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首发：~第三百九十一章 糖醋里脊
呸！不是！
她又不是花痴！
栾红叶在屋子里冷静了许久，听见外面响起周氏等人的声音后，她才从房间里出来。
“红叶，你回来啦，我还以为你没有回来呢？”
“嗯，我回来有一会儿了。”
“二郎呢？”
“不知道，我没跟他一起回来。”
“哎？我看见你们俩一起出来的啊。”
“半道上分开了。”
“哦，这孩子又不知道去哪儿，莫非已经走了？”
“没有，怀策说明天早上走，我今天晚上打算做几个菜，我先去看看都有什么菜。”
栾红叶说完赶紧跑了，唯恐周氏再继续问这问那，让她再露出不对劲被她看出来，然后她再向殷怀策询问，那她可真是太丢脸了。
栾红叶在员工厨房看了看，最后挑了两块瘦肉，打算做一个殷怀策爱吃的酸甜口味的糖醋里脊。
当然，锅包肉也少不了。
另外她看着厨房有许多茄子，想来是这个时候茄子下来了，厨房就买了许多备着用。
栾红叶想了想，也拿了好几个茄子。
最后她又拿了一些其他菜，瞧着差不多了就与田家姐妹一起回到家里。
到家时，殷怀策果然已经回来了。
一看就她，他就勾起嘴角。
而栾红叶又忍不住红了脸，连忙躲进厨房。
两人这个模样，让一旁的周氏看的心生欢喜。
“二郎，你与红叶……”
殷怀策看出了母亲的期待，摇摇头。
果然，周氏立即露出失望之色。
“不过娘您别担心，我已经与她约定过了，只等她想通了就行。”
周氏又是一喜：“你们，你们说明白了？”
殷怀策含糊道：“算是吧，娘你可别多问，免得让她觉得为难。”
“哼，臭小子，我让你为难我也不会让红叶为难！”
周氏说完，立即进了厨房，“红叶，你今天做什么呀，我也来帮你。”
栾红叶见周氏与殷怀策刚才在说话，正暗暗担心着。
此时见周氏神色并未有异样，她明显松了口气。
“娘，我打算做糖醋里脊，东西准备的不多，您不用下手了，就在一旁陪着我们聊天就行。”
“好好，我看看你怎么做的，看看能不能学会。”
“这个挺简单的，娘肯定一看就会！”
做糖醋里脊，要先把猪里脊肉上的筋剔下来，然后把肉切成一指厚的肉片，在肉片上再切花刀。
切花刀的目的是为了一会儿腌制的时候，更好的入味。
切好花刀的肉片全都切成肉条，放进碗里，倒入一些黄酒，一点胡椒粉，再加入盐、酱油，把调料和肉抓拌至滑滑的感觉时，腌制两刻钟。
这个时间可以用来准备其他的东西。
比如锅包肉可以先炸一炸，糖醋里脊的料汁和配料也准备一下。
做糖醋里脊，一定少不了淀粉，但却是要用水泡过的。
清水泡过的淀粉，上面的水倒掉，只用淀粉。
泡过的淀粉抓到腌制好的肉中，先抓拌均匀后，再用一点点油封一下，可以让炸过的肉外壳更酥脆。
当油温五六成热的时候，把裹满淀粉糊的里脊肉下锅，炸至金黄色捞出，随后等油温升高，再次复炸。
最后一步就是调制糖醋汁。
油锅里剩下一点油，先加入酱油烹出香味，然后加入一定比例的水、醋、糖，等锅中的汤汁烧至粘稠后，把刚才炸好的里脊肉倒入，快速翻动，让每一根里脊肉上裹上一层糖醋汁。
这时候撒上一把灵魂的熟芝麻，再次翻扮均匀，外酥里嫩、口感酸甜的糖醋里脊就做好了。
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