农家人的幸福生活

第152章 赵石头学包饺子(1/1)

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首发:~第152章 赵石头学包饺子

锅中留少许底油,放入葱花爆香,加入萝卜丝翻炒均匀,倒入适量的清水,放入骨头,大火烧开后转小火炖煮。

此时,米饭的香气弥漫在整个屋子。田青青揭开锅盖,用勺子将米饭搅拌均匀,让热气散发出去。赵石头凑上前去,深吸一口气:“这米饭的香味,真香。”

田青青拿了一个萝卜肉丸子递给赵石头:“石头哥,你先尝一下这萝卜肉丸子,看它的味道如何?”

赵石头接过丸子,吃了一口,赞不绝口:“好吃,好吃,这味道真香呀。”

田青青笑了笑,转身继续关注着锅中的萝卜骨头汤。随着炖煮时间的增加,萝卜变得软烂,骨头汤也变得浓郁鲜香。

田青青加入适量的盐调味,撒上葱花,一锅萝卜骨头汤便炖好了。田青青将炸好的丸子和炖好的萝卜骨头汤端上桌,又盛了两碗米饭。

赵石头早已迫不及待,拿起筷子夹起一个丸子放入口中,一边吃一边含糊不清地说:“青青,这丸子外酥里嫩,这骨头汤鲜得舌头都要掉了。”

田青青乐呵呵地看着赵石头狼吞虎咽的样子,心中满是成就感。也轻轻夹起一块萝卜放入口中,感受着这冬日里的温暖与幸福。

“石头哥,你去木盆里取些肉,把它剁成肉馅。今日咱也包些饺子,放着过年的时候吃。”吃完饭,田青青一边收拾着碗筷,一边对赵石头说道。

“好嘞,青青。”赵石头憨厚地应了一声,放下手中的碗筷,洗了洗手就走向放着猪肉的木盆。那猪肉是今日从村里王屠夫家买回来的,特意买的肥瘦相间的五花肉。

赵石头拿起菜刀,手法娴熟地先将猪肉切成小块,清洗干净,然后便开始剁馅。每一刀下去,都带着一股力量,案板上发出有节奏的“咚咚”声,仿佛是在为新年奏响的序曲。

田青青则转身开始和面。将面粉倒入一个大陶盆中,又加入适量的水,双手缓缓地搅动着面粉,让水与面粉逐渐融合。不一会儿,面粉就变成了絮状。她开始揉面,柔软的面团在她的手中不断地变换着形状,田青青的额头上渐渐渗出了细密的汗珠,但她的眼神中却满是专注与喜悦。

田青青一边揉面,一边想着这饺子的馅料。今年要包两种馅,酸菜猪肉馅和韭菜鸡蛋馅。酸菜是自家腌制的,酸脆可口,与猪肉搭配起来那叫一个香。韭菜也是自家菜地里种的,鲜嫩翠绿,和鸡蛋混在一起,味道清香鲜美。

“石头哥,你把那酸菜也拿出来洗洗切切,等会儿和肉馅拌在一起。”田青青朝着正在剁馅的赵石头喊道。

“知道了,青青。”赵石头放下菜刀,去洗干净了手,用布巾擦了擦。转身去拿酸菜。赵石头将酸菜从罐里捞出来,仔细地清洗了几遍,去除了多余的盐分和杂质,然后放在案板上切成了碎末。切好的酸菜末放入盆中,与剁好的肉馅混合在一起。

赵石头又加入了葱姜蒜末、盐、酱油、香油等调料,用筷子不停地搅拌着,不一会儿,那酸菜猪肉馅就散发出诱人的香味。

这边馅料拌好,田青青的面也揉得差不多了。田青青将面团放在一旁醒了一会儿,让面团更加劲道。

趁着这个时间,又开始准备韭菜鸡蛋馅。田青青将韭菜洗净,沥干水分,切成小段。然后在锅里倒入一些油,将鸡蛋打散倒入锅中,煎成金黄色的蛋饼,再用铲子将蛋饼切碎。把韭菜和鸡蛋碎放入碗中,加入适量的盐、花椒和香油,搅拌均匀,韭菜鸡蛋馅就做好了。

田青青将醒好的面团放在案板上,再次揉了揉,然后搓成粗细均匀的长条,用刀切成一个个大小适中的面剂子。

拿起一个面剂子,用擀面杖擀成圆形的饺子皮。那饺子皮在她的手中逐渐变大变薄,边缘处还带着一圈均匀的褶皱,就像一件精致的艺术品。

“石头哥,来,咱开始包饺子啦。”田青青乐呵呵地招呼着赵石头。赵石头洗了洗手,走到桌前坐下。

赵石头拿起一个饺子皮,学着田青青的样子,用勺子舀了一勺酸菜猪肉馅放在饺子皮中间,然后笨手笨脚地开始捏褶子。

可是赵石头捏出来的褶子歪歪扭扭,一点也不美观,与田青青包的饺子放在一起,就像一个丑小鸭站在一群白天鹅中间。

田青青看着赵石头包的饺子,忍不住笑了起来:“石头哥,你这包的是啥呀?就像个小包子似的。”

赵石头有些不好意思地挠了挠头:“青青,我这手笨,没你包得好看。不过味道肯定不差。”

“行啦,多包几个就熟练了。你看,像我这样,先把饺子皮对折,然后从一边开始慢慢捏褶子,褶子要捏得小而密,这样包出来的饺子才好看。”田青青一边说着,一边放慢速度给赵石头示范。

赵石头认真地看着田青青的动作,又尝试着想再包了一个试试。他又拿起一张饺子皮,笨拙地舀起一勺馅料,学着田青青的样子包起来。

“石头哥,你这饺子包得像个啥呀,肚子鼓鼓囊囊的,站都站不稳。”田青青看着赵石头包的饺子,又忍不住笑出声来。

石头哥没关系,我在教你一次,田青青起身轻轻握住赵石头的手,又耐心地教他:“你看,先把馅料放在饺子皮中间,然后对折,再把边捏紧,像这样……”在田青青的指导下,赵石头渐渐掌握了包饺子的技巧,包出的饺子也有模有样起来。

这一次,虽然还是有些不完美,但比之前已经好了很多。“青青,你看我这个咋样?”赵石头像个等待表扬的孩子一样,把自己包的饺子举到田青青面前。

“嗯,有进步。石头哥继续加油。”田青青笑着鼓励道。两人一边包着饺子,一边聊着天。从今年的收成聊到明年的计划。

不知不觉间,案板上摆满了包好的饺子,有圆滚滚的酸菜猪肉馅饺子,也有翠绿翠绿的韭菜鸡蛋馅饺子,就像一个个小元宝,寓意着来年的富足与吉祥。

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