第120章 请十六强吃面(2/2)

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花奶奶要的是醋椒黄鱼面。

其他十六强也都分别点了自己想要的面。

拉面馆一家人要的是爆炒羊肉面，他们一家想要尝一尝，冯致远做的爆炒羊肉，会不会跟他们家的有所不同？

冯致远让大家稍等，他自己快步走向小灶房里。

各种主辅料都是提前准备好的。

面馆每天都要接待不少顾客，所以冯致远习惯会提前备料。

其实无论是爆炒羊肉、爆炒猪肝，还是醋椒黄鱼这几种面，包括响油鳝丝面也都不算很费事。

主辅料提前准备好的情况下，这些烹炒的时间都相对比较短。

而且基本上一锅出菜，不用等多久一碗一碗面便可以上桌。

唯独松鼠鳜鱼确实还是比较耗时间。

因为平时点这道的顾客不多，冯致远也不可能提前把鳜鱼炸出来。

所以他也只能是一个人从对鱼改花刀，到腌制、拍粉、油炸，再到最后熬制汤汁，全部都自己来一遍。

最后上桌的时候，冯致远用托盘把鱼和熬制好的汤汁分别端上桌。

当着所有人的面，把熬制好的汤汁淋在炸酥的鱼身上。

淋上汤汁的瞬间，酥炸后的松鼠鳜鱼发出“吱吱吱”的声音。

像极了是一只松鼠在活灵活现的发出叫声。

这一幕让白爷爷和花奶奶眼前一亮。

李成泉则是一脸惊讶。

要知道，实际上会做松鼠鳜鱼的厨师不少。

在玉泉楼菜单上也会有松鼠鳜鱼这道菜。

但几乎所有做松鼠鳜鱼这道菜的厨师，都不会像是冯致远这样上菜。

大家都是会淋好了汁才会端着松鼠鳜鱼上菜。

可实际上，这也就失去了一个关键的点。

那就是上桌后淋汁时，让顾客听到的这个声音过程。

这就像是之前响油鳝糊上桌，冯致远也同样是上桌的时候淋入热油。

要让顾客听到淋热油的那一声响。

否则又怎么能称为是“响油鳝糊”？

冯致远给松鼠鳜鱼淋上汤汁后，微笑向众人表示。

“好了，最后一道松鼠鳜鱼，手艺不好，还请各位多多指教。”

众人听到冯致远的话，看着各自面前可以说相当丰盛的菜和面。

又有谁敢说去指教一下冯致远呢？

有几个人心里想的是，原来黑道大哥的厨艺可以这么好？这年头当黑道大哥都要这么卷的吗？

最震撼的还是李成泉和拉面馆的一家人。

李成泉在他点的爆炒猪肝面上桌一刻。

他就已经明白了冯致远是绝对有资格当这次比赛擂主。

这一份盖在面条上的爆炒猪肝。

无论是猪肝的火候，还是挂在猪肝上的汤汁，真的都已经做到相当厉害的水准。

在李成泉看来，这已经是真正顶尖大厨的水准了。

对拉面馆一家人，尤其是阿迪力而言。

他和李成泉的看法一样，他也没有想到，有人能把爆炒羊肉做的这么好。

羊肉片厚薄均匀，每一片上都挂着芡汁，关键是羊肉片爆炒后，竟然还能保持着嫩滑。

这可比他们拉面馆做的爆炒羊肉水准高出不知多少档次。