第183章 细看做法(1/1)

首发：~第183章 细看做法

听着王二婶讲解的这些，沈瑛绮也来了一些兴趣。

当初她从书上看到酸辣粉和其他粉条做法的时候，其实也研究了一下关于粉条的做法，里面确实也提到了过水煮的办法。

现在王二婶他们这里没有办法，沈瑛绮便决定先看看王二婶他们原本的做法，若是合适的话，就继续采用原本的做法。

若是不合适或者是不甚合适的话，那就想办法再找找原本水煮的做法。

其实真要说起来，以沈家的财力，想找一个粉条方子的做法，其实是很简单的。

这一次会做这么多，更多的是为了村子里，因此对于他们的方子，沈瑛绮其实并不在意，更在意的反而是他们做事的态度以及做事的方式。

这一次会主动要求来他们家里，看他们平常是怎么做的，也是这个原因。

王二婶说完这些之后，又从旁边拿起了一个竹子制作的模具，看着像是两个打开的小机关。

把一个小的粉团放在类似碗的平底机关里面，把另一边压过来。

这边弄好之后，将东西放到了旁边，王二婶一边去锅底下再加把火，等着水开，一边跟沈瑛绮解释。

“先前我那个远方亲戚说过，压制的时候，最好是用铁制的模具或者是其他金属制作的模具，那样压起来更加省力，而且做出来也更方便，也更能够长时间使用。”

说完这些，没说其他，沈瑛绮却是了然。

祁墨筠更是清楚，现在所有的金属都属于朝廷管制。

哪怕是军营里的金属都是有数的，便是那些刀枪损坏了，都是需要将原件拿过去，一一报批之后，才能够再重新领新的。

若是在战场上不慎丢了兵器，那更是需要重点报备。

当然，所谓的上有政策、下有对策，也是一样的，现在朝廷都很难保证没有人在暗地里倒卖兵器。

但是至少在明面上，没有人敢倒卖兵器，而他们的兵器也都保存的很好。

而对于这些乡下的农民来说，他们的一生中能够拥有的金属物件，一个是切菜的菜刀，另一个基本就是锄地的锄头了，甚至于连一个铁锅，都是很多人家都没有的，毕竟这些都是很难得的物资。

就更别说是做一个只是偶尔会用到的铁质的模具了。

沈瑛绮自然也了解这些，没有提起铁质的模具，只是问道，“那这个竹子的用起来怎么样？”

王二婶看看旁边的竹子的，“这也是我们当初学完回家之后，我娘我爹他们想的办法，照着那个模样做的。”

“竹子的虽然是不撑用，真要是做的多的话，得经常替换，但是很便宜。”

其实用木头也行，但是木材比竹子的又稍微不方便了那么一点，正好这边也有一片竹林，便干脆用竹子的了。

沈瑛绮听说是王二婶娘家父母想到的办法，不由得称赞，“你爹娘都是很有智慧的人。”

王二婶有些不好意思的笑笑，心里却是很认可。

当初爹娘给她说亲的时候，就说过，不求嫁去什么富贵人家。

如果真要嫁去富贵人家，他们自家确实没有太多的人脉，但是那些亲戚家却都有。

可是爹娘却还是在再三打听之后，选择了与蔡村结亲。

当时她娘就说，“蔡村他们的人品大多都过得去，也没听说有什么太过分的人家。”

“就算到时候有什么问题，只要你去他们族里、村里找人说一下，就能解决很多。”

也是打量过蔡村的村长和族长，虽然那时候的村长也只是作为预备村长而已。

可是，有些民风那是一开始就定了的。

沈瑛绮跟蔡二婶一边聊着，一边看着她的动作。

蔡二婶为了方便，也为了快一点将水烧开，生火直接用的木头，也没在锅里放太多的水。

主要是想着先让沈小姐看看自己的做法，不用等太久，觉得无聊。

因此，水烧的倒是挺快。

沈瑛绮便凝神去看王二婶的做法。

王二婶又添了一把柴，又拿烧火棍把木头稍微挪了挪位置，留出更多通风的空间，便将烧火棍放在旁边。

又去旁边放水的水缸那里，舀了一瓢水，把手冲了一下，这才晾着手走了过来。

见沈瑛绮盯着自己看，还有些不好意思，“我们这里也没有什么擦手的东西，现在在做吃食，这么晾便已经很好了。”

沈瑛绮笑着点头，只道，“你做这些还挺注意的。”

王二婶听她这么说，却只是摇头，“这有什么的，做出来的东西自家也要吃，想想做的过程埋汰，那自家吃的时候，心里不一样膈应吗？”

听她这么说，沈瑛绮便心里又多了几分赞同。

回来之后，王二婶便两手交叉，握在模具上，使劲往下按压。

从模具底下的孔里面出来的那些细条条，便落在了烧着开水的锅里。

王二婶的动作很快，等锅里大概煮熟之后，又捞出来，放在了旁边早就准备的凉水盆里。

这才跟沈瑛绮说道，“沈小姐，到这一步，基本上就做的差不多了，等回头把这个再找个杆子晾起来，等它干了之后，就是我们平时吃的红薯粉条了。”

这样做，能保存更长的时间，而且再煮的时候也会更容易一些。

沈瑛绮看着她做的红薯粉，仔细观察了一下，发现跟送去自家的那些，确实是差不多的模样，便不由的赞赏道，“王二婶，你的手脚是真的麻利，一个人就能够把这所有的都做出来。”

“这有什么的，都是些小事而已。”王二婶被夸的有些不好意思。

又问沈瑛绮，“沈小姐可要看看怎么做红薯粉？”

沈瑛绮见她已经劳累这许久，有些犹豫。

还是村长看了出来，问王二婶，“沈小姐担心你累着呢。”

王二婶一听是这原因，当即便笑了，“这有什么的？不就是做了一点红薯粉吗？平日里做我家一顿饭，都比这麻烦的多。沈小姐若是想看，我接着做就是。“

见状，沈瑛绮犹豫了一下，“那便先少用两个红薯，给我讲解一下过程可好？”