第34章 鱼宴(1/1)

首发：~第34章 鱼宴

“哎哟，儿子回来了？那，那，那，你昨天叫妈妈给你做的卤水豆腐弄好了哈。”母亲大人看到蒲远山回来高兴指着案板上的豆腐说道。

蒲远山自从吃过母亲大人做的卤水豆腐就念念不忘。软嫩筋道，豆味香浓，植物蛋白之极品。但是这玩意做起来特麻烦。

首先泡黄豆二十四小时上石磨磨浆。豆浆倒入大锅加水稀释，然后煮沸用细纱布析出豆渣。把析出豆渣后的热豆浆二次入大锅，煮到似沸非沸时候把胆水一点点加入豆浆中，慢慢反应出豆腐，直到锅中只见白嫩的豆腐和清水为止。就点豆腐这个程序就要一个多小时。待锅中的豆腐和清水温度变到四十度左右，一起倒入垫好纱布的竹木方框里沥干水份，一般还要在方框上放上重物挤压水份。两三个小时后就可以吃了。

“妈妈，这不巧了吗，今晚上儿子给你做豆腐鱼吃。妈，你来看看，我钓到了一条大鱼。”蒲远山喜滋滋地拉着他妈妈的手来到后门洗衣台前，一条十七八斤大的草鱼正静静地躺在台上。

蒲远山妈妈有些傻眼了，没见过这么大的鱼啊，这也忒大了，吃不完啊，这玩意放不得，明天就坏了。这年头送鱼肉真没人要，太腥了，不好吃。妈妈于是急忙说道:“儿子，太大了，吃不完，要么你把鱼头鱼尾砍下来我拿去喂猪。”好嘛，这回轮到蒲远山傻眼了，这可是纯野生草鱼啊，居然说拿去喂猪，这得有多豪横？这真真儿是山猪吃不了细米糠。

最终蒲远山也没舍得让母亲大人拿去喂猪，别看十七八斤，打理干净后最多十斤左右。他用镰刀刮去铜钱大的鱼鳞，然后用菜刀从尾到头片下两面厚实的鱼肉，在开膛破肚去内脏，鱼鳃。把两片厚实的鱼肉拉掉鱼皮，一部份打成鱼鳞状花刀，一部份打鱼片，用野葱，苕粉，盐巴码味备用。

剩下的鱼骨架，鱼头，鱼尾，鱼肚洗干净宰成小块，放入锅中干煎。锅中只放一点巴锅油，和盐巴。煎到骨肉金黄，放姜片，蒜片加开水慢炖。炖到骨软肉烂，放入豆腐，最后放野葱，盐巴调味。到此豆腐鱼架汤完成，汤汁乳白浓稠，咸鲜微腥，美味。做这道菜一定要慢火煎，少油，倒入开水，千万不要倒冷水。

实际上做鱼很简单，入味不腥就成功了一大半。比如现在蒲远山做的泡菜鱼。首先倒入一斤菜籽油，这一道工序可把母亲看得肉疼不已。然后加入生姜，大蒜末，泡菜，辣椒酱。慢火炒至没有水蒸气冒出来为止，加入冷水适量，放盐巴酱油醋，白糖调味。调好味后放入豆腐和鱼肉泡半个小时到一个半小时左右再点火慢慢煮沸，一把葱花撒在面上，美味成了。

蒲远山叫来一家五口，加上老爱来串门打秋风的队长哥哥蒲远江，七人围着方桌开吃。一口鱼片下肚，六人都不淡定了，像极了充满电的电动马达。只见桌子上一时筷影翻飞，看得蒲远山是目瞪口呆，哭笑不得，赶紧叫停。这尼玛是吃鱼啊，它是有刺的，卡刺是有可能要人命的。特别说明鱼肉管够，还有豆腐鱼骨汤，那个更好吃，吃不完的，咱们慢慢来，卡刺就完犊子了。而且还有酒呢，鱼肉就酒，越吃越有。

在一阵尴尬的咳嗽声后，大家终于斯文起来，边吃边喝酒边家长里短。一个小时后，苞谷酒喝干，鱼肉吃完，豆腐吃净，汤汁喝干净。这让蒲远山对大家的饭量有了新的认识。他看见队长哥哥小心翼翼地站起来慢慢朝外走，这和他平时风风火火走路的样子大相径庭。蒲远山大惊，赶紧追出去严肃地叮嘱队长必须在院子里慢慢溜达半个小时才准回家休息。家里这五人一个个坐着没动，摆着家长里短，直到一个小时后蒲远山把锅碗瓢盆收拾干净，他们才各自不好意思地散去。

蒲远山后怕不已，幸亏自己没有煮主食，如果今天晚上蒸一笼馒头作为主食，到时候好事变坏事了。关键这玩意就馒头好吃到爆。所以他决定了，以后再煮鱼肉一定要往少了做，要让大家吃得意犹未尽就可以了。

第二天早上蒲远山六点起床，溜溜达达来到熟悉的山顶平台已经六点半了。随着季节的变化他的修炼时间也跟着变化，反正一定要抓住太阳出山巅的那一刻。如果遇见阴雨绵绵那只有顺延。因为厚厚的云层会剥夺光线中百分之九十的能量。没有修炼的性价比。他也不着急，反正才六岁多，没自保能力之前一定要苟住。

修炼完成，用一个小时收拾猎物，五只野鸡，一只野兔。背上背篓，往家赶，十月的山间雾气缭绕。太阳已经懒惰，常常罢工，社员们已经不再穿两股筋，而是加了一件四个兜。

“妈，饭煮好了？妹妹呢？”蒲远山老远就看见他妈妈一脸复杂地看着他，于是笑着问道。

“饭煮好了，你妹妹还没起床呢。”母亲回过神一脸慈祥。

“哈哈，小懒猫，看我去扭她鼻子。”蒲远山一脸兴奋，他最喜欢逗妹妹了，虽然是往哭里逗，他还是乐此不疲。

“你给我站住，再敢逗哭你妹妹我就死给你看。”妈妈也是急了，她太了解儿子的尿性。

蒲远山惊愕地停下脚步看见杏目圆瞪的母亲，尴尬地抓抓头，他却也知道自己不地道，但总是忍不住，总有上辈子逗自家小棉袄的感觉。忍不住一阵怪笑一溜烟跑了。