火起来，傻柱和于海涛脸上都洋溢着满足的笑容。

就是这白条鸭傻柱也就是只有两集装箱，等着用完了他也不知道上哪边找这个货源。

闲来无事傻柱就去批发市场转转，看看能不能找到合适的替代品。

傻柱在批发市场转了好几圈，发现这里的鸭坯子要么质量太差，要么价格太高，都不太满意。正发愁的时候，突然听到背后有人叫他名字。回头一看，原来是以前在食堂一起工作过的老同事。

老同事告诉他，自己知道一个厂子就是弄白条鸭的，而且价格还很公道。傻柱一听大喜过望，赶忙跟着老同事去了那个厂子。

里面的白条鸭质量那是相当的不错，以后完全都可以来这边进货了。

解决好货源的问题，傻柱就放心了下来。

傻柱跟厂子里谈好了供货细节后，满心欢喜地回到店里。马华看到师傅这么高兴，就好奇地问怎么回事。傻柱把新货源的事一说，马华也兴奋不已。

接下来的日子，傻柱的生意越做越大，不仅火车站附近的居民常来光顾，就连里面的工作人员下班以后也会过来买上一只。

傻柱一看这么火，那是每天加大产量一个炉子不够用又加了两个炉子三个炉子一起烤。

开门第一件事就是把鸭子烤上，这雇的四名临时工也就有活干了。