第58章 酿造葡萄酒(1/1)

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一般来说葡萄这东西，买个一两斤回去尝尝鲜就得了。毕竟这玩意儿不是主食，吃多了肚子会受不了，而且也不好保存。

“对，我都要了。”

“好好好，我这就给你称重。”

老人家可高兴坏了，半天不开张，没想到一下子全卖光。

“公子你看看我的，我的葡萄便宜，品质也不错的。”

其它的商贩虽然没有来自于吐蕃的葡萄品种，但有些品质也还算可以。

易小峰又采购了一些葡萄，带着众人返回了易家村。

“万姐你跟我来一下。”

“好的公子！”

“哎呀公子，你怎么把门关了。”

看到他把门关了，一副神神秘秘的样子，可是把万丽吓了一跳。其实从被买回来的时候，心里就做好准备了。

可是过了这么长时间，易公子都没有那个意思，万丽也就放心了。万万没想到，今天来得这么突然。

“万姐，接下来的事情你千万不能对外人说。知道了这个秘密之后，你可能就无法离开易家村了。”易小峰郑重其事的说道。

“嗯，我生是公子的人，死是公子的鬼。反正我也没有家人了，这里就是我的家。”说到这里万丽的脸红了。

“那好，事不宜迟我们开始吧。”

“啊……这么快就开始不需要准备一下吗？”

“准备工作也需要你跟我一起做，来吧。”易小峰说着把外套脱了下来。

“好，好吧！”万丽也跟着把外套脱了下来。

接着易小峰开始从清洗挑选葡萄，一步一步地开始教她。这么大的工作量，不可能都一个人做，必须得找可信的人培养一下。

除了最后的提纯技术以外，他把前面酿造葡萄酒的技术全都教给了万丽。

“学会了吗？”

“嗯，学会了。”

因为教学过程用的葡萄量并不多，目前学到了破碎压榨后加入酵母进入了发酵过程。即便是如此，两个人也忙得满头大汗。

易小峰推门出去，发现刘二虎、刘大丰、崔军他们一群人都慌里慌张的样子。

“慌什么，有山贼打过来了吗？”

“没……没有！”

“是济州府衙的官差来了吗？”

“也不是！”

“都不是你们慌什么，跟做了贼似的，都给我干活儿去。”

接下来就进入了葡萄酒的正式酿造，大部分的活儿都是万丽带着匠人们一起干的，有一些细节是她自己做的。也多亏体格子好，一般人还真干不了。

易小峰特意定制了一批橡木桶，用来储存葡萄酒。橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，木材中所蕴含的丁子香酚、单宁、香兰素、橡木内酯、等物质会溶解于葡萄酒中。

这些东西可以使葡萄酒的口感跟柔和，色泽也更漂亮。

而且在发酵的时候还特意加了点糖进去，除了提升甜度之外也可以提高产量和度数。当然糖和酵母的配比要合适，否则就变成糖水更不值钱了。

葡萄酒进入了陈酿阶段，只能是就不需要人管了，易小峰继续忙高炉的事情。

在大夏年间建造好一个窑炉，正常需要半年到一年的时间，建造高炉需要的时间也差不多。他舍得花钱多雇人，也舍得耗费材料差不多三个月的时间就能建好。

还没等高炉建好，金乡县的中秋诗会就要到了。

易小峰把葡萄酒准备好，拉着几桶去往了鸿宾楼。

“公子你可算是来了，我还以为这次的中秋诗会要完蛋了。”徐老板激动地直擦汗。

因为易小峰承诺了给提供葡萄酒，他已经把这事都给宣传出去了，以此为噱头吸引了好多人。甚至很多外地富商，特意提前在金乡县住下，就为了参加今年的中秋诗会。

不只是徐老板，就连县令大人也把自己的关系用尽了，目的就是为了宣传金乡县的中秋诗会。

“不用担心，我答应的事情肯定做到。”

易小峰笑了笑，让人把一个橡木桶搬了下来。

“这些就是葡萄酒？”看到橡木桶，徐老板还有些迟疑。他也算是有钱人，曾经去京城品尝过葡萄酒，不过那东西都是一小杯。

“没错，你可以尝尝。”

橡木桶的下方安装了一个阀门，只要拧开阀门葡萄酒就会流出来。

徐老板让伙计进屋拿了一个杯子，颤颤巍巍地接了小半杯，轻轻含在嘴里没敢往下咽。

口感细腻圆润，丝般柔滑，浓郁的浆果香气与橡木香气融合在一起，酸中带甜，还略微有一点点咸味儿，仔细品尝的话还有一点点涩的感觉。

徐老板在舌头在嘴里转了好几圈儿，才舍得把酒给咽下去。

“好酒！好酒啊！”

他也是懂酒的人，知道葡萄酒不能只追求甜，除了讲究淳厚和香气之外还讲究一个口感的丰富多样性。像这种酸甜咸香涩，各种味道在口腔中不断徘徊的葡萄酒才是最好的。

如果是没喝过葡萄酒的人，第一口喝上去可能会不适应，但只要慢慢地品就会上瘾。

“易公子，你真是帮了我大忙了。这葡萄酒多少钱，我都要了。”徐老板兴奋得两眼冒光，这种极品的东西别说是全金乡县，就算是全济州城再加上周边几个城恐怕也凑不出一壶。

“徐老板先别着急，这东西可不便宜。”

“我知道不便宜，什么价易公子尽管说。”

葡萄酒的出酒率并不高，一斤葡萄只能出六到八两的葡萄酒，即便是易小峰加了糖也才出到了八两。要知道一斤葡萄的价格本来就不低，再加上酿造的工艺，价格自然就更高了。

这玩意儿不可能按桶卖，必须得按斤卖。每斤葡萄酒算上人工和储存，成本要合到一两半银子一斤。

“三两银子一斤！”

听到这价格徐老板愣了一下，要知道之前的京都精酿也不过是从五两银子涨到了八两银子一坛，一坛足足有二十斤。鸿宾楼按照二两银子一斤往外卖，还是很有赚头的。

如今这葡萄酒进货价要三两银子一斤，往外卖的话得贵成什么样子。

“没关系，徐老板要是为难的可以先留一桶试试。”

一桶葡萄酒是五十斤，总价也不过一百五十两，哪怕是不好卖徐老板也承受得起。

“好好好，那我就先留一桶。”徐老板绝对想不到，这一次的犹豫让他后悔了好长一段时间。