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首发：~第178章 你的偷懒我的偷懒好像不一样……
它跟其他油一样，有利也有弊，本来不该被污名化。
但是进入19世纪以后，随着灯泡的普及，人们对蜡烛的需求量越来越少。
因此，生产蜡烛的原材料——棉籽油就过剩了。
资本家不想浪费，于是把棉籽油转化为氢化植物油，送上了人们的餐桌。
本来是要被淘汰的废料，被宣传大吹特吹，摇身一变就成为了更健康、更干净、更高级的食用油。
在那个没有广告法的年代，吹上天都行，顺便踩一脚猪油，说它会让人得心脏病。
正巧，那个年代，一些猪肉屠宰场卫生管理不达标，苍蝇乱飞，看起来确实很脏。
于是踩一捧一的低劣宣传成功了，影响持续了一个世纪，一直持续到现在。
干掉对家的同时，资本家还积极捧出新的动物油脂明星——牛油和黄油，来替代猪油的位置。
那个年代的牛肉屠宰场就更干净吗？
谁知道呢，他们不会让你看见的。
因为资本家要把牛油和黄油卖出更高的价格。
谎言持续了许多年，许多公知为了维护利益装傻充愣。
但谎言终究是谎言，会有揭穿的一天。
直至近些年，人们终于发现，氢化植物油加热以后产生的反式脂肪才有大危害，真正会引发心血管疾病是它。
这么多年来，资本家时不时研发出其他的植物油来补bug，才没让秘密更早暴露。
而猪油最大的问题，就是不好保存，容易变质。
猪油的工业生产成本更高，猪肉价格又经常波动，才被资本家放弃了。
所以别被资本家忽悠瘸了，所有的油都有优点和缺点。
最好的做法是换着吃，少点吃，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。
不管是喜欢猪油、牛油、花生油还是橄榄油，只要是接近纯天然的油脂，尽管放心享受。
只要不过量，没有大问题。
川菜里有一道很出名的菜，叫做油渣莲白，其中油渣就是肥猪肉，莲白就是包菜的别称。
做法概括起来，就是先用肥肉炼猪油，再用猪油炒包菜。
而萧岚这次的肉是五花肉，半肥半瘦，同样也是要先炼油，只是要注意火候，不能把瘦肉炼成渣了。
众人围观下，萧岚再次起锅烧火。
这次后厨的人没有这么多了，现在是忙碌的时间段，大家都各守岗位。
“锅烧热以后放底油，再放五花肉，猪油炼得差不多了就放入葱姜蒜爆香，之后就是放包菜了。”
后面的做法和之前的油炝包菜是一样的，做法简单，那要拉开差距，复杂的只能是技艺。
萧岚今天很好心地没有颠锅，估摸着短时间大家也学不会。
“你们有空自己用大米练习颠锅吧，用沙子也行，哪天做到一粒米都不掉出来就算成了。我今天就费点力，只用铲子炒。”
萧岚说得很贴心，只是大家听得无比汗颜。
好家伙，对萧岚来说，用铲子炒才是费力的，那颠锅对他来说，还成偷懒的活儿了？
你的偷懒我的偷懒好像不一样……
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