第42章 因为猪大肠哭了(1/1)

首发：~第42章 因为猪大肠哭了

因为不好弄而且不好吃又不健康，在现代都是直接废弃了。只是现在嘛，棉花不敢，她要敢丢，老太太能现场给她表演个刘家家法。

弄了几个后就烦了点棉花这事交给了石头，反正锅里现在烧的是水，她还要去弄菜和灰豆腐呢。

将家里的笋衣干翻出来清洗了一下泡着备用，蒜苗洗好切段。

棉花将锅里的水舀起来后，将锅擦干，就着小火把昨天弄的草木灰和灰豆腐放进锅里炒。灰在飞扬弄的到处都是，吓得小火死死的看着旁边的锅，生怕灰掉菜里去了。

石头跟老太太直接端着肉和备好的菜出去收拾去了，只有石头偶尔进来看看火。

棉花炒好了灰豆腐，将一部分就这样放到外面晒干，一部分，等凉了后洗干净备用。

打开卤着肥肠的锅，浓郁的香味让一厨房的人都愣神了。在外面闻到这个味道的老太太忽然眼含泪水急匆匆的走进厨房，看着一锅的卤大肠眼泪啪啪的往下掉。

棉花眼角抽搐，这……这是干嘛？不就是一锅猪大肠么？怎么老太太就哭了？

“奶？”

老太太擦掉脸上的泪水：“我刚才就觉得这个味道很熟悉，棉花，这是爷爷教你的吧？”

棉花：“？？？”

老太太也没等棉花说话就自问自答道：“当初他外出回来就带回来了这个味道的肉，说这叫卤味，当时我还刚生老二没多久，我很喜欢这个味道。他说他一定会去学来再次做给我吃，可是直到他离开，我都再也没吃到过这个味道了。

没想到他居然教了你，我还以为他早忘记了，这死老头子……。”

老太太有点哽咽，也不知道是觉得小辈面前哭哭啼啼的不好看还是其他都原因在转身离开了，没一会就回来，手里拿着一本很薄的书。

书名《李家杂味》，很明显这是一本自己写的。老太太翻到其中一页，上面写的就是卤味。她将书递给棉花：“你爷爷亲手写的，都是他吃过的东西。”

棉花接过书翻看了一下上面居然还有烤鸭，她记得她看过一部电视剧叫穿越时空的爱恋，里面就有女主做烤鸭给朱元璋吃，后来她专门去研究过才发现，烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。

朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

其实很多美食在古代早就有了，她记得什么刨冰，什么奶茶之类其实早在达官贵人之间流传，只是因为老百姓穷，吃不起，而不是没有。

像乾隆就喜欢喝奶茶，他的奶茶可比现在的讲究多了。连泡奶茶的水都讲究一个轻字，更不要说里面的配料了，奶牛专门养的，杯具定制的。

棉花头疼，她到底穿到个什么鬼地方，她这个爷爷真厉害，不知道有没有研究过玻璃，水泥呢？

不过很奇怪，老爷子就是个秀才，他为什么会有这些基本等同宫廷秘方的东西呢？

要知道在古代这些秘方可有着传男不传女，一大堆的规矩。老爷子一个秀才而已，对普通的老百姓来说是很厉害，但对达官贵人来说也就是个普通人而已，老爷子是去哪里抄录的这些？

看来她的抓紧时间把老爷子留下的书全都认真的翻看一遍。

老太太摸了摸沉默的棉花的头顶：“你弄吧，奶不太舒服，去屋里躺会，你有事就喊。”

说着拿回棉花手里的书抱在怀里跌跌撞撞的回房间去了，棉花有点担心想跟上去，却被老太太挥手阻止了。

看着老太太回了房间，棉花叹了口气对躲在厨房里盯自己的石头几人只能简单解释了几句：“奶是想爷爷了。好了，早点弄完吧，不然味道太大，被外面闻到不好。”

她将卤好的肥肠捞出空干，将小树拿回来的萝卜洗好滚刀切块，锅里重新收拾干净后倒一点点油，放几片姜蒜，一点点豆瓣酱（就普通的蚕豆酱，没有辣椒的那种）炒香。

将肥肠放进去一起翻炒，加入水后放进萝卜和灰豆腐，还有笋衣直接来一个大锅炖。

棉花将卤水用罐子收起，把炒锅里烧的肥肠大乱炖全部倒进了旁边的锅里，用小火慢炖。

跟着炒了一个蒜苗炒槽头肉，那“黄金六两”棉花直接用来香煎到方法，没有加其他都配料，只用了蜂蜜，盐和孜然。

煎到两面金黄后，将“黄金六两”切成了小块，准备给老太太给下酒。

让石头他们看着锅里的大乱炖后，棉花端着两个菜去了老太太房间。味道实在太大了，棉花端着菜出来的时候就看到有人在院子外探头探脑的往里看。

棉花本来不想搭理又觉得那人好像有点眼熟，手里端着的肉让她不好出去看。

她喊了一声石头，自己端着菜进屋了。

石头听到棉花喊他急忙跑出来，结果院子里没人，他正想问棉花喊他干嘛，就听到院子外面司徒子昀的声音。

“石头……那个……刀……”

他闻到一阵阵的香味，估计棉花家在弄肉，不好意思踏进院子，干脆就在外面站着等。

“哎呀，子昀哥啊，你等一下，我刚才还说把刀给你送回去呢。”

石头看清楚是他后，连忙应声后去了厨房将他向司徒子昀借的小刀拿了出来。

司徒子昀一直站院子外面看着，他刚才看到棉花本来想主动打招呼的，可是那小丫头连个眼神都没给他。

想当初……难道他最近晒太黑了？

平时他和他师傅是很少跟村子里接触的，师傅嘴太损了，容易得罪人。所以基本上只有他偶尔会跟村子里的人有来往，而且两人大多的时候都住在山里建的树屋那边。

刚才石头来问他借刀的时候他想到上次棉花在林子里哼歌哼到崩溃的样子，就莫名其妙想找个借口来看看，才把刀借给了石头。