第126章 岳小楼VS亨里克(1/1)

首发：~第126章 岳小楼VS亨里克

亚当看着看起来好像没心没肺的本。认命一样的叹了口气。安慰肯定是不至于的，但要说服气，本肯定是不服的。

台上的亨里克已经等不及了。作为皇家厨师学院这一届派出的最强者，他对于自己前几天的表现无疑是不满意的。

而且很明显他已经没有退路了。赢下好成绩，才能不受罚，现在的成绩对于长久以来皇家厨师学院来说可称不上好成绩。

可是对手也不是善茬。岳小楼也算是出身名门。学艺不到一定水平，师父的不会放他出来走江湖的。

这俩对上，好像都有不能输的理由。就得看发挥了。

亨里克如同暴君一样，让人不敢直视，气场全开的他在比赛还没开始的时候就已经在施压了。

岳小楼就像没有感受到一样。像个没事人一样站在那里。等待着比赛的开始。

这一轮两人要以【鱼】作为对决的题目。

岳小楼已经准备拿出自己老师的压箱底菜谱了。【糖醋鲤鱼】。先拿出选好的鲤鱼，开始改刀，一手漂亮的麦穗花刀，将鲤鱼打透。这是为了使得鱼可以在最后烧透，炸透。重要的是翻刀，得把鱼肉翻出来看上去才好看。

一刀下去斩到脊骨，开始贴着脊骨下刀。就是平刀对着脊骨推。几刀下去，鱼就已经处理好了。

这样有助于炸的时候炸透鱼，浇汁的时候也可以浇匀。

改完刀之后把鱼再洗一下。盆里放入清水和鱼，倒入一些盐，使得鱼肉变得更加紧实。在盆里加一些啤酒，去腥增香。

准备好葱姜蒜末，锅里热油，开始调糊。淀粉和面粉搅匀加一点啤酒和透。

将鱼捞出擦干，鱼身上稍微撒一点面粉方便挂糊，挂好糊之后，注意，里外都要挂上。(鱼肉片的正反面)。

接下来下油锅，下的时候先捏住鱼尾在油锅里晃两下，目的是使每一个刀口都被冲开。

炸鱼的时候要记住用筷子等工具把鱼定型。记得把鱼嘴挑开。等定型之后撑一下膛。然后撑一下鳃。

另外起一口锅，从炸鱼的油里舀出一些放进来。放入葱姜蒜末，煸香之后，先烹醋，烹出大泡的时候醋酸就挥发了，留下的是醋香。然后加水，加糖，加一点酱油提色。勾芡的时候稍微浅一点勾。颜色至金黄即可。

接下来鱼炸好了出锅，接下来开始淋汁。汁子里加入一点莲子，使得整道料理变得更好看。

鱼身的头尾都翘起来，鱼头较鱼尾高一点。独特的造型看上去就吸引人的注意力。

外酥里嫩的鱼肉，配上酸甜可口的糖醋汁。色香味俱全。酥脆的外壳挂上甜口的糖醋汁，给评委提供了特殊的体验。将外壳咬破，露出鲜嫩的鱼肉，鱼的土腥味被处理的很干净。

另一边的亨里克则选择了海鱼作为自己的料理食材。比起淡水鱼，海鱼不用考虑土腥味的问题。更受西餐厨师喜爱。

【香煎三文鱼】三文鱼先用厨房纸擦干。柠檬对半切开，在三文鱼上挤少许柠檬汁，撒上少许黑胡椒粉和盐。静止半个小时以上。

做一份土豆泥，把土豆蒸熟后打碎，加入淡奶油和黄油，土豆泥就做好了。

水烧开加少许橄榄油，芦笋下锅过水30－40秒。捞出备用。

平底锅中小火，加上少许橄榄油烧热。放入三文鱼，先每一面20秒，锁住鱼肉的表面。

煎熟之后做一个白酱。接下来组装起来就好了。

简单的烹调，可以最大限度的发挥出食材本身的味道，接住三文鱼的鲜味，成功的提高整道料理的评价。

首先经历评审的是岳小楼的【糖醋鲤鱼】。作为一个鲁菜厨师，对于这种在鲁菜名菜自然不会出什么问题。各个方面都是按照师父的要求一点点完成的。自然而然的获得了评审的一致好评。

10，10，10，10，10。

50分的满分。已经成为了这一轮比赛出现的最高分。

轮到亨里克的【香煎三文鱼】登场，评委们细细品尝后，也打出了不错的分数。9，9，9，10，9。总分 46 分。

岳小楼再一次守护住了自己上半区的地位，赛场气氛变得紧张起来。换位的比赛结束了。

上半区:亚当，一色慧，堂岛安，威廉，岳小楼。

下半区:阮明，亨里克，本，凉宫美玖，索菲亚。

接下来的比赛和上半区就没什么关系了。下半区需要选出最后一个人，赢得挑战上半区的资格。

然后六进三突围赛。决出三个获得直通世界厨师大赛正赛的名额。

也就是说，堂岛安又放假了。

想想下半区的比赛就有意思，阮明和索菲亚基本上已经不用想了，但是亨里克，本和凉宫美玖三人只有一个人可以进入最后的比赛。

即便是堂岛安也不能说谁就一定能成功。但这和堂岛安就没什么关系了。

和一色慧回到酒店，就看到领队一脸期待的看着两人。等两人都给出了确定晋级的说法之后，领队开心的不得了。自己的奖金到手了啊！来自打工人的幸福。

虽然比不过上一届，但是也不是每一届都有那么多变态的。上届三个前十，自己这一届两个，60和50差别也不大嘛！领队美滋滋的想到。

随后叫酒店送了一些吃的喝的上来。给参赛的4位选手开庆功宴咯。

带着喜悦的心情，领队下去准备了。屋子里只剩下堂岛安一行人。这次比赛睿山枝津也也没少赚。他的业务又一次扩大了。要是有短视频，他的名字就是睿山枝津也(正在布局商业版)。是的，他已经把业务开展到国外了。堂岛安仿佛看到了一个商业巨鳄正在冉冉升起。

纪之国宁宁这几天心态也调整过来了。脸上也露出笑容了。这个时候纪之国宁宁也想到了消失了好久的同学，久我照纪。那个矮子来都没来是纪之国宁宁没有想到的。她以为以久我照纪爱出风头的性子一定不会错过这个赛事的。看来久我照纪也成长了很多啊！