老李小酒馆

东北溜肉段(1/2)

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首发:~东北溜肉段

第八十五章:东北溜肉段的酥香

这天,老李小酒馆的后厨再次热闹起来,邻居们围坐在一起,期待着老李的新一轮教学。今天的第一道菜是东北溜肉段。

“东北溜肉段是一道非常有特色的东北菜。”老李拿起一块里脊肉,开始讲解。

“里脊肉要切成小段,用料酒、盐和淀粉腌制十分钟,让肉质更嫩滑。”老李边说边切肉,动作娴熟。

“然后,将肉段均匀裹上淀粉糊,放入热油中炸至金黄酥脆。”老李边说边操作,将肉段放入锅中。

“炸好后,捞出沥油。接着,用葱姜蒜爆香,加入酱油、醋、糖和少量水淀粉调成酱汁。”老李详细地解释道。

“最后,将炸好的肉段放入锅中,快速翻炒,让肉段均匀裹上酱汁。”老李将炒好的东北溜肉段盛入盘中,香气四溢。

邻居们尝了一口,纷纷称赞:“这肉段真是外酥里嫩,味道浓郁。”

第八十六章:锅包肉的酸甜

接下来,老李教大家做锅包肉。

“锅包肉是一道经典的东北菜,以酸甜口味着称。”老李拿起一块里脊肉,开始讲解。

“里脊肉切片,用料酒、盐和淀粉腌制十分钟。”老李边说边切肉。

“然后,将肉片均匀裹上淀粉糊,放入热油中炸至金黄。”老李边说边操作。

“炸好后,捞出沥油。接着,用糖、醋、酱油和水调成糖醋汁。”老李解释道。

“最后,将炸好的肉片放入锅中,快速翻炒,让肉片均匀裹上糖醋汁。”老李将炒好的锅包肉盛入盘中,色泽金黄,酸甜诱人。

邻居们尝了一口,都被酸甜的味道征服:“这锅包肉真是酸甜可口,非常开胃。”

第八十七章:滑溜鱼丸的鲜嫩

老李接着教大家做滑溜鱼丸。

“滑溜鱼丸是一道非常考验技巧的菜。”老李拿起一块新鲜的鱼肉,开始讲解。

“鱼肉去骨后,用刀背剁成鱼茸,加入蛋清、淀粉和少量水,搅拌均匀。”老李边说边操作。

“然后,将鱼茸挤成丸子,放入沸水中煮熟。”老李边说边将鱼丸挤入锅中。

“鱼丸煮好后,捞出备用。接着,用葱姜蒜爆香,加入高汤和调料,煮开后放入鱼丸。”老李详细地解释道。

“最后,用水淀粉勾芡,让汤汁变得浓稠。”老李将做好的滑溜鱼丸盛入碗中,香气四溢。

邻居们尝了一口,纷纷称赞:“这鱼丸真是鲜嫩爽滑,汤汁鲜美。”

第八十八章:小酥肉的香脆

老李又教大家做小酥肉。

“小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜。”老李拿起一块五花肉,开始讲解。

“五花肉切片,用料酒、盐、酱油和花椒粉腌制十分钟。”老李边说边切肉。

“然后,将肉片均匀裹上淀粉糊,放入热油中炸至金黄酥脆。”老李边说边操作。

“炸好后,捞出沥油。可以直接食用,也可以用来炖菜。”老李解释道。

邻居们尝了一口,都被香脆的口感征服:“这小酥肉真是香脆可口,非常好吃。”

第八十九章:酸辣白菜的开胃

老李继续教大家做酸辣白菜。

“酸辣白菜是一道非常开胃的家常菜。”老李拿起一颗白菜,开始讲解。

“白菜洗净后,切成块状,用盐腌制十分钟,去除多余水分。”老李边说边切白菜。

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