第10章 烟熏肉(1/1)

首发：~第10章 烟熏肉

野猪肉的味道跟养殖猪肉完全不一样，吹一吹还滚烫的肉迫不及待送入口中，虽不及家养猪肉的油润嫩，但野猪特殊的紧实的瘦肉带着一点肥肉的口感也还不错。

王小暖吃的小肚子都撑起来了。

久违的猪肉，今天她可太幸运了。

看着一大筐猪肉，王小暖开始发愁。夏天天热，又没有冰箱，虽然山洞的温度会稍微低一点，但也不能储存鲜肉。

王小暖拿出最后一些用草木灰做的盐，混着花椒叶、香叶磨成的粉抹在猪肉上延缓腐烂速度。

但光用盐腌也不行，看来明天得去那边的针叶林里砍些松柏枝回来做成烟熏肉。

猪肉腌好，盐也用完了，用草木灰提取盐的数量太少了。还是得想办法去找些盐来。

王小暖想起之前在另外一个山头有看到很多山羊，而且那个山的一侧有很多岩石。

山羊需要从盐矿石上补充盐分，她打算把猪肉熏完后就去那个地方找一下有没有盐矿石。

第二天一早，王小暖就背着背篓拿着石刀去砍柏枝。

针叶林离的不是很远，不到一公里的样子，十几分钟就走过去了。

针叶林外边散落生长着许多高大粗壮的松树，往里面略走几步就有柏树。

王小暖放下背篓，开始砍靠近地面的柏枝。

偶然间低头一看，有一个圆滚滚的蘑菇。

蹲下仔细看，原来是牛肝菌。

牛肝菌她只认识黄牛肝菌和黑牛肝菌，其他的牛肝菌（俗称见手青）她也不敢吃，怕见小人。

只有黄牛肝菌和黑牛肝菌是无毒的，为了保险起见，每朵蘑菇都用刀割一块，看没有变色才放进篮子里。

每一个牛肝菌都有巴掌大，胖嘟嘟的，两颗就能炒一盘，采之前用手拍一拍伞盖发出“啪啪啪的 声音”让孢子粉掉下去。

再往前走，在不同的大树底下又发现一片纵树菌。

纵树菌颜色是黄色的，一朵朵挨挨挤挤的从松针下冒出来，不一会就采满了一个篮子，纵树菌王小暖不太喜欢吃，就少采一点。

蘑菇采了太多，把背篓占满了，柏枝就没地方放了。

王小暖只得把柏枝用树藤捆起来提着走。

其实她采蘑菇的时候看见松树根部和树干上有很多松脂。

松脂是松树分泌的树脂，淡黄色或淡棕色的不规则块状。

松脂融化后可以做成蜡烛，但是松脂燃烧后散出的烟有大量的黑灰，燃一晚上松脂蜡烛早上起来鼻子里都是黑灰。

但背篓和篮子已经被蘑菇占满了，只能先回去一趟再来割松脂。

回去先把蘑菇放在山洞前晒着，今天吃的那部分就先不晒了。

然后把柏枝放进只有木炭的火堆里，大火遇到带有油脂和水分的新鲜柏枝瞬间冒起灰白色的烟。

王小暖赶紧把猪肉放在一个簸箕里，簸箕用石头架起来，远离火苗，但正好在烟雾的上方。

肉熏上以后，王小暖又背起背篓去挖松脂。

用刀慢慢轻轻的将松脂从松树上撬下来，把上面附着的树叶泥土清理干净，放进背篓里。

这里松树很大，凝结的松脂也很大块，不过几分钟就把背篓装满了。

回去顾不上吃饭，先把蜡烛做出来。

把松脂放进竹筒里加热融化后把杂质舀出来。

河边割一把灯芯草，杂草和较短的灯芯草筛掉后用小木棍把里面白色的灯芯戳出来，放在石头上撑直晒干。

砍几根小竹子，喜欢粗蜡烛就用粗一点的竹竿，切割成一头带结一头空的竹管作为蜡烛模具。

灯芯用一根小棍固定在竹筒上方，避免灯芯掉进去。

然后把融化的松脂倒进竹筒里，放凉凝固。

做完蜡烛已经是下午了，拿出几颗牛肝菌用竹片刮干净泥土稍微清洗干净后切成片。

用竹签把牛肝菌串起来，每隔一片蘑菇中间串一片猪肉，用猪肉烤出来的油脂抹在蘑菇上正好。

随着蘑菇慢慢加热卷曲，混着一点猪油的浓郁的蘑菇香气弥漫开来，直咽口水。

足足吃了四五个大蘑菇才放下筷子，摸着饱饱的肚子打嗝。

去针树林的路上还看见一片蕨菜，看着已经不多了，大部分蕨菜都长老了，要赶紧把剩下的一部分摘回来晒干存着冬天吃。

今天已经晚了，只能等明天再去摘蕨菜。

天黑了正好能点支蜡烛试试效果。

将松脂已经凝固的竹筒劈开，点亮蜡烛，微弱的光芒忽闪忽闪，过了一会明亮的光芒照亮山洞。

虽然比不上现代的电灯，但比火堆强多了，还能移动。

正好夏天到了山洞里不能烧火，现在正好可以用蜡烛照亮。

等到了明天，王小暖就带着背篓、竹筐去摘蕨菜。

鲜嫩的蕨菜掐起来清脆作响，轻轻一掰就下来了，摘下来的蕨菜去除顶部，这部分带着一些苦味，王小暖不喜欢吃就给掐掉了。

用一个大的竹筒烧开水给蕨菜焯水几分钟后捞起来泡在冷水中泡一阵子，这样可以去除蕨菜的苦涩味。

焯水后的蕨菜捞出来晒干，就可以保存很久，等吃的时候在热水里泡发就行。

焯过水的蕨菜用调料拌着吃，也是一道鲜美的小菜。

但现在盐没有了，吃啥都不好吃。

找盐之行，势在必行了。

但是去山羊的地方要翻过两座山，根据动物世界生存法则，有羊的地方肯定也有他的天敌，现在看来羊的天敌应该也是王小暖的天敌。

所以这一趟旅程将是凶多吉少。如果能找到盐最好了，找不到盐至少也要全部的回来。

以她的脚力要翻两座山估计要大半天，这还是一路顺利的情况下。

为了顺利的到达目的地，需要提前准备食物、水、和防身工具。

水的话就用竹筒装好烧过的水，带两个大竹筒应该就够了。食物只能拿顶饱方便的煮木薯。

除了石刀、竹刀以外她还用石头和木棍做了一个简单的矛，又可以当登山棍又可以防身。

矛石要选尖锐有结实的石头，经过敲打、打磨成矛的形状、一端呈菱形的尖锐箭头，另一端也要敲打成菱形方便更深的插入木头中，然后用草绳紧紧的绑住。