第217章 清明，青团(1/1)

首发：~第217章 清明，青团

黎安他们才到家，金梅婶找了过来，

“安安呀，下午你们来村委啊，下午咱们包青团，我看你们这几天忙的，就帮你把材料一起准备好了，也不知道你老家那边要不要包的。”

“青团吗？我们那边没有的，我下午过去，谢谢金梅婶啊。”

“我就过来说一声，先回去了。”

“好的。”

“对呀，清明包青团呢，我把这事都给忘了，之前还想着拍一期青团的视频的。”

程清云扶额，

“下午去拍不是刚好吗？”

“下午过去只能拍包的视频了，金梅婶他们的包青团用的草肯定是自己上山采的，那才有意思，采回来之后，又给磨成汁。”

黎安听着，也觉得是挺可惜的，于是说，

“要么等忙过这几天，请金梅婶带我们再上山去一趟？”

“也可以，就是不知道过了清明，那些草还能不能用。”

“你们是不是把我忘了？”宋砚在边上插话道，“我就能带你们上山去采。”

“可是你有时间吗？”

宋砚想了想，“明天早上上山祭祖的时候，可以带你去看看。”

“可是明天我不在！我要回镇上去。”

程清云抗议道，

“那没办法了，只能过两天再看了。”

宋砚无所谓，他近期都是小夜班，白天可以陪她们上山。

黎安也是想有宋砚带他们上山也好，金梅婶她们现在挺忙的，村委的一日三餐要做，还有地里的事也要做，现在天气开始暖和起来，很多菜都可以种了，黎安自己也准备把后院的小菜地收拾起来了。

“嗯，过两天吧，也不着急，我们还有一个视频没有发呢。”

程清云和黎安商量好了，跳舞的视频等清明过后再发，她们之前发的森林火灾，提倡文明祭祖的视频，在这个特殊的时间更具有意义。

而初遇汉服馆那边也没有意见，她们照片已经够用了，有视频也只是锦上添花，当然尊重程清云她们的意思。

他们在自个家吃了中饭，就去村委找金梅婶他们。

今天的村委难得的人齐，所有人都在，大舅爷和大舅奶奶中午也没有出去，下午家家户户都忙着包青团，他们两个也要在村委这边帮忙。

其实也没多少活，只不过他们要做的分量特别大，毕竟是好几家要用的。

程清云还是把相机给带过来了，可以把青团包的过程先给拍下来，前面的材料准备部分后补就行，万一过了清明，那些特殊的草都老了，他们也可以采过来做个样子。

其实有些地方做青团用的是艾草，他们这边每一家用的也不一样，有好几种，他们统称这些草为“青”。

程清云是不认得的，她感觉这些草和山野路边的草也没什么区别，都长那个样。

金梅婶和菜花婶中午洗了碗之后就开始忙碌起来了，他们要把馅先给准备好，要放凉了才能包。

他们准备了两种馅，一种是咸菜的，一种是红豆沙的，在里面加了熟芝麻，很香。

熬好的时候宋砚用勺子舀了一口喂给黎安，跟买来的豆沙不一样，自己熬的豆沙没有那么细腻，但是口感也不差。

黎安又去舀了一口喂给程清云，程清云就得意的看着宋砚。

其他人则好笑的看着他们，三个小孩也是嘻嘻哈哈，闹着要吃红豆沙，菜花婶给一人都舀了一些。

梨花奶奶笑着说，

“好了啊，都不能再吃了，别一会不够用了。”

甜青团是有作用的，祭祀的一环中要用到素团子，而咸菜馅里面是炒了很多肉末的。

馅料准备好之后，两个婶婶去冰箱拿了之前就准备好的青草汁，准备和面。

黎安好奇的去看了一下程清云说的这个草汁，青黑色的，完全看不出来原来是什么样子，现在就是有点像果汁的样子，非常浑浊，但是味道很清新。

菜花婶就把这个汁当水，一边揉面一边加，揉出来的面团就是青绿色的，青团用的面粉和做团子的面粉差不多，都是糯米粉居多，掺了一部分早米粉。

就是包的手法也很类似，就是封口的时候，不用完全收进来，收一半的时候直接两边捏合就可以，形状像一块饱满的榴莲肉。

包好的青团用树叶子包起来，码在蒸笼上，黎安问金梅婶，

“这个叶子有讲究吗？还是就这么大的叶子都行？”

“有没有讲究就不知道了，我们老一辈传下来的一直用的这个叶子，没用过别的。”

“咱们村委后面山上就长了一棵，下次带你们过去看看，以后要用的时候就不用出去买了，带把剪刀，一会就能剪够。”

“这个树叶还有的卖啊！”

“有，咋没有，往年我们还剪了去镇上卖过钱呢，还能赚上一些。”

不过今年事儿有点多，她们也就没去了，今年村委也宽裕了许多，不用宋砚添补太多。

黎安帮着一起包，金梅婶还在继续揉面粉，他们要包的量实在是太大了，大舅奶奶和梨花奶奶也来一起包。

宋砚去劈柴了，要把这些青团蒸熟，要用的柴可不少，就连田舅爷都坐到了灶前帮着烧火。

唯有王太婆，大家让她在外面继续晒太阳，她年纪真的大了，可不敢让她再帮忙干活了，万一不小心跌了摔了可不是一件简单的事。

郑爷爷和大舅爷就等大家码满了一个蒸笼，端去灶台，再看看灶台上的青团熟了没有。

再看看谁手边缺了什么，或叶子，或面粉，或是少了馅，他们给拿一下，就是给大家打个下手。

程清云拍着大家热热闹闹的场面，等那边第一锅青团要出锅的时候，她就在边上等着了。

别误会，不是想吃，而是想拍那掀开锅盖热气蒸腾的样子，和青团刚出锅是青翠的颜色，等放凉后，青团的颜色会变得暗沉，没有刚出锅时的亮泽。

当然，吃，还是要吃的，第一锅是咸菜馅的，郑爷爷给拿出来略放凉后，就招呼着大家都来先吃一个。

第一锅一人分了一个后也就不剩什么了，郑爷爷给捡到一旁的不锈钢托盘上，把蒸笼清洗后又给他们送过来。