第56章 水煮肉片(1/1)

首发：~第56章 水煮肉片

又买了不少的盐，想要后面做腊肉，在去肉铺摊子把剩下的半夹猪都买了，还有猪头下水骨头统统包圆，把屠夫高兴得见牙不见眼。

最后来到回春堂买了不少的香料，还让里面的大夫给这群人把了脉，看有没有什么病。

结果还好，没有一个生病的。

弄完一切，宋娇娇就带着人去拉马车准备回家了，在车上，宋娇娇把买来的馒头让大家吃，本以为猎户才是吃的最多了，没想到居然是他旁边那个瘦的像麻杆的半大小子。

这么能吃还不长肉，减肥人士狠狠羡慕了一把。

回到家的宋娇娇把大家都召集在一起，问了问今天买的人的名字。

猎户叫蒙安，看着块头不少，年龄却不算大，今年25岁。和他一起的男人叫蒙齐，15岁，两个人是叔侄关系。

识字的女人叫白淑琴，据她说她家是个书香世家，家中人在这次雪灾中死的死，只剩她和一个妹妹，但是妹妹在来得路上被人拐走了，不知去向。

两个妇人一个叫余芳，一个叫马桃，以前家中都是喂养过鸡鸭猪什么的。

剩下的大叔叫王水，以前做长工时主要照顾花草树木。

把大家都介绍清楚后，就开始分配房间，白淑琴和沐清住，主要任务就是照顾沐清和教家中小姐少爷识字。

蒙安蒙齐和大叔王水住在一个房里，宋娇娇早就想到自己后面可能还会买人，就让王木匠打了几个上下铺，蒙安主要在作坊里帮忙，蒙齐就跟着徐大后面帮忙，大叔王水主要照顾宋娇娇那些果树。

两个妇人住在一间，她们主要给徐芳打下手和喂养家中的家禽，和清理家禽排出来的肥料。

妇人都归徐芳管，男人都归徐大管，她们夫妻俩是从大户人家出来的，没吃过猪肉也见过猪跑。让他们管人正合适。

由于布料明天才到，宋娇娇就让他们将就穿着徐芳她一家的旧衣服，当然除了蒙安，他的块头太大了，没有谁的衣服能穿得进，只好让徐芳带着两个妇人抓紧时间赶制出来一件。

次日，宋娇娇就带着王水他们，把烘干房里的蔬菜往大鹏里移。

弄好大鹏，宋娇娇就把买回来的猪肉切好块，用盐和花椒香料炒香，然后抹在猪肉上，腌制三天。

三天后，在山上砍了不少柏树叶子回来，在后上挖了个坑，上面搭了架子，把腌好的猪肉挂上去，下面用柏树叶子熏着。

要注意的是，柏树叶子不能烧起来，不能见明火，就一直保持不灭冒烟的状态，直到所有的猪肉都熏好，挂在厨房。美味的腊肉就完成了，熏过的腊肉要比没有熏制的更香。

看着绿油油的蔬菜，总算是在十五那天能够开始售卖了。

当天宋娇娇就带着一背篓的蔬菜来到了四方楼，冬天里可是难得一见的，王掌柜看到宋娇娇背来的菜，各种各样的都有，最主要的是青椒也有，还有一种红色的粉状物，问着倒是和青椒一个味，这是宋娇娇用的空间里红了的青椒做的辣椒面。

“宋娘子，你一来绝对就有好事，话不多说，今天又带来了什么好东西？”王掌柜看见宋娇娇来了就知道今天又要有新东西了。

“来来来，我们去后面谈。”说完，王掌柜就带着宋娇娇去了后厨。

宋娇娇也不跟她废话，要了一个位子，就开始炸辣椒油，锅中倒入大量的油，把葱段先下入小火慢炸，炸至变色，再把八角桂皮，香叶花椒下入小火炸，炸至微微发黑捞出，大火把油烧至七分热，慢慢倒入辣椒面里，边倒边搅拌，直到所有油都倒进去。

就在热油接触到辣椒面时，一股刺鼻的香味发出，霸道而香。厨房众人纷纷忍不住的打喷嚏。

宋娇娇先是捞了些大肠猪肚出来，用辣椒油，小葱香菜拌好，简单的凉拌大肠就好了。

另外起锅烧油，加入辣椒油里的料，和葱姜蒜炒香后加入水，水开先把蔬菜下进去，烫熟后捞出，再下入红薯粉，等粉条煮好后捞出倒在蔬菜上，最后下入切好的肉片，等到肉片变色后，捞出放在刚刚的大腕了，把汤汁倒进去，洗好的锅再次倒上一点油，碗中放入花椒蒜末，用热油泼上，一股浓浓的香味激发了出来。

王掌柜一闻到这味，就能看到这道菜的火爆程度。

“宋娘子，这道菜叫什么名字？”

“王掌柜不先尝尝再说。”宋娇娇见王掌柜不动手，厨房的人都没有动手的。

听到这王掌柜拿起筷子尝了一口，鲜，香，辣，在冬天来上这么一份，绝对舒服，看看旁边的凉拌大肠，也尝了一口，不同于平时的口感，这里面更是填了一种香辣味，再加上香菜和小葱，完全不会在感觉到腻。

宋娇娇看着面前享受的王掌柜说道，“炸的香油叫辣椒油，大碗里的叫水煮肉片，大肠我叫他凉拌肥肠。相信王掌柜也看到了，这两道菜里少不了我今天带来的辣椒粉。”

“是，宋娘子我也不废话了，来谈谈这辣椒粉和蔬菜怎么卖。”王掌柜把宋娇娇拉到一边说道。

“蔬菜一天40斤，一半是辣椒，20文一斤，可以每天提供，辣椒面200文一斤，你也别觉得贵，这个要十斤青椒才出一斤辣椒面。辣椒面家里暂时只有两斤，最快也得十天后才有。

还有一件事，我家里人手不足，需要掌柜的自己来拉这些东西了，红薯粉和红薯淀粉以后也按每天走，是两天一次的一半。等明年作坊开起来了，才能增量。”

宋娇娇把要说的一次说完，王掌柜思考了片刻就答应了，还是要求只能卖给四方楼，宋娇娇也同意了。

约好取货的时间和地址，宋娇娇就出了四方楼，宋娇娇往对面袁氏酒楼看了一眼，刚好就跟袁氏酒楼掌柜对上视线。

只看见袁掌柜犹如毒蛇般的眼神死死盯着宋娇娇，让人浑身一冷，宋娇娇想不明白什么时候得罪了他，不过想想现在有她给四方楼供货，本身就和袁氏势不两立了。

至于上次店小二的事，早就被宋娇娇抛在脑后了。